餐饮跑单管理制度_第1页
餐饮跑单管理制度_第2页
餐饮跑单管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮跑单管理制度一、制度目的为规范餐厅餐饮跑单业务流程，提高餐厅餐饮服务质量，本制度制定。二、适用范围本制度适用于餐厅内所有客服人员和送餐员。餐厅对外提供送餐服务的情况下，也适用本制度。三、职责客服人员应当清晰准确地接受客户的订餐信息，并及时录入系统。客服人员应当检查订餐信息是否完整准确。客服人员应当在订单确认后，根据订单数量和菜品种类进行打印跑单。客服人员应当向后厨出示打印好的跑单，并确认订单是否已经制作完成。送餐员应当在出餐之后及时送餐。若出餐时发现有遗漏或错误的情况，应及时向客服人员报告，并按照客户要求进行调整。四、流程客户下单：客户通过电话、网上订餐平台等方式提出订餐需求。客服人员接单：客服人员进行电话、电脑、平板等方式接待，记录客户订餐信息。审核信息：客服人员审核订餐信息的准确性。下单和打印跑单：客服人员根据订餐信息，进行下单，并打印相应的跑单。跑单审核：客服人员将打印好的跑单交给后厨进行审核。食品制作：后厨根据跑单信息进行食品制作。出餐和检查：制作完成后，送餐员进行出餐并检查餐品质量和送餐准确性。送达客户:送餐员将餐品送达客户，客户进行确认。以上流程应严格执行，并在跑单、出餐、配送环节进行质检，确保出现错误及时调整，最大程度减少差错率。五、注意事项客服人员应当对客户订餐信息进行及时的录入、核实和修改，保证信息的完整性和准确性。在制作餐品的过程中，操作须保证高效、清洁和卫生。送餐员应当及时准确地将餐品发送到客户的手中，并全面确认送达情况。如出现差错，严禁推卸责任，在第一时间内向客户道歉、给予解决方案。六、总结餐饮跑单管理制度是一个餐饮企业必须要重视的制度，不仅能够规范餐饮从业人员的操作流程，还能够提高企业和顾客的服务满意度。因此，在实施本制度的过程中，企业应建立

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论