马铃薯种薯储藏管理技术

甘肃万向德农

GANSUWANXIANGDE甘肃万向德农马铃薯种业有限公司

马铃薯种薯储藏

管理技术

陆海宁甘肃万向德农马铃薯种业有限公司引言：

马铃薯储藏是马铃薯生产运营过程中的一个具体的不可缺少的重要环节，具体应该从种薯的收获、种薯的预储、种薯入库、种薯入库后管理、种薯储藏中的病害，这样几大块去把握。大家都知道马铃薯被国家认定为即水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，近年来马铃薯深加工又不断提高和扩展，再加上对国外的出口量也越来越大，马铃薯种植面积不断的扩大，马铃薯需求量也不断的增加。

在马铃薯产业的发展中，大家可能都认为种植面种扩大了产业就做大了，可是大家也要知道马铃薯储藏是马铃薯种植面积扩大的先决条件，更是马铃薯产业扩大的一个决定性条件。

首先种植面种的扩大，需要足够保质保量的种薯，而种薯的提供大部分要经过一个冬季安全的储藏。其次马铃薯产品的扩大、再发展，要有足够的马铃薯原料供应。大家知道，现在马铃薯深加工发展迅速，如淀粉、全粉的加工，薯片、薯条的加工等，而大家也知道，马铃薯鲜食加工的时间有多长，尤其是淀粉和全粉的加工，它只能以段表述，我们且不说取掉这个段，就只是段的延长，这对产业的发展又是怎样的影响，而这恰恰要通过合理安全的储藏来完成。下面就马铃薯的储藏和大家共同学习和交流。当然内容面比较狭窄和偏执，有不妥的地方，希望大家能够指证。

一、作好马铃薯储藏对马铃薯收获的要求：

适时收获是作好马铃薯储藏的一个先决条件，马铃薯收获时间晚易受冻害，而收获过早则产量低，种皮薄不耐储藏，因此要适时收获，这对马铃薯储藏十分重要。具体要求：一般应在早霜来临前先割秧，晒地2周后，最好选晴天进行收获。很明显，割秧早种皮老化好的，预储、储藏都表现损耗小，储藏期间基本不发生病害；而割秧迟，种皮老化不好，还有种情况就是割秧后二次生长的，储藏期间就会出现部分的干、湿腐病的发病现象。

二、收获马铃薯的预储

马铃薯收获后不能直接入库储藏，要经过外界预储后才能入库，马铃薯收获后预储是马铃薯储藏的一个前提条件。刚收获的马铃薯并没有达到完全成熟，要通过一段时间的后熟才能达到完全成熟，在这一段时间里，块茎的呼吸作用由弱逐渐变强，表皮渐渐木栓化。块茎内的含水量也会有所下降（大约下降5%），同时释放出大量的热量。所以刚收获的马铃薯要在背阴通风处要晾晒，一般要求10天左右，使其完成后熟作用，并使用运输时破皮、挤伤、表皮擦伤的块茎进行伤口愈合，形成木栓层和周皮，然后再装袋入库。

三、种薯入库及入库前的准备1、库体的选择：2、库内消毒：3、入库：

三、种薯入库及入库前的准备1、库体的选择：一般要求相对地势高、地下水位低、排水良好、土质坚实、向阴背风和保暖的地方，库体要干燥。

山体窖

公司窖三、种薯入库及入库前的准备2、库内降温、保湿、消毒：

降温、保湿在入库前，对马铃薯储藏库要进行清理、换气使库内湿气排除，温度下降。对我们现在所用的两个窖体，入库前20到1个月进行喷水，增湿，降温。保证种薯入库前一周要使库体内温度和湿度达到一个我们们要求的合理适度，温度5—10℃，湿度80%左右。

再进行彻底打扫库体，然后进行库体消毒。

2、库内降温、保湿、消毒：

消毒的方法：

①药剂喷洒：用福尔马林30毫升/立方米，高锰酸钾15克/立方米和水15毫升/立方米进行喷洒。

②采用熏蒸方法：用1000毫升40%甲醛+500克高锰酸钾。取塑料盆若干个，把盆和药品放置在计划位置，先倒甲醛，然后再将高锰酸钾倒入，倒的时候要注意从里往外，而且要适当的掩护身体，倾倒后迅速撤离，然后堵严所有出气孔，熏蒸两天后通风3—4天就可使用。三、种薯入库及入库前的准备三、种薯入库及入库前的准备

