小学就餐考核细则范文

第页共页小学就餐考核细则范文一、目的为了保证小学生在学校就餐的安全与健康，提高他们的饮食素质，培养他们良好的饮食习惯，特制定本考核细则。本考核细则是依据学校就餐管理规定和食品安全法规制定的，旨在保障学生们的身体健康。二、考核范围本考核范围包括学校供餐食品的种类、供应环境、食品安全管理等方面。三、考核标准1.食品种类：学校供应的食品应当符合营养均衡的要求，包括主食、蔬菜、肉类、水果、奶制品等各类食品。并应当根据学生的年龄、身体发育等特点合理搭配食物种类和比例。2.食品质量：学校供应的食品应当符合国家相关标准，不存在质量问题，不能含有对人体有害的物质。3.食物安全：学校食堂应当具备良好的卫生环境，厨师及食品加工人员应具备相应的健康证明。食品加工过程中应注意卫生，防止食品受到污染。并应建立健全的食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、配送等各个环节。食品供应过程中应严格控制食品的存储温度，保证食品的新鲜度和卫生安全。4.饮食环境：学校食堂应当保持通风良好，清洁卫生。餐具和餐桌应当定期清洗消毒。学校食堂应为学生提供优雅、温馨、舒适的就餐环境。5.饮食习惯：学生在用餐过程中应讲究卫生，保持良好的饮食习惯。不吃油腻、辛辣食物，不嗜好过分甜食，不暴饮暴食。同时也要保持合理的饮食速度，避免吃得过快或过慢。四、考核方式1.食品种类：食品种类的考核可以通过查看学校食堂供餐菜单来完成。菜单应当合理搭配，包括主食、蔬菜、肉类、水果、奶制品等各类食品。菜单应定期更换，以保证学生获得不同种类的食物。2.食品质量：食品质量的考核可以通过食品抽检来完成。学校应选择专业的检测机构对供应商提供的食品进行抽检。抽检项目包括食品的组成成分、卫生指标、添加剂等。食品抽检结果应当公示，以保证学生和家长对学校食品质量的信任。3.食物安全：食物安全的考核可以通过学校食堂的卫生检查和食品安全管理制度来完成。学校应定期组织卫生检查，对食堂的卫生状况进行评估。食堂应建立健全的食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、配送等各个环节。并应对食品供应过程中所采取的措施进行记录和报告。4.饮食环境：饮食环境的考核可以通过学校的食堂环境调查和学生的评价来完成。学校应定期对食堂环境进行评估，包括通风情况、清洁度等。并可以请学生和家长进行评价，听取他们对饮食环境的意见和建议。5.饮食习惯：饮食习惯的考核可以通过学生的日常表现和家长的观察来完成。学校应教育学生讲究饮食卫生，保持良好的饮食习惯。并可以向家长提供相关的饮食指导，让他们在家中也能引导学生养成良好的饮食习惯。五、考核结果1.食品种类：如果学校供应的食品种类符合要求，相应的得分将计入学校的综合评价中。2.食品质量：如果学校供应的食品质量符合要求，相应的得分将计入学校的综合评价中。3.食物安全：如果学校食堂的卫生情况和食品安全管理制度符合要求，相应的得分将计入学校的综合评价中。4.饮食环境：如果学校的食堂环境符合要求，相应的得分将计入学校的综合评价中。5.饮食习惯：如果学生的饮食习惯良好，相应的得分将计入学生的综合评价中。六、考核结果的运用1.食品种类、食品质量、食物安全、饮食环境、饮食习惯的考核结果将作为学校餐饮管理的参考依据，用于改进学校食堂的供餐质量。2.学校管理员和食堂工作人员应根据考核结果进行反思和改进，进一步提高学校供餐的品质和水平，保证学生的身体健康。3.学生和家长也可以通过评价和反馈的方式参与到考核过程中，提出建议和意见，共同促进学校食堂的发展和改进。总