食品安全责任书标准版本

第页共页食品安全责任书标准版本第一章总则第一条为了落实国家有关食品安全的法律法规，加强食品生产经营者的品质安全意识，确保食品安全，保障消费者的生命健康和合法权益，根据国家食品安全标准规定和食品行业的实际情况，制定本《食品安全责任书标准》。第二条食品安全责任书是食品生产经营者在落实食品安全管理过程中的基本要求，是食品安全的重要保障措施。食品生产经营者应当严格履行安全责任，全面推行食品安全管理，确保食品的质量和安全。第三条食品生产经营者应当根据自身生产经营活动的特点，制定并实施相应的食品安全责任书，明确责任和义务，确保食品安全。第二章食品生产经营者食品安全责任书的要求第四条食品生产经营者食品安全责任书应当具备以下要求：（一）明确食品安全管理的目标和原则，确立食品质量和安全的第一责任人是食品生产经营者。（二）明确食品安全管理组织结构，明确食品安全管理人员的权限和责任。（三）制定并完善食品安全管理制度，明确食品生产经营过程中的各项要求和控制措施。（四）制定食品安全培训计划，提高员工对食品安全的认识和意识。（五）建立健全食品安全监测和控制机制，确保食品的质量和安全。（六）保证食品的溯源可追溯，确保食品安全问题的调查和处理。第五条食品生产经营者应当将食品安全责任书制定并实施于公司的各部门、各岗位、各环节，并进行定期检查和评估，确保食品安全管理措施的有效性和可持续性。第三章食品安全责任书的主要内容第六条食品安全管理的目标和原则应当包括以下内容：（一）落实国家食品安全法律法规，遵守食品安全标准和技术规范。（二）全面监管食品生产经营环节，确保食品的质量和安全。（三）加强质量控制和检验，确保食品生产过程的安全和卫生。（四）建立完善的原材料采购和供应商管理制度，确保供应源的质量和安全。（五）提高员工的食品安全意识和技能，加强食品安全培训和教育。（六）建立食品安全风险评估和控制机制，对潜在的食品安全风险进行评估和控制。（七）建立食品安全事故应急预案和处理机制，对食品安全事故进行及时处理和处置。第七条食品安全管理组织结构应当包括以下主要人员：（一）食品安全管理负责人，负责整体的食品安全管理工作。（二）食品安全管理人员，负责具体的食品安全管理事务。（三）生产部门的食品安全管理人员，负责生产过程中的食品安全管理。（四）销售部门的食品安全管理人员，负责销售环节的食品安全管理。（五）食品安全监测人员，负责监测食品质量和安全情况。第八条食品安全管理制度应当包括以下内容：（一）食品安全责任书的制定和实施，明确食品安全的基本要求和责任。（二）食品安全检验和检测制度，确保食品质量和安全的检验和检测。（三）食品安全审查制度，对生产经营者的食品安全管理情况进行审查和评审。（四）食品安全事故报告和处理制度，对食品安全事故进行报告和处理。（五）食品安全培训和教育制度，提高员工的食品安全意识和技能。（六）食品安全监测制度，确保食品的质量和安全情况的监测和控制。（七）食品安全追溯制度，确保食品安全问题的追溯和处理。第九条食品安全培训计划应当包括以下内容：（一）食品安全法律法规和标准的培训。（二）食品安全知识和技能的培训。（三）食品安全管理制度和流程的培训。（四）食品安全事故处理和应急预案的培训。（五）食品安全监测和控制技术的培训。（六）食品安全责任书的培训与解读。第四章食品安全责任书的执行与监督第十条食品生产经营者应当落实食品安全责任书的实施情况，并将其作为企业内部审核和外部认证的重要依据。第十一条食品安全责任书的执行情况应当定期进行检查和评估，对发现的问题进行整改和改进。第十二条食品安全责任书的监督机构应当依法对食品生产经营者的食品安全管理情况进行监督和检查，并对不符合要求的进行处罚和惩戒。第五章附则第十三条本标准适用于食品生产经营者。第十四条在制定和实施各项食品安全管