3、入库的注意事项：不管采取怎样的方法，都要注意以下几点：①入库时品种要严格分开。②不同生育期品种最好分开放置，以便于以后的管理。③入库时要求整库种薯入库时间段要短，这样有便于及早的调控库内温湿度，有利于库体的后期管理。④入库时，要增加合理的库体通风，这样有利于库体中的温湿度，一直保持一个平衡的状态。⑤入库时种薯要轻拿轻放，减少人为损伤。1、入库种薯装袋码垛：2、库体温、湿度的控制：3、通风换气：4、入库后的管理：

四、库体管理：1、入库种薯装袋码垛：

正确的码垛，合理的留好通风道是马铃薯安全储藏的基础条件

入库马铃薯码垛不能过高，一般要求5—7层高就行。具体码垛垛型可以根据自己窖体而定，常用的有：三三垛、五五垛和我们现在用的4袋井子垛几种。不管用哪一种码法都要有合理的通风道，根据这几年的存放，我觉得码法，虽然重要，但通风道的留置才是最关键的。

这里再另加一点介绍，有些资料里显示在码垛时边码可边在种薯垛上喷洒一些杀菌剂比如说，甲甲基托布津、百菌清和农用连毒素雾喷在种薯表面以减少病菌的侵入，那么这个我觉得我们可以进行试验，看看这种方法的利与弊以及可行性后再进行使用。

四、库体管理：2、库体温、湿度的控制：

严格控制库内的温度和湿度是马铃薯安全储藏的决定性因素

在马铃薯储藏期间，必须控制好入库的温、湿度，入库温度在1—3℃为宜，相对湿度为80%—90%左右，是马铃薯储藏的最适宜环境。

为什么说最适宜呢？因为当温度长时间在0℃左右时，种薯虽然不会出现冻害，但马铃薯自身的内含物质会发生变化，致使种薯活力受到影响，而再低就会发生冻害。一般-1℃—-2℃，马铃薯3小时左右就会受冻，-2℃—-3℃时1小时左右就会受冻，而高于3℃时，种薯休眠期就会缩短，当种薯休眠期被打破后种薯就会发芽，造成种薯损耗，甚至失去种用价值。

四、库体管理：3、通风换气：储藏期间进行合理的通风换气是马铃薯安全储藏的一个重要措施由于马铃薯块茎的水分蒸发和呼吸作用，产生二氧化碳、热能和水分淤积，使温、湿度提高，二氧化碳浓度长时间较大也会抑制发芽，影响种薯的生活力，而且库体密封太严，会发生大面积的马铃薯黑心病，所以合理的通风，可以调节库体内温、湿度，维持马铃薯的正常呼吸，保持入库空气流通，才能提高种薯的耐储性。

四、库体管理：4、入库后的管理：

马铃薯种薯入窖后，必须有专人管理，每天掌握窖内的温湿度，根据温湿度的变化随时采取相应的措施。如果发现有烂薯，应及时进行翻窖，倒垛，防止薯块腐烂蔓延感染。

具体储藏期根据气候环境分前、中、后三个阶段进行管理。四、库体管理：4、入库后的管理：贮藏前期:

从入窖即10月，马铃薯处在预备休眠状态，呼吸旺盛，放热多，窖温会显现高。

在这一阶段的管理应以降温、防热为主。10月份窖门要打开，所有的通风口全部打开，尽量通风散热。进入11月份，随着气温的降低，窖门和通气孔基本改为白天开夜间闭，具体情况根据外界气温关闭和打开窖门。四、库体管理：4、入库后的管理：

贮藏中期:

从12月份至来年2月，正是严寒冬季，马铃薯从呼吸旺盛转入休眠期，散热量减少。这个时期主要进行防冻、保温，要密封窖门和通气孔，窖门加设门帘。窖内温度下降至1℃时，要立刻采取保温措施，增设高瓦数灯泡，必要时在马铃薯堆上盖一层草帘子，这样不仅能防寒保湿，还可以挡住窖顶水滴落在马铃薯上造成腐烂。四、库体管理：4、入库后的管理：

