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文档简介

食品员工工作管理制度一、引言随着食品安全问题越来越受到关注，各级食品安全监管部门对食品企业的监管力度不断加强。作为食品生产和加工的基础，食品员工的工作管理至关重要。为了确保食品质量安全，本公司特制定本《食品员工工作管理制度》。二、适用范围本制度适用于本公司从事食品生产、加工的员工，包括生产、包装、运输等岗位。三、岗位责任1.公司领导公司领导对食品质量安全负总责，应组织相关部门制定质量管理制度，并推动其实施。同时，对各部门的工作进行监督检查，并对质量管理工作实行跟踪审查。2.生产部门生产部门是直接关注食材、操作和环境等食品生产环节的部门。该部门应严格执行GMP（GoodManufacturingPractice）管理制度，建立岗位操作规程和检查记录表，确保每道工序的正确执行和资料记录的真实性。3.包装部门包装部门主要负责食品后续包装和封装工作，必须按照相关的标准要求执行。同时，应制定相关的包装规范和检查要求，以保证包装工作的质量和安全性。4.运输部门运输部门是食品运输的重要环节，必须按照卫生、安全、环保要求进行处理。这包括车辆的卫生清洁、温湿度的控制、运输记录的填写等方面的要求。四、员工管理公司应从以下几个方面对员工进行管理：1.岗位安排不同的岗位需要不同的人员进行负责。生产人员必须经过相关的安全培训和GMP操作规程培训等，以确保其操作规范和安全。同时，必须按照操作规程和岗位要求进行晋升和调整。2.岗位操作规程每个员工都必须按照相应的岗位操作规程进行操作，同时应严格遵守工作流程要求，包括食材的质控、装卸操作的标准化、设备的使用和保养维护等。3.安全防护措施公司应为每个员工提供完备的安全防护措施，如手套、口罩等。同时，应指定专门的人员负责安全防护设备的质量管理以及检查。4.员工考核公司应对员工的工作进行定期考核，具体包括操作规程和质量管理制度等方面的考核。五、质量管理1.质量控制公司应按照相关的质量控制指标进行监测。这包括对原材料、半成品和成品的质量检测和监测、生产设备的卫生检测等，以确保产品符合相关的标准要求。2.质量标准化公司应建立完备的质量标准化体系，包括建立质量评估标准、质量管理报告等，以明确质量管理的目标和指标。六、违规处理如果员工存在违规行为，公司应按照相关的规定进行处理。对一些严重的违规行为，公司有权解除员工的劳动合同。七、总结公司应将本《食品员工工作管理制度》实施细则纳入员工手册，并将其上墙公

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