《医学理论与职业道德》考试复习题库（含答案）

PAGEPAGE1《医学理论与职业道德》考试复习题库（含答案）一、单选题1.维生素B1又称()A、抗眼干燥症维生素B、抗癞皮病维生素C、抗坏血病维生素D、抗脚气病维生素答案：D2.必须氨基酸共多少种()A、9种B、10种C、11种D、7种答案：A3.牛奶中碳水化合物的存在形式为()A、葡萄糖B、糖原C、乳糖D、半乳糖答案：C4.下列哪组全部是人体必须氨基酸()A、天门冬氨酸、苯丙氨酸B、亮氨酸、赖氨酸C、缬氨酸、精氨酸D、苏氨酸、脯氨酸答案：B5.在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是()A、10gB、25gC、50gD、100g答案：C6.《中国居民膳食指南》2016版中提出（）核心推荐A、10条B、8条C、6条D、12条答案：C7.职业道德是指人们在职业活动中形成的()。(单选)A、外在的、非强制性的规范B、内在的、非强制性的约束机制C、外在的、强制性的管理规定D、内在的、强制性的措施答案：B8.对锌的吸收有促进作用的是()A、钙B、铁C、动物蛋白D、膳食纤维答案：C9.一般食物的含氮量转换为蛋白质的含量的系数为()A、5.58B、6.05C、6.25D、6.45答案：C10.因心肌具有()才能保证不停的跳动。A、自律性B、兴奋性C、收缩性D、传导性答案：A11.人体主要能量来源是()A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、水答案：A12.中国现代营养学于()世纪初创立。(单选)A、18B、19C、20D、21答案：C13.某女大学生，身高160厘米，体重100斤，该女生的BMI是()A、20.5B、19.5C、31.2D、25.2答案：B14.常用膳食调查方法中比较简单易行的是（）A、记账法B、称重法C、回顾法D、分析法答案：C15.（）是研究特殊生理状况下和特殊环境下人体对营养素的需求及膳食指南，特殊生理情况下怀孕、哺乳、婴幼儿阶段和老年阶段，特殊环境指高温、低温、缺氧及有毒、噪音和放射等环境。A、食物营养学B、基础营养学C、特定人群营养学D、公共营养学答案：C16.BMI的计算公式（）单选A、体重（斤）/身高（米）²B、体重（公斤）/身高（米）²C、身高（厘米）/体重（公斤）²D、身高（米）/体重（公斤）²答案：B17.人体的热能来源于膳食中的蛋白质，脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）单选A、4Kcal/g9Kcal/g4Kcal/gB、4Kcal/g9Kcal/g4Kcal/gC、9Kcal/g4Kcal/g4Kcal/gD、4Kcal/g4Kcal/g9Kcal/g答案：B18.第四次全国营养调查时间是()年，这是中国首次进行的营养与健康综合性调查。(单选)A、1992B、2000C、2002D、2012答案：C19.()是研究热能和各种营养素的生理功能、缺乏或过量的危害，以及人体在正常情况下对热能和各种营养素的需要量、热能和各种营养素的主要食物来源的学科。(单选)A、食物营养学B、基础营养学C、特定人群营养学D、公共营养学答案：B20.职业是()的产物，并随之不断的丰富与发展(单选)A、社会分工B、阶级斗争C、政治斗争D、社会关系答案：A21.判定一级高血压的收缩压标准是（）单选A、≥120mmHgB、≥130mmHgC、≥140mmHgD、≥160mmHg答案：C22.1842年()建立了碳、氢、氮定量测量法，确立了食物组成与物质代谢的概念。A、希波克拉底B、拉瓦锡C、张仲景D、李比希答案：D23.根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量以占总能量的()A、50%-60%B、50%-65%C、50%-55%D、45%-60%答案：B24.医学伦理学的基本原则不包括()。(单选)A、不伤害/有利原则B、关怀原则C、尊重原则D、公正原则答案：B25.()是平均每日可摄入某种营养素的最高限量，其对一般人群中几乎所有个体都是安全的。(单选)A、EARB、RNIC、AlD、UL答案：D26.在营养师与服务对象关系中，营养师往往处于（）单选A、次要地位B、主导地位C、被动地位D、主要地位答案：B27.选择当地，当季食物，能最大限度的保障食物的（）单选A、新鲜度和营养B、口感和水分C、口感和营养D、新鲜度和口感答案：A28.有过滤功能的器官是()A、肺B、心脏C、肾脏D、小肠答案：C29.最快开始消化的食物类型是()A、碳水化合物类B、脂肪类C、蛋白质类D、矿物质类答案：A30.