《动物防疫与检疫》课程标准

《动物防疫与检疫》课程标准课程类别：技能方向课课程学时：48学时开设学期：第3、4学期一、概述（一）课程性质《动物防疫与检疫技术》是中等职业学校畜牧兽医专业一门技能方向课程。其任务是使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，树立依法防疫，依法制疫的理念，初步具备执业兽医岗位必需的知识及技能，为适应将来考执业兽医资格证和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和升学的学习能力，提高学生的综合素质。（二）课程设计理念本课程标准根据教育部《关于加强中等职业技术学校教育人才培养工作的意见》精神和《畜禽专业教学计划》要求，结合社会人才需求情况制定，符合中等职业学校畜禽专业人才培养目标的要求，对学生职业能力培养和职业素养养成起着重要的支撑作用，与其它课程衔接非常密切。本课程以提高学生的实践技能、掌握关键知识为主线，以实用为目的，以“必需、够用”为度的原则，从专业理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“专业性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期专业课学习奠定坚实基础要求。（三）课程开发思路根据中等职业教育的特点，按照学校人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主的课程评价方法，切实提高学生的职业能力和就业竞争力。本课程以培养学生畜牧兽医专业岗位能力为重点，从探索、实施课堂与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做、考一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、模块教学等课程教学体系。努力实现课程内容设计与职业岗位能力需求的完美统一。二、课程目标（一）知识目标通过本课程的教学，使学生掌握动物检疫员、动物疫病防治员应职岗位所必需的知识及操作技能，并使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，更好地贯彻《中华人民共和国动物防疫法》，促进我国经济贸易的发展。（1）了解动物防疫与检疫的规范性和强制性。（2）掌握动物防疫方面颁布的法律、法规，及时了解我国新出台的相关法规、标准。（3）掌握动物防疫与检疫的基本知识和技能。（二）能力培养目标（1）能进行疫病预防（常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并实施场地消毒、带动物消毒、动检消毒；强制免疫程序设定以及免疫方法以及药物预防等）。（2）能依据猪禽常见疫病的病理特征进行初步诊断，能对病料进行采取、保存及送检。（3）能按程序进行动物产地检疫及检疫后的处理、出证。（4）能按程序进行动物屠宰检疫及检疫后的处理、出证。（5）掌握现行动物检疫合格证明的填写要求，规范出具法定的检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。（三）素质目标（1）树立爱岗敬业精神，建立安全防护意识。（2）有较强的职业道德意识，具有爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。（3）有科学的态度，实事求是的学风。对学业精益求精。（4）具备开拓进取、勇于创新的素质；（5）有艰苦创业和适应职业变化的能力。三、课程内容与要求表1课程内容与要求学习情境工作任务知识要求技能要求学时理实一体绪论了解动物防疫与检疫技术的相关概念、防疫与检疫工作的发展。1.了解我国畜牧业概况。2.了解我国防疫检疫概况。了解动物防疫与检疫的目的、意义。3.了解相关名词：动物防疫、动物疫病、传染病、寄生虫病等概念。能正确说出防疫的对象。了解我国防疫检疫概况。了解动物防疫与检疫的目的、意义。2模块一动物防疫基础课题1动物疫病的发生与流行掌握动物疫病的发生条件，掌握动物疫病的流行规律及其对畜牧生产的指导意义。向机体提供一个良好的环境；针对疫病发生的条件采取有效措施，以预防疫病的发生。2课题2动物疫病的预防措施1.掌握动物防疫的方针、平时的预防措施。理解动物防疫条件、生物安全；2.了解我国动物防疫管理机构及其职能；3.学习养殖场防疫制度的内容。