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第页共页幼儿园食品供应制度是针对幼儿园食品供应环节进行管理和规范的一套制度。该制度主要包括食品安全管理、食品采购管理、食品储存管理、食品烹饪管理、食品加工管理、食品食用管理等方面。下面将具体阐述幼儿园食品供应制度的相关内容。一、食品安全管理1.清洁卫生管理（1）幼儿园必须保持整洁卫生的工作环境，定期进行卫生清洁，确保食品加工区、餐具区和食品储存区的卫生干净。（2）幼儿园食品供应人员必须保持个人卫生，经常洗手，并严格遵守食品加工操作规程，避免食品交叉污染。2.食品安全培训幼儿园食品供应人员必须接受食品安全知识培训，了解食品安全管理要求和操作规程，掌握正确的食品加工和储存方法。3.食品安全监测（1）幼儿园食品供应人员需要定期进行食品安全检测，确保食品质量和安全。（2）幼儿园要求食品供应商提供食品安全检验报告，确保所购进的食品符合相关食品安全标准。二、食品采购管理1.食品供应商选择幼儿园要选择具有合法资质和优质服务的食品供应商，确保供应商具备食品安全保障能力。2.食品采购合同签订幼儿园与食品供应商签订食品采购合同，明确食品品种、数量、质量要求、配送时间和付费方式等内容。同时规定供应商应提供食品安全证明材料。3.食品验收幼儿园食品供应人员在收到食品后要进行验收，包括查验食品标签、检查包装完好和食品质量等。三、食品储存管理1.食品储存库房设置幼儿园要设置专门的食品储存库房，保证库房干净整洁、通风良好，并定期对库房进行清洁和消毒。2.食品储存方法幼儿园要根据不同食品的特点和储存要求，采用适当的储存方法，如分门储存、分类标注、先进先出原则等。3.食品储存温度控制幼儿园要控制食品储存温度，确保食品在储存过程中的质量和安全，避免食品变质和滋生细菌。四、食品烹饪管理1.烹饪工具和设备管理幼儿园要定期对烹饪工具和设备进行清洁和消毒，确保烹饪工具和设备的卫生与安全。2.食品烹饪操作规程幼儿园食品供应人员必须要熟悉食品烹饪操作规程，严格按照操作规程进行食品加工，确保食品的卫生和安全。3.厨房安全管理幼儿园要制定厨房安全管理制度，包括防火安全、用电安全、气体安全等方面的管理要求，确保厨房的安全。五、食品加工管理1.食品加工操作流程幼儿园要制定食品加工操作流程，明确食品的加工方法和流程，确保食品加工的卫生和安全。2.食品加工人员管理幼儿园要建立健全食品加工人员管理制度，对加工人员进行培训、考核和管理，确保食品加工人员具备相关技能和责任意识。六、食品食用管理1.餐前消毒幼儿园要对餐具进行定期清洗和消毒，确保餐具的卫生和安全。2.餐前检查幼儿园食品供应人员在每餐开始前要对食品进行检查，确保食品的质量和安全，避免食品带来的食物中毒等问题。以

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