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文档简介

学校食堂食品安全管理合同学校食堂食品安全管理合同学校食堂食品安全管理合同学校食堂食品安全管理合同1.合同目的本合同旨在确保学校食堂食品安全管理工作的有效进行，保障师生员工的身体健康，维护食品安全。2.合同范围本合同适用于学校食堂的所有食品安全管理工作，包括但不限于食品采购、储存、加工、配送及食品安全培训等。3.食堂管理责任3.1学校食堂应成立食品安全管理小组，负责食堂的食品安全管理工作；3.2食堂管理人员应具备相关的食品安全管理专业知识和技能，确保食品安全操作的正确性；3.3食堂管理人员应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力；3.4食堂应制定食品采购、存储、加工、配送等管理规程，明确操作规范，并进行监督检查；3.5食堂应建立健全的食品安全追溯体系，能够对食品进行快速有效的追踪。4.食品采购责任4.1食堂应从合法的食品供应商采购食品，并保证食品的合法合规；4.2食品供应商应向食堂提供食品生产过程的相关文件，保证食品的来源可追溯；4.3食堂应建立食品采购台账，记录食品的采购信息，包括供应商信息、食品批次号、进货日期等。5.食品储存责任5.1食堂应根据食品的特性和储存要求，设立相应的存放区域，并保证食品的储存环境符合要求；5.2食堂应按照先进的食品储存管理方法，采取适当的温度、湿度等措施，防止食品受潮、发霉或变质；5.3食堂应进行食品储存设备的定期检查和维护，确保设备的正常运行和食品的安全性。6.食品加工责任6.1食堂应使用符合卫生的食品加工设备和器具，保证食品加工的安全和卫生；6.2食堂应对食品加工区进行定期清洁和消毒，并保持清洁记录；6.3食堂应制定食品加工操作规程，并进行员工培训，确保食品加工操作的规范和安全。7.食品配送责任7.1食堂应建立食品配送台账，记录食品的配送信息，包括配送日期、承运单位和相关人员等；7.2食堂配送车辆应保持清洁，加强食品专用运输工具的消毒和维护；7.3食堂应与承运单位签订配送协议，明确食品的配送要求和责任。8.食堂食品安全培训责任8.1食堂应定期组织食品安全培训，包括但不限于食品安全知识、操作规范和应急处理等；8.2食堂应记录员工的培训情况，包括培训时间、人员名单和培训内容等；8.3食堂应不定期组织食品安全演练，提高员工的应急处理能力。9.合同期限和终止本合同有效期为一年，自双方签署之日起生效。合同期满后，双方如无异议，可重新签订合同；如有异议，可协商解决或终止合同。10.合同变更本合同的任何变更，双方应协商一致，并签署书面变更协议。11.合同解释和争议解决本合同的解释和争议解决，应遵循国家相关法律法规，并由双方协商解决。

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