可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%）需要营养素的摄入水平是（）单选A、ULB、PIC、RNID、AI答案：C31.职业道德是同人们（）紧密联系的具有职业特征的道德准则。A、职业活动B、日常生活C、学习活动D、饮食习惯答案：A32.人体的骨骼、骨骼肌分别有()A、206块、500多块B、204块、500多块C、204块、500多块D、206块、600多块答案：D33.如果食物中有4g氮，则该食物中蛋白质的含量是()A、4克B、24克C、25克D、10克答案：C34.为了防止血糖升高，身体会分泌()来降低血糖A、促甲状腺激素B、胰岛素C、肾上腺素D、胰高血糖素答案：B35.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多了不好，请问您是否喜欢吃油炸食品？”请问这个问题在问卷设计中犯了什么错误（）单选A、问题类型复杂B、题目不切实际C、有暗示作用D、题目含混不清答案：C36.下列饮食计划编制的原则中，哪项是不正确的()A、尽量采用多种多样的食物B、尽量采用全国各地生产的食物C、考虑进餐者的社会经济状况D、考虑宗教信仰因素答案：B37.营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIS，王小姐的EAR是1800Kcal/d,如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？单选A、24B、54C、180D、2161800∗12%/4=54答案：B38.人体结构和生命活动最基本的单位是()A、细胞B、葡萄糖C、血液D、蛋白质答案：A39.必须脂肪酸的摄入量应不少于总能量的（）A、5%B、3%C、7%D、1%答案：B40.粮食加工精度越高，则()A、纤维素含量越高，硫胺素含量越高B、纤维素含量越高，硫胺素含量越低C、纤维素含量越低，硫胺素含量越高D、纤维素含量越低，硫胺素含量越低答案：D41.整个脑的血流量为()A、800ml/minB、760ml/minC、750ml/minD、790ml/min答案：C42.工作中遇到困难时，你一定会（）单选A、一个人慢慢做B、和亲近的人诉说C、争取领导的帮助D、像经验丰富的同事请教答案：D43.寡糖又叫做()A、单糖B、双糖C、低聚糖D、多糖答案：C44.维生素A按照化学结构()A、视黄醇B、核黄素C、生育酚D、硫胺素答案：A45.请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？（）单选A、少量多餐细软B、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食C、规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D、参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱答案：A46.GI值（）称为低GI食物。单选A、＜50B、＜55C、＜70D、＜45答案：B47.相同的身高体重，但身材却不同，这是因为()不同。A、年龄B、体脂率C、BMID、生活地区答案：B48.以下食物蛋白质生物价最低的是()A、鸡蛋B、大豆C、牛肉D、土豆答案：D49.研究热能和各种营养素的生理功能，缺乏或过量的危害，以及人体在正常情况下对热能和各种营养素的需要量，热能和各种营养素的主要食物来源的学科是（）单选A、基础营养学B、食物营养学C、特定人群营养学D、公共营养学答案：A50.营养师的伦理规范是指在健康管理实践中健康管理提供者与服务对象双方应共同遵守的（）单选A、社会规范B、心理意识C、行为规范D、行为准则答案：D51.维生素D缺乏可导致()A、坏血病B、癞皮病C、佝偻病D、干眼病答案：C52.维生素A按照化学结构()A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、生育酚答案：A53.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为()A、20%B、30%C、40%D、50%答案：B54.购买食物前要做好计划，尤其是（）的食物。单选A、新鲜食物B、易腐烂食物C、保质期短D、不易储存答案：C55.血液中的气体运输依靠()完成A、血小板B、白细胞C、血红蛋白D、血浆答案：C56..现代的医学伦理学处理的关系不包括()。(单选)A、医生与医院的关系B、医生与患者的关系C、医生的行为准则D、医生应该怎样对待患者答案：A57.下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是()。