能正确制定猪场防疫计划、防疫制度和采取有效的防疫措施。4课题3动物疫病的控制、扑灭措施了解发生重大动物疫情时的处置措施及我国目前针对重大动物疫情处理的法律法规。能正确描述重大疫情的处置措施和法律法规。2课题4人兽共患病的防控措施了解人兽共患病的概念、分类；我国人兽共患病的概况掌握人畜共患病的预防。能正确描述人兽共患病的预防措施。2模块二动物防疫技术课题1染疫动物的生物安全处理了解对染疫动物及其动物产品的生物安全处理方法。能对病害动物尸体采用适宜的处理措施。2课题2消毒1.理解消毒的概念；了解消毒的种类和方法。了解养殖场常用消毒剂的种类和代表药物；2.掌握养殖场消毒方案的构成要素，常用的消毒方法。1.能根据病原体及消毒对象不同正确选择消毒剂并进行配制；2.能对养殖场空栏、带猪栏舍实施消毒；3.能根据养殖场的不同环境，制定有针对性的消毒方案。8课题3免疫接种1.理解免疫接种的概念；了解免疫接种的分类、意义；2.掌握疫苗的种类和疫苗的使用注意事项；3.了解疫苗的运输和保存注意事项；了解影响免疫效果的因素和免疫效果的评价方法。1.掌握疫苗质量的检查和识别死苗、活苗，能对疫苗进行正确的稀释；2.能通过各种免疫途径的进行正确的免疫，及动物的正确的保定的方法，能对免疫接种过敏的进行正确的处理；3.学生能按题目正确填写动物免疫档案。8课题4药物预防了解预防疫病的常用药物1.学会查阅资料，收集.整理制定动物药物预防方案的材料；2.给70天龄以内的仔猪制定保健方案；掌握常用的给药方案（程序）2模块三动物检疫基础课题1动物检疫的范围、对象、分类课题2动物检疫的方式和方法课题3动物检疫结果1.了解动物检疫发展简史，认识动物检疫的重要性。2.理解动物检疫的概念及其特性；了解动物检疫的方式与方法。3.掌握动物检疫对象；了解动物检疫结果及其处理。1.按法定的检疫项目、检疫对象及方法实施检查；2.掌握牛结核菌素皮内变态反应的操作方法，会判定结果；3.了解鸡群、鸡只的正常表现；4.掌握动物临床检查的方法与技能操作。2模块四动物检疫技术课题1流行病学调查课题2临诊检疫课题3病理剖检课题4病料的采集课题5病原学检查课题6免疫学检查技学习动物检疫技术诊断方法能实施临床检查、并懂得病料的采集方法。6模块五部分动物疫病的检疫口蹄疫、高致病性禽流感等。1.学习口蹄疫防控技术措施2.学习高致病性禽流感防控技术措施。能实施正确的临床检查2模块六动物、动物产品生产与流通环节的检疫|课题1产地检疫1.理解产地检疫的概念、意义、分类；2.理解生猪产地售前检疫的程序和内容；3.学习《动物卫生监督证章标志填写及应用规范》。1.学生能按生猪产地售前检疫的程序实施检疫；2.技能目标：能按题目要求及《动物卫生监督证章标志填写及应用规范》填写《动物检疫合格证明》。2课题2屠宰检疫1.理解屠宰检疫的概念、意义、分类；2.理解生猪宰前检疫的程序和内容；3.理解生猪同步检疫的程序和内容；4.了解屠场的结构布局、机械化设备；了解生猪屠宰加工工艺流程及生猪监督查验、宰前检疫方法步骤、同步检疫方法步骤；了解污水处理的基本原理与方法。1.了解宰前检出患病动物的处理方法；2.掌握生猪宰前检疫的程序和内容；3.学生能按生猪宰前检疫的程序实施检疫；4.了解动物同步检疫的工具。能按猪同步检疫程序和内容实施宰后检疫；5.培养学生善于交际、善于发现问题、思考解决问题的能力。2课题3运输检疫监督/市场检疫监督1.要求学生了解防、检、监三环节的关系；2.理解生猪运输检疫监督及市场检疫监督的程序和内容。学生能按运输检疫监督及市场监督的程序实施生猪监督。2合计48四、课程实施和建议（一）课程的重点、难点及解决办法本课程是畜牧兽医专业的专业主干课程，主要介绍的是动物疫病的预防、控制、扑灭技术；动物检疫技术；动物、动物产品生产与流通环节的检疫监督及部分动物疫病的检疫。课程的重点是使学生掌握我国动物防疫检疫管理的基本制度；掌握动物防疫与检疫的基本知识和技能。掌握动物疫病流行的三个基本环节；掌握预防和扑灭动物疫病的综合性防疫措施（预防措施、扑灭措施）；掌握人畜共患病的防控措施；学会动物产地检疫和动物屠宰检疫程序及检疫后的处理、出证等。解决办法是通过借助多媒体教学手段、采用从易到难、由浅入深、由直观到理性、层层深入、逐步展开：通过实训，把课堂搬到实验室、动物医院、教学牧场、屠宰场、兽医化制场，使学生在“学中做”、“做中学”，实现教、学、做、考一体化。多种教学方法灵活运用，增强学生的学习兴趣及对授课内容的理解和掌握程度，从而也提高了教师的教学效率和教学水平，提高教学效果。