小饭桌食品管理制度_第1页
小饭桌食品管理制度_第2页
小饭桌食品管理制度_第3页
小饭桌食品管理制度_第4页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

小饭桌食品管理制度前言小饭桌是一家专注于为人们提供高品质美食的企业，我们始终坚持“以人为本，以质取胜”的经营理念，秉承“提高生活品质”的信仰。在这样的经营理念下，食品安全始终是我们最为关注的问题，为了保障广大消费者餐品的安全卫生，我们制定了以下小饭桌食品管理制度。一、质量管理小饭桌每日定时进行清洁和卫生管理，保证厨房环境卫生，并在经过严格的质量监测后，我们提供的每道美食都是符合食品卫生安全要求的，才能保证大家在享受美食同时对健康无害。所有原材料必须经过进货检测，新鲜的食材每次不超过1天，并在进货时就检查食材的保质期和生产日期。所有食材必须在预定日期之前使用，禁止将过期食品用于制作美食。所有制作美食的人员必须经过严格的培训和考核，并接受定期的卫生检查，以保证员工与食品质量安全。所有美食制作和制作过程必须按照规定的标准操作步骤（SOP）进行，确保安全食品生产。二、食品储存管理为了保证美食的新鲜、卫生、安全，小饭桌制定了特殊的食品储存管理制度。所有用于制作美食的食材和原材料，必须在适宜的温度和湿度下储存和保存。原则上，所有食材都必须在制作当天使用完毕，禁止再次使用未使用的食材。需要保存的食物，必须在冷库中存储。所有制作的美食必须在特定时段内售出，菜品留余量最多不超过3小时。长时间未售出的菜品将被回收，以保证不使用变质的食物。三、配送环节管理小饭桌所提供的食品在配送环节也需要进行严格的管理。所有运输食品的运输工具，必须经过彻底的清洁和消毒，并且必须采用专门的食品运输工具。所有食品必须在规定的保温箱中运输，并加盖有小饭桌的标记，保证每份食品在运输过程中不会变质。所有运输食品的工作人员必须接受相关培训，持证上岗。并接受定期的体检，以确保个人卫生安全。四、消费者安全提示小饭桌一直秉承诚实、透明、公开的原则，为广大消费者提供安全、卫生、健康的食品服务。为了消费者的安全，我们提醒消费者：吃饭前应该洗手，洗手后要擦干净。在食用美食时，应尽量使用小饭桌提供的餐具、调料，保证卫生安全。如有客人有过敏症状，请提前告知服务员，以便调整菜单。结语小饭桌食品管理制度旨在确保每位消费者在享受美食的同时

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论