(单选)A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B、爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会C、爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会D、爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会答案：A58.下列哺乳期妇女膳食指南中不正确的是（）单选A、饮食多样不过量B、忌烟酒可适量浓茶咖啡C、保证心情愉悦D、增加富含优质蛋白质的食物答案：B59.UL的主要用途是()A、作为群体营养素摄入量的目标B、作为健康个体营养素摄入量的目标C、评估人群中摄入不足的比例D、检查个体摄入量过高的可能答案：D60.10克糖可以为人体提供能量（）单选A、23.9千卡B、40千卡C、400千卡D、239千卡答案：B61.下列哪种食物富含碘()A、白菜B、海带C、胡萝卜D、西红柿答案：B62.()是由很多不同的细胞根据功能的需要有机的组合在一起A、器官B、系统C、组织D、神经答案：C63.动脉粥样硬化形成的主要原因是()A、饱和脂肪摄入减少B、血液中脂肪堆积C、血液中没有脂肪D、血液中脂肪减少答案：B64.心脏一次收缩和舒张，构成一个机械活动周期，成为()A、心活周期B、心动周期C、心率周期D、心脏周期答案：B65.产生应激的神经系统为()A、交感神经系统B、副交感神经系统C、中枢神经系统D、躯体神经系统答案：A66.早餐除了牛奶、鸡蛋还应该有谷薯类，这是利用了糖类的()A、抗生酮作用B、节约蛋白质作用C、构成人体组织细胞的作用D、解毒作用答案：B67.对糖尿病患者危害最大的糖类是（）单选A、蔗糖B、淀粉C、果糖D、糖醇答案：A68.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着()。(单选)A、他缺乏这种营养素的概率是0.5B、他缺乏这种营养素的概率是1.0C、他缺乏这种营养素的概率是0D、都不对答案：A69.食物成分表中马铃薯的食用部分是94，购买600克马铃薯时实际食用量是（）单选A、94克B、600克C、564克D、506克答案：C70.补充()可以预防坏血病A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素C答案：D71.下列哪项描述是对的()A、烹调中多用玉米油，因其含不饱和脂肪酸多B、烹调中多用椰子油，因其含不饱和脂肪酸多C、烹调中多用棕榈油，因其含不饱和脂肪酸多D、烹调中多用可可油，因其含不饱和脂肪酸多答案：A72.细胞内，可以合成氨基酸和多肽的是()A、线粒体B、细胞核C、核糖体D、细胞膜答案：C73.服务对象的基本权利包括（）A、生存权、医疗权、自主权、保密权、隐私权B、生存权、医疗权、知情同意权、保密权、稳私权C、生存权、知情同意权、隐私权、自我决定权、保密权D、医疗权、自主权、知情同意权、保密权、隐私权E、医疗权、生存权、自我决定权、保密权、隐私权答案：E74.可起到蛋白质互补作用的膳食()A、米饭与面条同食B、米饭与蔬菜同食C、米饭与苹果同食D、米饭与牛肉同食答案：D75.正常人心脏每搏输出量为()A、70mlB、75mlC、73mlD、80ml答案：B76.能量供给量制定的主要依据是()A、基础代谢消耗能量的大小B、食物特殊动力作用C、脑力劳动强度大小D、体力劳动强度大小答案：A77.一下不属于大豆的豆类是（）单选A、黄豆B、黑豆C、绿豆D、毛豆答案：C78.下列血糖生成指数最高的食物是()A、面包B、芹菜C、牛肉D、柚子答案：D79.可以反映出体内脂肪含量多少的是()A、BMIB、去脂体重C、:体脂率D、体脂肪量答案：D80.蛋白质主要的消化器官是()A、口腔B、胃C、小肠D、大肠答案：C81.购买包装食品要看（）以及注意食物中的（）信息。单选A、食品标签，成分表B、成分，分量C、食品标签，分量D、食品标签，过敏原答案：D82.脑循环的氧耗量占全身氧耗的()A、25%B、23%C、20%D、27%答案：C83.职业道德是同人们（）紧密联系的具有职业特征的道德准则。A、职业活动B、日常生活C、学习活动D、饮食习惯答案：A84.维生素A的主要生理功能为()A、促进钙吸收B、调解血压C、调解血脂D、维持正常视觉答案：D85.《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐摄入量的英文缩写是（）单选A、IB、EARC、RNID、SPL答案：C86.女，28岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物，尤其是()A、牛奶、鸡蛋B、大豆及豆制品C、猪肝、瘦肉D、蔬菜、水果答案：C87.