人教课标实验版生物技术实践（选修1）

第42讲

生物技术在其他方面的应用第十一单元生物技术实践考纲要求

1.从生物材料中提取某些特定的成分。2.蛋白质的提取和分离。考点一植物有效成分的提取考点二蛋白质的提取和分离内容索引重温高考演练模拟课时作业知识网络答题语句考点一植物有效成分的提取实验步骤关键点

①鲜玫瑰花＋清水二者质量比为

②水蒸气蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体

；控制蒸馏的

③油水混合物分层呈

色的乳浊液，加入NaCl使

1.提取玫瑰精油的实验(1)方法：

法。(2)实验流程梳理知识要点水蒸气蒸馏1∶4过度沸腾时间和速度乳化液明显分层乳白④分离油层用

把油水分离⑤除水加入

吸收水分，再过滤除去⑥玫瑰精油出油率＝玫瑰精油质量/原料质量分液漏斗无水Na2SO42.提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用

法。(2)实验流程实验步骤关键点①石灰水浸泡橘皮石灰水的作用：破坏细胞结构，分解

，防止橘皮压榨时滑脱，提高

；为了能使橘皮均匀的浸泡，可将其

果胶出油率粉碎压榨②漂洗目的是

，漂洗完后要沥干水分③压榨加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的

和质量分数为5%的

溶液，并调节pH至

，目的是

④过滤、离心加入

，使之沉淀并变澄清，然后用

过滤，除去糊状残渣。然后进行离心，除去

的固体物，用

或者吸管分离上层橘皮油洗去石灰水，防止影响精油的质量小苏打硫酸钠7～8使橘皮油易与水分离明矾布袋质量较小分液漏斗⑤静置分离的产品放在

℃的冰箱中，静置5～7d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油⑥再过滤用

过滤，取滤液，和上层橘皮油混合5～10滤纸3.胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：

水，微溶于乙醇，

石油醚等有机溶剂。(2)提取方法及流程a.方法：

法，

最适宜作萃取剂。不溶于萃取石油醚易溶于b.流程实验流程关键点①选取胡萝卜胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干②粉碎粉碎要彻底并过筛，有利于

③干燥温度不能太高，否则会导致

④萃取在一定范围内，温度要

、时间要

，保证萃取的效果⑤过滤除去

⑥浓缩使用

装置浓缩，获得胡萝卜素(3)鉴定方法：

法。材料中胡萝卜素的充分溶解胡萝卜素分解长固体残渣纸层析高蒸馏1.判断常考语句，澄清易混易错(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法(

)(2)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取(

)(3)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法(

)(4)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取(

)诊断与思考×√√√(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油(

)(6)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等(

)×√2.分析命题热图，明确答题要点下图是提取植物有效成分的两种方法，据图分析：提示图甲为水蒸气蒸馏装置，图乙为萃取装置。(1)图甲、图乙分别为何种装置？(2)图中a、b哪一个是进水口，哪一个为出水口？加热时为何常向液体中加入几片碎石或瓷片？提示图中a为出水口，b为进水口，这与蒸气流方向相反；加热时向液体中加入几片碎石或瓷片的目的是“防暴沸”。(3)玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取？提示因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏进行提取。(4)为何常采用水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？提示采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。

命题点一植物芳香油提取方法的比较1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片

碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入NaCl

更利于油水分层D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分答案解析探究命题方向由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在②步中使用水中蒸馏更简便易行；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸；提取精油时，为了促进油水分层，要向油水混合物中加入NaCl；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去。命题点一植物芳香油提取方法的比较2.(2016·湖北重点中学联考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和________。答案萃取法命题点一植物芳香油提取方法的比较(2)芳香油溶解性的特点是_________________________。(3)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是_____。(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是油层的密度比________。加入氯化钠的作用是__________________________________________________________。(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是______________________。答案不溶于水，易溶于有机溶剂过滤水层小度，使油和水分层(或增加盐的浓度，使油和水分层)增加水层密吸收芳香油中残留的水分命题点一植物芳香油提取方法的比较(6)某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误。①错误1：________________。②错误2：________________________。答案温度计位置太靠下冷凝器进水口、出水口接错解析图为水蒸气蒸馏装置，温度计用来测定水蒸气的温度，图中温度计位置过低，应将温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中的水流方向应与蒸气流向相反，图中冷凝管进水口、出水口接错，冷凝管进水口应在下，出水口在上。归纳提升植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

