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文档简介

第页共页幼儿园食堂仓库保管制度范文一、目的和依据为了加强幼儿园食堂仓库的管理，规范食品储存、出入库和使用等工作流程，确保幼儿园食堂运营安全、卫生、合法，提供高质量的食品供应，制定本保管制度。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，以及幼儿园食堂的实际情况进行制定。二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂的仓库保管工作。三、仓库管理机构和职责幼儿园食堂仓库由仓库管理员负责管理。1.仓库管理员的主要职责包括：a.负责仓库日常管理和食品入库、出库、统计、清点、盘点等工作；b.根据食堂实际情况，合理安排仓库货物存放位置，确保仓库整洁、干燥、通风；c.定期检查食品的保质期，及时处理过期食品，确保食品安全；d.维护食品存储设备和仓库设施，确保其正常运作；e.配合主管部门的检查，提供相关的文件和记录。四、食品入库管理1.仓库管理员在食品入库前，应仔细核对货品名称、数量、保质期等信息，并填写入库单。2.进货单位送货时，仓库管理员应对送货的食品进行验收。验收标准包括：食品外包装完整，无破损、变形、污染等；食品标签清晰易辨，无错字、漏字、涂改等；食品保质期符合要求。3.验收合格的食品，仓库管理员应将货物按照品种、规格、保质期等信息分类存放，并将入库单及时归档。4.对于食品的保质期，仓库管理员应定期进行检查，发现过期食品应立即处理，不得使用或出售。五、食品出库管理1.食堂厨师在需要食品时，应向仓库管理员提前提出领取申请，并填写领料单。2.仓库管理员在核对领料单和实际库存后，将领料单交给厨师领取对应食品。3.仓库管理员应在系统中记录食品的出库信息，确保库存实时更新。六、食品使用管理1.食堂厨师在使用食品时，应按照食谱和配菜要求进行操作，确保食品卫生、安全。2.厨房人员在使用食品时，应注意有关食品的保存和处理要求，严禁使用过期食品或存放时间过长的食品。七、食品库存管理1.仓库管理员应按照食堂食品需求、供应周期等因素进行库存量的合理控制，确保食堂供应的食品充足而不过量。2.食品库存不得超过规定的保质期，过期食品应及时处理，并做好相应的记录。八、安全管理1.仓库管理员应保持仓库的清洁卫生，确保无害生物的存活和滋生。2.仓库应配备必要的防火、防爆、防潮设施，以及防虫、防鼠设备。3.在食品堆放过程中应注意安全，严禁将食品堆放在消防通道或防火安全通道上。4.仓库管理员应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。九、食品保管记录1.仓库管理员应按照规定，对食品的入库、出库、盘点、报损等情况进行记录。2.记录包括食品名称、规格、数量、保质期等信息，以及操作人员、日期和备注等相关内容。3.所有记录应保存备查，以备主管部门的检查。十、食品安全责任追究对于由于食堂仓库管理漏洞导致的食品安全问题，幼儿园将根据情况进行责任追究，包括但不限于警告、罚款、解聘、移交司

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