我国第一部食疗专著是:()。(单选)A、《神农本草经》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《千金要方》答案：B88.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()A、5%B、10%C、15%D、20%答案：B89.各种食物的营养素中，()的食物热效应为最强A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素答案：A90.下列碳水化合物中，只存在于动物体内的是()A、淀粉B、麦芽糖C、糖原D、果糖答案：C91.短时间饥饿情况下，给身体提供能量的是()A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、水答案：C92.食物多样：要求平均每天摄入（）种以上的食物，每周（）种以上。单选A、10,15B、12,20C、12.25D、10,25答案：C93.（）是实现食物多样化和减少浪费的良好措施。单选A、食物种类多B、小分量C、食物数量大D、只吃一类食物答案：B94.在体内负责吞噬病毒的细胞为()A、:白细胞B、:红细胞C、造血干细胞D、:癌细胞答案：A95.下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于糖类和脂肪()A、碳B、氮C、氧D、氢答案：B96.下列食物含果胶较多的是()A、面粉B、黄豆C、香蕉D、黄瓜答案：C97.下列不属于维生素缺乏的原因是()A、食物烹饪方式不当B、吸收不良C、供给不足D、需要量减少答案：D98.人体最主要的能量来源为()A、水B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪答案：C99.以下人体可以自然合成的一种维生素是（）A、VBB、VCC、VDD、VA答案：C100.血液属于人体组织中的()A、上皮组织B、结缔组织C、肌肉组织D、神经组织答案：B101.蛋白质的基本构成单位()A、葡萄糖B、氨基酸C、脂肪酸D、多肽答案：B102.职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）非强制性的约束机制。A、内在的B、外在的C、中心的D、相辅相成的答案：A103.五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气摘自（）单选A、《本草纲目》B、《神能本草经》C、《黄帝内经素问》D、《伤寒杂病论》答案：C104.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）(单选)A、道德产生时间比法律早B、道德调整范围比法律广C、道德的表现形式不如法律严格D、道德的实施比法律更具有强制性答案：D105.某男性，30岁，暗光下视物不清，眼睛干燥有酗酒史。检查发现:角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是()A、动物肝脏B、奶制品C、坚果D、水产品答案：A106.细胞的组成为细胞膜、细胞浆()A、细胞液B、细胞质C、叶绿体D、细胞核答案：D107.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必须氨基酸()A、精氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、胱氨酸答案：B108.心脏属于()组织A、上皮组织B、结缔组织C、肌肉组织D、神经组织答案：C109.影响成人总能量消耗变动的主要因素是（）单选A、基础代谢B、体力活动C、食物特殊动力作用D、生长发育答案：A110.下列含有丰富的VB1的食物是()A、小麦粉B、糙米C、苹果D、胡萝卜答案：B111.无论是WHO，还是《中国居民膳食指南》，都建议婴儿纯母乳喂养至少（）单选A、5个月B、8个月C、6个月D、12个月答案：C112.在米淘洗的过程中，主要损失的营养素是（）A、维生素B族B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C答案：A113.以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()A、鱼油B、牛油C、羊油D、猪油答案：A114.下列在《中国居民膳食指南》2016版中表述错误的是（）单选A、吃动平衡健康体重B、少盐少油限糖禁酒C、食物多样谷类为主D、杜绝浪费兴新食尚答案：B115.