命题点二胡萝卜素提取实验的操作分析3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A.能充分溶解色素 B.与水混溶C.对人无毒 D.易与产品分离答案解析作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。命题点二胡萝卜素提取实验的操作分析4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_____法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫_____，B过程叫_____。根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。萃取萃取浓缩答案解析命题点二胡萝卜素提取实验的操作分析(2)在胡萝卜颗粒加热干燥的过程中，应严格将______和______控制在一定范围内。答案解析新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。温度时间命题点二胡萝卜素提取实验的操作分析(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_______________________________。答案应避免明火加热，而采用水浴加热命题点二胡萝卜素提取实验的操作分析(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_______法。图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意___________________________。(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是______。纸层析样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥B和C答案(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时点样圆点太大(直径大于2mm)会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2mm。(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。易混易错胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点考点二蛋白质的提取和分离1.血红蛋白的提取(1)红细胞的洗涤①目的：去除

。②方法：采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用

离心，然后用胶头吸管吸出上层透明的

血浆，将下层暗红色的

液体倒入烧杯，再加入五倍体积的

稀释，再离心，重复洗涤三次，直至上清液中不再呈现

，表明红细胞已洗涤干净。梳理知识要点杂蛋白低速短时间黄色红细胞生理盐水黄色(2)血红蛋白的释放加蒸馏水(作用是

)到原血液的体积，再加40%体积的

(作用是溶解细胞膜)，充分搅拌，细胞破裂释放出血红蛋白。(3)分离血红蛋白溶液①将搅拌好的混合液转移到

中，以2000r/min的速度离心10min后，可以明显看到试管中的溶液分为

层。②将试管中的液体用

过滤，除去

，于

中静置片刻后，分出下层的

，即血红蛋白溶液。使红细胞吸水涨破甲苯离心管4滤纸脂溶性沉淀层分液漏斗红色透明液体2.血红蛋白的粗分离——透析(1)原理：

能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。(2)过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液中(pH为

)，透析12h。(3)目的：除去样品中

的杂质。3.血红蛋白的纯化——凝胶色谱法(1)原理：相对分子质量

的蛋白质由于

作用进入凝胶颗粒内部，路程

，移动速度

而被滞留；相对分子质量

的蛋白质被排阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过。透析袋7.0相对分子质量较小较小较长较慢较大扩散(2)过程①调整缓冲液面：打开色谱柱下端的流出口，调整缓冲液与凝胶面

↓②滴加透析样品：关闭下端出口，用吸管小心将1mL样品加到色谱柱顶端↓③样品渗入凝胶床：加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内↓④再调整

：关闭下端出口，小心加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液到适当高度↓平齐缓冲液面↓⑤洗脱：打开下端出口，用磷酸缓冲液洗脱↓⑥收集：待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集4.纯度鉴定——电泳判断纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定。在鉴定的方法中，使用最多的是

。SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳1.判断常考语句，澄清易混易错(1)纯化主要是根据蛋白质以及蛋白质与其他物质之间的理化性质的差异进行的(

)(2)透析法可去除小分子化合物杂质，原理是不同分子所携带净电荷不同(

)(3)通过控制离心速率，可使分子大小、密度不同的蛋白质沉降分层，从而分离不同的蛋白质(

)(4)不同的物质在同一电场中的泳动速度不同，因此可用电泳法分离蛋白质(

)(5)影响泳动速度的因素包括带电颗粒的性质、电场强度、溶液的pH等(

)诊断与思考√√√√×2.分析命题热图，明确答题要点下图是用凝胶色谱法分离a、b两种蛋白质的示意图，请分析：(1)先从层析柱中洗脱出来的是哪种蛋白质？为什么？提示a蛋白质先洗脱出来，因为a的相对分子质量较大，被排阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过。(2)d是什么？有什么特点？提示d是多孔板，蛋白质可以通过，凝胶颗粒不能通过。(3)层析柱装填时不能有气泡的原因是什么？提示气泡会扰乱蛋白质的洗脱次序，干扰实验结果。

探究命题方向命题点综合考查蛋白质提取和分离的原理和方法1.蛋白质的分离与纯化是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是A.根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质

