2024版茶艺师（初级）内测模拟考试题库全套

茶艺师（初级）1、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（×）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（√）3、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（√）4、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（√）5、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（×）6、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×）7、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（√）8、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×）9、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（√）10、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（×）11、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（×）12、【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（√）13、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（×）14、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（√）15、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。（√）16、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（×）17、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（√）18、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（√）19、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（√）20、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（√）21、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（√）22、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（√）23、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（×）24、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克25、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（A）A、甜香B、熟香C、清香D、花香26、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会27、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（D）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小28、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高29、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6030、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。（B）A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克31、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（C）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味32、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备33、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。（A）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水34、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。（C）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务35、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩36、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者37、【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡38、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。（D）A、曲卷多毫B、紧结翠绿C、芽体肥壮D、卷曲如螺39、【单选题】茶海是用来()。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度40、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有()。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确41、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽42、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干43、【单选题】明代饮用茶叶主要是()。（C）A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶44、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml45、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。（C）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g46、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶47、【单选题】茶艺是()的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌48、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（A）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水49、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