第1课+从食物采集到食物生产 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第1课从食物采集到食物生产目标素养1.了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程,搜集史料,并从史料实证的角度分析导致这一转变的原因及其对人类文明演进的影响2.知道西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域等地区的食物生产概况,从历史解释的角度认识古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响3.了解农业产生后人类生产关系发生的巨大变化,从唯物史观的角度探究这一时期生产关系发生变化的原因及具体表现知识概览一、人类早期的生产与生活1.采集和渔猎(1)时期:原始农耕和畜牧出现以前。(2)生产:人类依靠自然界现成的动植物为生,使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。(3)生活。①在一定的地域范围内过着

迁徙

的生活。

②用火取暖、烧烤食物。③女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物。2.原始农耕和畜牧(1)时间:

大约1万年前

。

(2)产生条件:在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的

生长规律

,学会了选择、驯化野生动植物。

(3)农耕。①起源:西亚、东亚和中美洲。②概况。(4)畜牧。①产生条件:在狩猎的基础上,随着农耕和

定居

生活的出现而产生。

②概况。3.农业的出现产生的影响(1)农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。①人类开始从食物采集者转变为

食物生产者

。人类生产自己需要的产品,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。

②农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了

人口

的增长。

(2)农业的出现促进了生活和

生产方式

的变化。

①人类从迁徙过渡到定居,从最初搭建临时的窝棚,演变为建造长期的住所,并逐渐形成

聚落

。

②随着农业生产力的提高,一部分人从食物生产中解放出来,专门从事手工业劳动。③原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。(3)农业的出现推动了科学技术的发展。①几乎在所有早期文明古国中,

天文历法

都获得了较快的发展。

②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。微思考材料

人类获取食物的方式,从采集、渔猎逐渐发展到农业生产。农业的出现,不但为人类提供了比较稳定的食物来源,而且改变了人类的生活方式,促成了文明的出现。中国具有悠久的农业生产历史,是稻、粟、黍等作物的发源地。在长江中下游一带的新石器时代遗址中,考古学家发现了大量人工栽培水稻的遗迹。河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶

根据上述材料和图片,指出能够直接证明原始农业出现的证据。从材料可以看出原始农业出现后产生了什么影响?提示:证据:遗址中出土的稻谷和稻茎叶等。影响:原始农业的出现为人类提供了比较稳定的食物来源;改变了人类的生活方式;促成了文明的出现。二、不同地区的食物生产与社会生活1.两河流域和尼罗河流域(1)概况:主要种植

大麦

和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

(2)古巴比伦王国:王室和神庙拥有许多土地,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。(3)古埃及:土地主要由王室和神庙占有。纵贯埃及全境的

尼罗河

为发展农业提供了有利条件,以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。

2.古代中国(1)古代中国主要分为北方

粟麦农业区

和南方稻作农业区。

(2)商和西周时期:土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作。(3)战国以后。①

铁犁牛耕

的应用,极大地提高了农业生产效率。

②在土地上耕作的农民,往往以家庭为基本单位进行生产。每家每户在耕作之余,还通过家庭手工业等途径补贴家用。③秦以后统治者为了维护统治,推行

重农抑商

政策。

④秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等,体现了国家对水利工程的重视。⑤秦汉到隋唐时期,逐渐形成北方旱田和南方水田两种

精耕细作

的农业技术体系。

3.古希腊和古罗马(1)古希腊。①大麦和

小麦

从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。

②古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。③在古希腊城邦中,只有

公民

才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。

(2)古罗马。①古罗马也以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄。②古罗马在很长时期内实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农却逐渐破产。4.美洲(1)主要粮食作物是玉米、甘薯、