贮藏后期:

进入3月至4月间，首先要除去窖顶上的积雪，气温回暖转高，薯块呼吸作用加强，养分消耗多，因而薯堆内的热量增加快，易发生“出汗”现象，很容易出现“伤热”和“烂薯”的现象，因此要及时撤出窖内覆盖物和门帘，做好通风措施，这一阶段的管理，主要是保持窖内低温，勿使外界高温影响窖温。1、干腐病：2、软腐病：3、环腐病：

4、黑心病：五、马铃薯储藏病害1、干腐病：

马铃薯干腐病是马铃薯储藏过程中的重要病害，病原为深蓝镰孢菌和腐皮镰孢菌，一般会造成损失10%—20%，严重的时候能达到30%以上。

危害症状：

主要在储藏期间危害，受害块茎，发病初期仅局部变褐稍凹陷，扩大后病部出现很多皱褶，呈同心轮纹状。其上有时长出灰白色的绒状颗粒。剖开病薯可见空心，空腔内长满菌丝，薯内则变成深褐色，终致整个块茎僵缩成干腐状。五、马铃薯储藏病害1、干腐病：

发生特点

病原在5～30℃条件下均能生长。贮藏条件差，通风不良利于发病。

防治方法

①生长后期注意排水，收获时避免伤口，收获后充分晾干再入窖，严防碰伤。

②贮藏期间，保持通风干燥，避免雨淋，温度以1-4℃为宜，发现病烂块茎随时清除。

③发病严重地区，在贮藏前种薯可用特效杀菌王乳剂800倍液，或0.2％甲醛溶液均匀喷雾，注意处理后要晾干表皮。五、马铃薯储藏病害2、环腐病：

环腐病由厚壁菌门棒形杆菌侵染致病，病薯切面维管束溢出的乳黄色黏液含有大量细菌，菌体短杆状，无鞭毛，不能游动，革兰氏染色阳性。

危害症状

初时薯块表面无明显症状，贮藏一段时间后，症状逐渐明显，皮色稍暗，有时芽眼发黑，有的表面龟裂；剖切病薯块，可见维管束呈乳黄色或黄褐色的环状区域，重者可连成一圈；以手挤压，沿黄色维管束部分溢出乳黄色黏液（菌浓）；重病薯块病部变黑褐色，用手挤压薯皮与薯心易于分离。干腐病：为半知菌亚门镰孢霉属的多种真菌侵染致病，薯块内部空腔处产生的霉层即病菌的分生孢子梗和分生孢子。病菌可产生无色弯曲分生孢子。五、马铃薯储藏病害2、环腐病：发生特点

病原在5～30℃条件下均能生长。贮藏条件差，通风不良利于发病。

防治方法

①生长后期注意排水，收获时避免伤口，收获后充分晾干再入窖，严防碰伤。

②贮藏期间，保持通风干燥，避免雨淋，温度以1-4℃为宜，发现病烂块茎随时清除。

③发病严重地区，在贮藏前种薯可用特效杀菌王乳剂800倍液，或0.2％甲醛溶液均匀喷雾，注意处理后要晾干表皮。五、马铃薯储藏病害3、软腐病：

由薄壁菌门欧氏杆菌的3种细菌侵染致病，菌体均为短杆状，具周生鞭毛而游动，革兰氏染色阴性。

危害症状软腐病发病初期薯块表面出现褐色病斑，很快颜色变深、变暗，薯块内部逐渐软腐；条件适宜时，病薯很快腐烂；干燥后薯块呈灰白色粉渣状。五、马铃薯储藏病害3、软腐病：发生特点

病原在5～30℃条件下均能生长。贮藏条件差，通风不良利于发病。

防治方法

①生长后期注意排水，收获时避免伤口，收获后充分晾干再入窖，严防碰伤。

②贮藏期间，保持通风干燥，避免雨淋，温度以1-4℃为宜，发现病烂块茎随时清除。

③发病严重地区，在贮藏前种薯可用特效杀菌王乳剂800倍液，或0.2％甲醛溶液均匀喷雾，注意处理后要晾干表皮。五、马铃薯储藏病害4、黑心病：

危害症状

发病薯块表面症状不明显，质地不变软，薯块内部颜