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文档简介

餐厅前场收银管理制度前言为了规范餐厅前场收银管理，提高收银工作效率，保证餐厅正常经营和服务质量，特制定餐厅前场收银管理制度。收银台的管理1.收银区域的清洁和整洁收银区域是餐厅前场的重要环节，需要保持干净整洁，具体措施如下：定期清洁收银区域：在非忙碌时段，要保持收银台、收银机、墙壁、外挂装饰等区域干净清洁，定期进行清洁消毒。定期更换垃圾桶，保证水杯纸巾及时清理。定期更换收银员工作用的保护手套。2.收银员的管理收银员作为顾客支付过程中重要的接触人员，需要具备以下素质：热情，礼貌具有一定的语言表达及信息传达能力具有良好的职业操守，不向顾客泄露自己和餐厅的私人信息。具有敬业精神和良好的服务态度熟悉所有收银操作。对于收银员的管理应该是：定期进行收银员业务培训和相关知识的传授每周或每月安排工作时间表对于收银员平时存在问题及时进行纠正并做好记录。3.支付方式的管理餐厅前场的支付方式通常包括现金支付、银行卡支付、扫码支付等。要获得良好的顾客体验和经营效益，支付方式需要做如下管理：给予多种支付方式选择，比如微信，支付宝等扫码支付渠道。在交易牌价时明确告知顾客各种支付方式需要的手续费信息。建立良好的工作流程，及时查询、整理与反馈支付数据,为后期的查询工作提供支持。4.交错换班的管理餐厅前场通常需要多名收银员轮流工作，所以需要进行一些交错换班的管理，以保证收银台的正常运行。交错换班员工的管理：交代新换班员工的任务和注意事项交班细节的注意事项。5.外卖订单的管理外卖订单在餐厅的前台收银也需要进行管理，需要执行以下工作：每日对当天未完成的外卖订单进行清算及记录统计每日外卖销售量对外卖支付渠道及方式进行会计处理。尾声以上就是餐厅前台收银管理制度的相关管理规定。希望收银员们可以做好收银这个

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