简单的年夜饭菜3篇

第第页简单的年夜饭菜3篇

简约的年夜饭菜篇1

西兰花菌菇炒虾仁

食材预备：

西兰花，虾仁，蟹味菇，白玉菇

辅料：美人椒，大蒜，生抽，鸡精

腌虾料：黑胡椒粉，食盐，料酒，淀粉

做法步骤：

1：虾仁加腌虾料抓匀腌制，西兰花需要焯水过凉

2：先把虾仁煎熟盛出，再把菌菇辣椒炒香，加生抽和一勺热水，让菌菇的鲜味出来，顺便煮熟

3：加入提前焯烫的西兰花和提前炒好的虾仁，炒匀后加盐和鸡精即可完成!

西兰花菌菇炒黑木耳

食材预备：

西兰花，黑木耳，蟹味菇，美人椒，姜蒜，鸡精，生抽，食盐，一勺油

做法步骤：

1：黑木耳提前泡发洗净，西兰花洗净掰小朵，蟹味菇洗净切段。姜蒜切片，美人椒切好备用。

2：西兰花，蟹味菇，黑木耳开水下锅焯烫1分钟，后过凉水拔凉控水备用!

3：锅中放油放姜蒜炒出香味，放入全部的蔬菜炒匀，加入少许生抽炒匀

4：出锅前加入美人椒，加少许食盐和鸡精炒匀完成!

糖醋藕丁

食材预备：

白莲藕一节，冰糖30克，青红辣椒少许，生姜大蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑醋2勺，食盐鸡精少许，食用油适量

做法步骤：

1：白莲藕洗净去皮切成丁，开水下锅焯水，过凉水拔凉，控水备用!

2：锅中放油烧热，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入藕丁炒上糖色。

3：加两勺生抽，一勺蚝油，加姜蒜炒香，加食盐和鸡精炒匀，颜色不足，加少许老抽提色!

4：出锅前加黑醋，最末放入青红辣椒炒匀即可

西兰花口蘑炒鸡蛋

食材预备：

西兰花半个，口蘑10个，红椒半个，鸡蛋2个

生抽1勺，食盐少许

做法步骤：

1：西兰花掰小朵，提前开水下锅焯烫一下。双鲍菇，红椒都切好，鸡蛋入碗打散

2：先把鸡蛋炒熟盛出备用。锅中另加油，先放双鲍菇炒匀，炒香，炒软

3：放入焯烫好的西兰花，红椒和鸡蛋，炒匀后1勺生抽和少许食盐完成!

山药煲排骨

食材预备：

排骨一斤半，葱2棵，生姜一块，细毛山药3根，食盐适量

做法步骤：

1：排骨不需要焯水，所以买回来的排骨，要充分清洗洁净，洗掉多余的血水。

2：然后沥水，取一个砂锅，锅底放少许食用油，把排骨放进去煎至两面略微焦黄，再放入生姜和葱一起翻炒一下!

3：炒好之后，径直加入足量的冷水。就是这句话：冷水煲汤，热水烀肉!适用于任何肉食，只要这一步做对了，再加文火慢炖，绝对让排骨汤，汤色奶白鲜美，肉质又香又嫩。

4：一开始中火把水煮开，中火持续五6分钟。加入食盐，然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上。看到汤色奶白，闻到一股浓浓的排骨香味

5：细毛山药去皮之后切成块径直放在锅里，大火煮开之后，用中小火炖煮10分钟以上，山药绵软就可以了

孜然烧烤牙签肉

食材预备：

猪肉200克，孜然粉50克，蚝油1勺，料酒一勺，豆腐乳和汁一勺，生抽1勺，老抽小半勺，姜末2勺，食用油适量

做法步骤：

1：选择1块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩!然后再切成小肉块

2：加入一勺豆腐乳带汤汁，加入蚝油，生抽，老抽和料酒，再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟。

3：预备好牙签，最好用开水烫一下，再用油泡一下，把肉穿好备用!

4：电饼铛放油烧热，放入牙签肉烧烤功能就熟了，出锅前再撒些孜然粉即可

鸡蛋豆腐虾仁汤

食材预备：

大虾8只，土鸡蛋3个，豆腐1小块，姜末，胡椒粉，盐

腌虾：料酒，黑胡椒粉，食盐，淀粉

做法步骤：

1：大虾处理洁净，清洗沥水后——加料酒，食盐，黑胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制一下备用!

3：老豆腐要提前焯水去豆腥味，锅里放油烧热，放姜末炒香，放入虾头炒至虾脑出红油

4：炒出红油后，加足量热水，放入豆腐，炖煮3分钟左右，鸡蛋提前入碗打散，开大火一个位置渐入鸡蛋液!千万别搅动，等鸡蛋凝固成形即可!搅动后汤会变得浑浊!也会略有蛋腥味!

5：鸡蛋也凝固了!径直把腌好的虾仁放进去，不到一分钟，大大的虾仁会渐渐变红，渐渐卷成虾球!马上放食盐和胡椒粉，搅匀关火完成!

简约的年夜饭菜篇2

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团聚饭等，特指年尾除夕(大年三十)的阖家聚餐。

在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团聚聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究许多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

简约的年夜饭菜篇3

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳;常常，勤密(经常)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财宝的祈福;更是对勤劳、务实的祝愿。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长期的物质财宝;更是对天长地久的祈福，但愿人长期——健康、亲睦、欢乐、美满。

3、白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝福。

4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出盼望其出人头地的美妙祝福。

5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝愿，选择大于努力，愿亲戚伙伴都能有个好的选择，选择好。

6、肉菜馅—即有财之意故为有财饺

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘却“有才，太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝愿你有财，更祝愿你有才。

7、鱼肉馅—既余财之意故为余财饺

余：即剩余，多出来的，祝愿您年年有余，谓之余财。付出的是辛苦，得到的就是财宝，余留下来的是健康。

8、牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

牛：即牛气之意，炒股伙伴们的最爱，每天逢牛市，牛谓之牛财;更祝福伙伴身体健康，牛气十足。

9、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺

洋：即广阔，众多;比海还宽阔，祝您发洋财，谓之洋财。

10、大枣馅—即招财之意故为招财饺

招：即招唤，有如财神，天下间的财宝，由你调遣，谓之招财。传统是喜爱在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝福吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

11、野菜馅—即野财之意故为野财饺

野：即野外，或为意外。试问，绿色、