某校饮食卫生安全管理制度范文

第页共页某校饮食卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障全体师生员工的饮食卫生安全，维护校园健康环境，提高校园饮食服务的质量和标准，制定本制度。第二条本制度适用于全校范围内的饮食卫生安全管理工作。第三条学校食堂、食品供应商、学生宿舍等饮食服务场所必须按照本制度的要求进行管理，接受相关部门的监督和检查。第四条学校食堂、食品供应商、学生宿舍等饮食服务场所的工作人员必须经过饮食卫生安全培训，持有相关证件方可从事相关工作。第五条学校将建立饮食卫生安全管理委员会，负责监督饮食卫生安全工作的开展，并定期向全体师生员工公布饮食卫生安全情况。第二章食材采购管理第六条学校食堂和食品供应商必须按照卫生行业的相关规定和标准采购食材。第七条学校食堂的食材采购必须有正规的供应商提供，供应商必须具备相关资质，提供食品安全合格证明。第八条学校食品供应商的食材采购必须通过相关检测机构检验合格后方可使用。第九条学生宿舍购买的食材必须保证来源合法、无毒无害，不得购买过期、变质等不符合卫生标准的食材。第十条食材入库前必须进行验收和检验，不合格的食材必须及时退回供应商。第三章储存和处理管理第十一条学校食堂和学生宿舍等饮食服务场所必须建立合理的储存空间和储存方式，确保食材和食品的安全保存。第十二条食材和食品必须按照规定的温度、湿度和通风要求进行储存。第十三条食材和食品的储存区域必须保持干净、整洁，杂物、异味等必须及时清除。第十四条食材和食品的储存必须按照先进原则，先进先出，及时消耗过期食品。第十五条食材和食品的处理必须符合卫生标准，不得使用过期食材。第十六条食材和食品的处理工具必须保持整洁，使用后及时清洗和消毒。第四章食堂和食品供应管理第十七条学校食堂必须按照饮食卫生安全管理要求建立规范的食品加工流程，确保食品的质量和安全。第十八条食堂工作人员必须经过健康体检并持有健康证明方可从事食品加工工作。第十九条食堂工作人员必须按照卫生标准进行穿戴和操作，严禁吸烟、随地吐痰等不文明行为。第二十条食堂必须定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备正常运行。第二十一条食品供应商必须按照食品安全管理要求进行食品加工和配送，确保食品的质量和安全。第五章食品安全检测管理第二十二条学校将每年对食堂和食品供应商进行定期的食品安全检测，确保食品的质量和安全。第二十三条食品安全检测可以由学校内部的检测实验室进行，也可以由第三方机构进行。第二十四条食品安全检测结果必须及时报告给相关部门，并进行处理。第六章食品卫生安全教育第二十五条学校将定期开展食品卫生安全教育，提高师生员工的食品卫生安全意识和知识。第二十六条食堂工作人员必须经过专业培训和资格考核，持有相关证书方可从事食品加工工作。第二十七条学生宿舍将开展食品安全教育，教育学生正确处理和储存食物的方法。第七章饮食卫生安全监督和处罚第二十八条学校饮食卫生安全管理委员会将对食堂、食品供应商和学生宿舍等饮食服务场所进行定期监督和检查。第二十九条发现食品安全问题必须及时进行整改和处理，对于严重违规行为将给予相应的处罚。第三十条学校将定期向全体师生员工公布饮食卫生安全情况，并