分离B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质C.根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质D.根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质答案解析蛋白质分子是生物大分子，不能通过半透膜，因此不能利用半透膜分离蛋白质；蛋白质分子所带电荷性质的差异及分子大小可以使蛋白质分子在电场中获得不同的迁移速度，因此可以利用电泳法分离蛋白质；蛋白质相对分子质量的大小不同，通过凝胶柱的时间不同，可通过凝胶色谱法分离蛋白质；蛋白质的分子大小、密度不同，具有不同的离心力，可通过离心沉降法分离蛋白质。

命题点综合考查蛋白质提取和分离的原理和方法2.仔细观察下图，所带负电荷最少的球蛋白是A.α1－球蛋白

B.α2－球蛋白C.β－球蛋白

D.γ－球蛋白答案解析对于几种球蛋白来说直径相差不大，引起泳动速度的差异主要来自于所带电荷多少，由图可知球蛋白由右向左泳动，因右侧为负极。且γ－球蛋白距点样处最近，所以γ－球蛋白所带负电荷最少。(1)凝胶色谱法：相对分子质量较大的分子先流出，分子质量较小的后流出，依此可对血红蛋白进行分离和纯化。(2)透析法：利用透析袋只允许小分子物质透出的原理，去除大分子物质，透析可实现对血红蛋白的“粗分离”

。(3)电泳法：利用分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。

归纳提升三种分离蛋白质的方法比较知识网络答题语句构建知识网络1.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。2.压榨橘皮时使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。3.影响萃取的主要因素是萃取剂的性质和使用量。4.相对分子质量较小的蛋白质由于扩散作用进入凝胶颗粒内部，路程较长，移动速度较慢而被滞留；相对分子质量较大的蛋白质被排阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过。必背答题语句5.透析法是利用小分子物质在溶液中可通过半透膜，而大分子物质不能通过半透膜的性质，达到分离的目的。6.带电颗粒在电场作用下向着与其电性相反的电极移动。泳动速度主要取决于带电颗粒的性质，即颗粒的大小、形状和所带净电荷的多少。重温高考演练模拟1.(2016·山东齐鲁名校协作体)如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题：(1)图中的A表示______，B表示______________。答案解析玫瑰精油的提取过程中，鲜玫瑰花加入清水后可进行水蒸气蒸馏，得到油水混合物后，加入NaCl分出油层，再加入无水Na2SO4去水即可。NaCl无水Na2SO41234(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有______________________________的性质。答案解析玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适合用水蒸气蒸馏法提取。易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。答案解析当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。蒸馏温度1234(4)提取橘皮精油时一般采用______法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_______________________________________________________________________________________________。橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是______________________________。答案解析由于橘皮精油的有效成分在用水气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油，而采用压榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。压榨橘皮精油的有效成分在用水气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题(合理即可)防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率12342.(2015·全国Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α-­胡萝卜素”、“β­-胡萝卜素”或“γ­-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_______，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_______，胡萝卜素是_________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。胡萝卜素中β­-胡萝卜素是最主要的组成成分；一分子的β­-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A；缺乏维生素A会造成夜盲症(暂时性夜盲症可补充维生素A得以痊愈)。胡萝卜素为非挥发性物质。β-­胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性答案解析1234(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，______(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是________________________________________________________________________________。提取胡萝卜素时，新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥，以提高萃取效率。答案解析需要乙酸乙酯

萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂(其他答案合理也可)乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，能够溶解胡萝卜素；乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不宜选作萃取剂。答案解析12343.(2013·山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_______________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_____________________。答案解析稀释涂布平板法灭菌(或防止杂菌污染)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法，接种过程中为了避免杂菌的污染，要进行无菌操作，接种前需对接种环进行灼烧灭菌。1234蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质；硝酸盐中含氮元素，可提供氮源。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_____和_____。答案解析碳源氮源1234(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和___________以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用_____方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是___________________。答案解析干燥时间水浴滤去萃取后的不溶物温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，故常采用水浴加热；萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。1234(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为__________。答案解析提取出来的胡萝卜素往往不纯，用胡萝卜素标准品主要起对照的作用。(实验)对照12344.如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请据图回答下列问题：(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，它在红细胞中的作用体现了蛋白质具有______功能。答案解析运输用透析法(如图甲)对血红蛋白进行粗分离，将血红蛋白溶液装入透析袋中，可以除去样品中相对分子质量较小的杂质。血红蛋白的纯化采用凝胶色谱法(如图乙)，血红蛋白相对分子质量较大，无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路径较短，移动速度较快，可以收集到红色的蛋白质。1234(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是_____________；乙装置中，C溶液的作用是______________。(3)甲装置用于___________，目的是_______________________________。用乙装置分离蛋白质的方法叫__________，是根据__________________分离蛋白质的有效方法。(4)用乙装置分离血红蛋白时，待____________________________时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。磷酸缓冲溶液洗脱血红蛋白透析(粗分离)去除样品中相对分子质量较小的杂质凝胶色谱法相对分子质量的大小红色的蛋白质接近色谱柱的底端答案1234课时作业1.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮油、压榨法C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法√答案解析由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。123456789102.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是A.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B.石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10h以上√答案解析12345678910压榨法提取橘皮精油使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物质发生中和反应；石灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提高出油率浸泡时间要达10h以上。3.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鲜程度√答案解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。123456789104.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能从植物中提取天然β－胡萝卜素12345678910答案解析√新鲜胡萝卜素含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取，所用萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。工业生产上，β－胡萝卜素的提取方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。123456789105.将处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是A.血红蛋白、甲苯层、脂质物质层、细胞破碎物沉淀层B.甲苯层、细胞破碎物沉淀层、血红蛋白、脂质物质层C.脂质物质层、血红蛋白、甲苯层、细胞破碎物沉淀层D.甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、细胞破碎物沉淀层√答案解析12345678910混合液经离心后按密度大小排列，在离心管中从上到下的顺序依次是：第1层为无色透明的甲苯，第2层白色薄层固体是脂溶性物质沉淀，第3层红色透明液体是血红蛋白水溶液，第4层暗红色沉淀物主要是红细胞破碎物沉淀。123456789106.下列操作正确的是A.分离红细胞时，采用低速长时间离心B.红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可C.分离血红蛋白溶液时，采用低速短时间离心D.透析时要用20mmol/L的磷酸缓冲液，透析12h答案12345678910分离红细胞时，采用低速短时间离心，如500r/min离心2min；分离血红蛋白溶液时，离心时间较长，如2000r/min离心10min；释放血红蛋白时，加入蒸馏水和40%体积的甲苯；透析时用物质的量浓度为

20mmol/L的磷酸缓冲液，以除去相对分子质量较小的杂质。解析√7.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有______、压榨和_____等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。答案解析12345678910植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。蒸馏萃取12345678910(2)玫瑰精油适合用_____________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是____________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_____层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是________________________________。答案解析水蒸气蒸馏法油水混合物油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少。12345678910(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_____法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_________________________________。答案解析橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。压榨时滑脱，提高出油率防止橘皮压榨8.许多植物含有天然芳香油，如柠檬精油、玫瑰精油、薄荷油等。下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)柠檬精油是一种广谱性的杀虫剂，提取柠檬精油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，柠檬精油的提取适宜采用压榨法，此方法的步骤如图。12345678910①加入A物质的目的是_____________，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是______________________。③C过程的目的是__________________。破坏细胞结构使柠檬精油易于与水分离除去固体物和残渣答案解析A物质是石灰水，压榨法提取柠檬精油时需先将柠檬果皮用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，是为了使柠檬精油易于与水分离。C过程是用普通布袋过滤糊状压出液，是为了除去固体物和残渣。1234567891012345678910(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，适合采用_____________法提取。提取时玫瑰花瓣与清水的质量比一般为______，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后收集得到的产物是____________。答案解析水蒸气蒸馏1∶4油水混合物玫瑰精油的提取方法主要是水蒸气蒸馏法，提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是1∶4，将玫瑰花瓣与清水经水蒸气蒸馏后收集得到的是油水混合物。12345678910(3)薄荷油是挥发性物质，从薄荷叶中提取薄荷油时____(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________________。答案解析薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，能随水蒸气一同蒸馏，故提取薄荷油时也能采用水蒸气蒸馏法。能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似9.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。答案解析12345678910植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。蒸馏法萃取法(2)芳香油溶解性的特点是不溶于____，易溶于________，因此可用______