2024年茶艺师（初级）-模拟考试题库考点版全套

茶艺师（初级）1、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（×）2、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。（×）3、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。（√）4、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（×）5、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（×）6、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（√）7、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（√）8、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（×）9、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（√）10、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（×）11、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（×）12、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（×）13、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（√）14、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（√）15、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（√）16、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（√）17、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（√）18、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（√）19、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（√）20、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶21、【单选题】茶道的基础是()。（B）A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪22、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡23、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟24、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。（B）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长25、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷26、【单选题】()值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt27、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。（B）A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃28、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（C）A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇29、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木30、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（A）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上31、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看()。（B）A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散32、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡()。（A）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法33、【单选题】减脂去肥者最宜饮()。（C）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶34、【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡35、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g36、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（A）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素37、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。（C）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上38、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。（D）A、咖啡碱与还原糖B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸D、茶多酚与氨基酸39、【单选题】景瓷宜陶是()茶具的代表。（C）A、宋代B、元代C、明代D、现代40、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅41、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%42、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶()。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡43、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。（A）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度44、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中()是不正确的。（B）A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法45、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时46、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形47、【单选题】茶艺是()的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌48、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。（C）A、两手臂自然摆动B、挺胸收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