下列物质中属于多糖的是()A、淀粉B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖答案：A116.易患夜盲症可能是缺乏()A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素K答案：A117.“健康中国2030”人均预期平均寿命达到（）单选A、78岁B、77岁C、80岁D、79岁答案：D118.安全摄入范围位于()。(单选)A、EAR和UL之间B、EAR和AI之间C、RNI和UL之间D、RNI和AI之间答案：C119.营养师在面对不同年龄性别群体机构配餐计算时，应对（）为标准作为计算依据A、RNIB、PIC、AID、EAR答案：D120.BMI达到（）属于正常数值。单选A、24-27.9B、18.5-23.9C、28-31.9D＜18.5答案：B多选题1.哺乳期的膳食指南包括()。(多选)A、食物种类齐全，且多样化B、充足的优质蛋白C、丰富钙和铁的食品D、足够的果蔬类答案：ABCD2.医学伦理学的研究对象包括()。(多选)A、医学道德理论和观念B、医学道德思想和教育C、医学和社会各种现象之间的关系D、医学道德评价答案：ABC3.影响GI值的因素的是()A、糖的种类B、食物物理状态C、淀粉糊化程度D、脂肪和蛋白含量答案：ABCD4.下列为单糖的是()A、葡萄糖B、蔗糖C、半乳糖D、麦芽糖答案：AC5.道德是通过()的力量来调整人与人及人与社会之间关系的。(多选)A、社会舆论B、行政力量C、传统习俗D、人们内心信念答案：ACD6.下列为碳水化合物的生理功能的是()A、供给储存能量B、解毒C、抗生酮D、提高食欲答案：ABC7.人体的组织共有()这几大类A、上皮组织B、结缔组织C、肌肉组织D、神经组织E、过滤组织答案：ABCD8.宏量营养素包括()。(多选)A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、矿物质答案：ABC9.下列为碳水化合物的生理功能的是()A、供给储存能量B、解毒C、抗生酮D、提高食欲答案：ABC10.营养素在体内功用包括()。(多选)A、供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量B、提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织C、提供调节物质D、调节机体的生理功能答案：ABCD11.医学伦理学是一门()。(多选)A、研究道德的学科B、医学和伦理学相结合的学科C、医学的人文学科D、研究医学心理的学科答案：ABC12.下列属于泌尿系统的是()A、肾脏B、膀胱C、小肠D、尿道答案：ABD13.复杂碳水化合物分为()A、双糖B、多糖C、单糖D、寡糖答案：BD14.膳食中淀粉的来源主要是()A、肉类B、粮谷类C、薯类D、蛋类答案：BC15.营养师对服务对象的义务有()。(多选)A、提供健康保健服务B、满足服务对象正当需求C、解除服务对象痛苦D、对服务对象健康教育E、为服务对象保守秘密、保护隐私答案：ABCDE16.可能引起胃食管反流的原因()A、吃饭太快B、吃的过饱C、吃的太晚D、吃的样多答案：ABC17.下列为宏量营养素的是()A、蛋白质B、膳食纤维C、脂类D、水答案：AC18.食物蛋白质消化率受到()影响A、蛋白质性质B、多酚类物质C、酶反应D、膳食纤维答案：ABCD19.特定人群营养学中的特殊环境是指()。(多选)A、高温B、有毒C、缺氧D、噪声和放射答案：ABCD20.蛋白质互补作用三原则()A、食物的生物学种属愈远愈好B、食物的生物学种属愈近愈好C、搭配的种类愈多愈好D、食用时间愈近愈好，同时食用最好。答案：ACD21.每块骨骼肌都包括()部分A、肌肉B、肌腹C、骨骼D、肌腱答案：BD22.成年人的能量消耗主要有()A、维持基础代谢B、体力活动C、食物热效应D、生长发育答案：ABC23.矿物质分为()A、常量元素B、微量元素C、宏量营养素D、微量营养素答案：AB24.消化系统的主要功能包括()A、消化食物B、吸收养分C、排出废物D、调节体温答案：ABC判断题1.双糖中的麦芽糖可以直接被人体吸收()A、正确B、错误答案：B2.碳水化合物是人体最主要的能量来源()A、正确B、错误答案：A3.体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，所以体脂率越高就越瘦。()A、正确B、错误答案：B4.蔗糖是自然界中甜度最高的糖()A、正确B、错误答案：B5.静息状态下1kg脂肪在24小时消耗15kcal的能量。()A、正确B、错误答案：B6.如果摄入太多的碳水化合物，葡萄糖无法通过其他途径利用，多余的葡萄糖就会