机关单食堂管理制度_第1页
机关单食堂管理制度_第2页
机关单食堂管理制度_第3页
机关单食堂管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

机关单食堂管理制度一、总则为了规范机关单食堂的管理，保障职工的身体健康和饮食安全，制定本管理制度。二、管理范围适用于全体机关单食堂职工。三、职责食堂管理员（1）实行每日一检、每周一消毒，清洗餐具、碗筷等。（2）对新鲜食材进行检查，认真执行食品安全相关规定。（3）组织员工进行换班操作，确保每个班次的营养餐、菜品和饮品按照制定方案可以准时准确供应。（4）负责待办事项、出入库信息、库存等的记录和上报。食堂工作员（1）按时上岗，按照标准操作规程操作，确保菜品及饮品的制作和材料的使用符合卫生要求。（2）工作期间保持有序、清洁的工作环境。（3）在服务过程中热情周到，礼貌待人，做好食品的推荐、介绍和解答。（4）保证职工饮食的安全和卫生，及时发现和报告问题。职工（1）自觉排队，在餐前洗手，餐后刷牙。（2）不能采取较劣食品、废弃食品、过期食品等危害健康的方式。（3）不得将自己的食物带入食堂用餐。（4）保持就餐地区卫生，维护和保护公共设施和器具。四、卫生及其它条例食品安全流程控制（1）交货检验：由负责人对售后进货品进行检查和验货，确认后方可进入库房。（2）入库处理：按照规定管理的所有食材，必须在入库后进行统一鉴定，并在正式使用前消毒处理。（3）烹饪过程处理：按照要求操作，尽量避免食品污染，烹饪结束后及时分装、保存并登记到账。番号规定（1）根据自己的品尝喜好，以最快的速度抢夺自己喜欢的餐品。（2）在就餐期间，务必保持优雅的姿态和艺术性的风度。（3）按照流程退餐或更改餐品。五、奖惩定则对于违反本规定的业务车间，依据严重程度，将进行相应的处罚，例如：未做好清洁工作的，分别要扣除当天或整个计量单位的560元和1120元的工资。没有按定案工作的，分别要扣除当天或整个计量单位的2240元和4480元的工资。对于品德或业务不足的业务车间，建议ssd及交公司报告扣除相关的责任人或涉及者的奖金或得到相应的处理。六、附则本制度于2020年1月1日生效。按照实际生产需要还需进行充分修改和完善。本制度最终解释权归机关单食堂。本制度的修改或完善，应经相关机关或质量检验中心审核后，方可执行。总结本文主要介绍了机关单食堂管理制度，该制度适用于全体机关单食堂职工。本文内容包括总则、管理范围、职责、卫生及其它条例、番号规定、奖惩定则和附则等内容。此制度旨在规范机关

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论