2024茶艺师（中级）内部模拟考试题库历年考点全套

茶艺师（中级）1、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（√）2、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（√）3、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（√）4、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（×）5、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）6、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（×）7、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（√）8、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（×）9、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）10、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（√）11、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（√）12、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（√）13、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（×）14、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（√）15、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）16、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（×）17、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×）18、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（×）19、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（√）20、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×）21、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）22、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（×）23、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（√）24、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（√）25、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（√）26、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（×）27、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。（A）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等28、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松29、【单选题】泡茶用水要求PH值()。（A）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜830、【单选题】()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫31、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶32、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满33、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型34、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务35、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平36、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍37、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润38、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化39、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素40、【单选题】广义茶文化的含义是()。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销41、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆42、【单选题】茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美43、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可44、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L45、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵46、【单选题】紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类47、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%48、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（D）A、行业标准B、地