（二）教学方法和教学手段1.教学方法《动物防疫与检疫技术》课程的教学，许多内容采用多媒体演示教学法，通过图片、PPT课件、动画、视频录像再现检疫、防疫岗位工作的过程。由于教学信息量大，条理性强，不受时间和空间的限制，大大增加了教学内容的直观感受，便于学生对教学内容的理解，增强学生的学习兴趣，明显提高教学效果。在平常教学中要注意培养学生的表达能力、逻辑思维能力、临场应变能力、综合判断能力等，因此本课程在教学过程主要采用以下几种教学方法：现场教学法：引导文法：讲授法：主要应用在本课程课堂上的理论教学中，教师根据教材内容，系统讲解本课程大纲规定的重点、难点、要点，使学生全面学习本课程内容。提问法：对于本课程中与现实生活比较贴近的内容可以采取提问问题为基础的方式进行，引起学生的自主学习热情，使学生在思考问题和解决问题的过程逐步提高观察、分析和验证及应用知识的能力。参考法：安排部分章节让学生讲授，教师听讲并及时给予点评，让学生亲身体验教学，增强参与意识，使教与学有效的结合。类比法：授课当中紧密联系人的传染病疫情及防疫知识，提高学生学习兴趣和学习效率，从而提高课堂教学效果。讨论法：选择养殖场卫生防疫制度的制定、消毒方案的制定等进行讨论，通过教师引导，激发学生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题、学会搜集相关信息资料，在小组内讨论，并归纳讨论结果，在课堂上大胆发言、展示。2.教学手段在实施《动物防疫与检疫技术》课程教学中，形成了以工作过程为导向、工学交替、教学做一体化的教学模式，实现了将直观、实练、考核、全真操作融为一体，强化了学生实践能力培养。采用“教、学、做一体化”的教学模式，激发学生学习的兴趣，以取得较好的教学效果。（三）教学评价理论考核要强化过程考核。专业技能课是为学生顶岗实习及上岗工作奠定基础的重要环节，为了更好的促进学生的学习以及专业技能的掌握，建立以带教教师评价、小组评价、学生自评为主导的实训评价体系，依据各方对学生知识、技能和学习能力、学习态度等情况的综合评定认定学生的专业技能课成绩。在学生技能学习早期阶段，应更重视过程的正确性，后期更重视结果的质量。最终评价结论要体现出综合性，既有终结性结论，又有过程性结论（操作能力、分析问题、解决问题能力）；既有硬性结论，又有软性结论（操作规范、团结、协助、创新等），综合评价学生专业技能、职业实践能力，使评价更全面，更适应就业岗位对学生的要求。1.操作方法①专业技能课成绩=平时成绩（20%）+实训成绩（30%）+期中考试（10%）+期末考核（40%）。②平时成绩（100）=学生自评分数（100）×15%+小组评价分数（100）×25%+教师评价分数（100）×60%。③实训成绩=（第1个实训项目成绩+第2个实训项目成绩+…+第n个实训项目成绩）/n。④期末考核包括理论知识考试及实践技能考核，其中理论知识考试占50%，实践技能考核占50%。⑤每学期根据学生实验实训手册及平时表现情况进行一次专业技能课评价，成绩计入学生期末总成绩。2.评价标准表2学生期未成绩综合评定标准表评分项目考核内容分值比例评分说明（评价内容）平时成绩课堂出勤及纪律、学习态度、学习兴趣等方面20%由学生自己、小组及教师评定实训成绩老师根据实训项目考核标准，结合学生实训表现进行评定。30%实训成绩为该门课程所有实训成绩的平均分期中考试理论掌握情况，实用技术理论掌握程度、生产中问题解决程度。10%期中统一考试期末考核理论考核实用技术理论掌握程度、生产中问题解决程度。20%技能考核由学生抽取其中之一进行考核技能考核疫苗识别或免疫接种20%消毒剂识别或空舍消毒进入猪场生产区大门弱毒疫苗稀释或疫苗的保存填写《动物防疫档案》配制消毒剂（四）教案编写建议结合个人教学实践和学生的认知水平设计、编写教学实施方案，教案的编写应充分体现“以学生为主体”的理念，以利于教学的组织和围绕学生知识的学习以及职业能力的培养开展教学。（五）教材编写建议编写教材必须依据本课程标准教材。教材的编写要充分体现项目课程设计思想，以项目为载体实施教学，项目选取要科学、符合该门课程的工作逻辑、能形成系列，让学生在完成项目的过程中逐步提高职业能力，同时要考虑可操作性。以理论知识够用为度，注重实践能力的培养，并要及时对教材内容进行更新。选用的教材一定要符合中等职业学校教学的要求，科学合理地安排教材内容，帮助学生不断提高综合素质与职业能力。教材应突出实用性，应避免把职业能力简单理解为纯粹的技能操作，同时要具有前瞻性。教材应以学生为本，文字表