马铃薯

。

(2)阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有

村社

的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。

微点拨不同地区食物生产与社会生活发展的共同原因(1)社会生产力的发展,特别是生产工具制造水平的提高。(2)农耕、畜牧的产生和发展,提供了必要的前提。(3)主要农业区多分布于大河流域,适合人类生存。(4)社会分工的发展和劳动生产率的提高,人类能够满足自己的基本需要。(5)劳动人民的勤劳和智慧。三、生产关系的变化1.男女地位的变化(1)男子:农业产生以后,男子开始在生产中占据

主导

地位。

(2)妇女:主要从事家务劳动和

家庭副业

,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。

2.私有制与贫富分化出现(1)

生产力

的发展,使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权,或利用对外交换产品的便利,把一些集体财物据为己有,变成私有财产。(2)氏族内部出现了贫富分化。3.国家的诞生(1)在领导氏族部落对外交战的过程中,军事首领的地位日益上升,个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品,人们往往不再杀死战争中的俘虏,而是把他们变成奴隶。这样,在氏族社会中,就有了

自由民

和奴隶的差别。

(2)随着剩余产品的增加和私有制的出现,

阶级

产生了。(3)为了调节阶级之间的利益冲突,需要有一个强制机关,

国家

应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。

一

从食物采集者到食物生产者材料一

食物资源的波动性决定了狩猎采集民族群体的小规模性、迁徙的频繁性。狩猎采集社会的人类学研究表明,狩猎采集群体规模为平均25~50人,随着季节的变化和追踪猎物而迁徙。——摘编自崔明昆《论狩猎采集文化的生态适应》材料二

由于冰川全盛期造成植物区系的变更以及其他原因,木本植物减少,禾谷类等草本植物增加,于是采集禾本科、豆科的种子逐渐上升到重要位置。这是采集业向种植业过渡的重要环节。随着猎取手段的进步,猎取野生的狗、羊、马、牛等大动物逐渐上升到重要位置。这是渔猎业向饲养业过渡的重要环节。——摘编自尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》问题探究:(1)根据材料一,指出狩猎采集社会的显著特点。(2)根据材料二,概括人类获取食物的主要途径发生了怎样的变化,并分析出现这一变化的原因。提示:(1)显著特点:群体规模小、流动性强。(2)变化:从渔猎、采集到农耕、畜牧。原因:气候变化,草本植物增加;猎取手段的进步。核心归纳农业的出现对人类文明演进的深远影响(1)农业的出现,使人类从以采集、渔猎为基础的攫取型经济转变为以农业为基础的生产型经济,人类从食物的采集者转变为食物的生产者。(2)农业的出现,是人类对自然界认识的一次巨大飞跃,标志着人类在生活资料的生产方面,从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、水土的特点、气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识,把人类对客观世界的认识推进到一个新的高度。(3)农业的出现,使人类的生活方式发生根本性的转变。农业生产的周期性劳动,要求人们长时间地居住在一个地方,以便播种、管理、收获。这样,人类从迁徙生活逐渐转变为定居生活。(4)农业的出现,为以后一系列的社会变革创造了物质基础。人类从事农业和畜牧业后,能够获得比较丰富的食物来源,人口的增长加速,推动了社会分工和物品交换的发展。学以致用1.“定居不是靠狩猎和捕鱼的运气,或靠野果的零星收获来满足日常生活之需。”人类定居生活的出现主要依靠的是(

)A.农业生产的出现B.农业科技的进步C.商品经济的发展 D.传统思维的更新答案:A解析:在人类历史发展的进程中,只有有规律的农业生产才能支撑定居居民的生活,也只有进行农业生产才能生产出人类生存所需要的粮食,故选A项。2.人类向文明社会迈进的最根本的经济前提是(

)A.农业的出现B.社会分工的发展C.奴隶制度的形成D.文字的出现答案:A解析:解答本题需抓住关键信息“最根本的经济前提”,据此分析四个备选项,可知A项符合题意。二

古代不同地区的食物生产与社会生活材料一

古代希腊自耕农经济的自给自足性、商品经济对它的补充性以及与之关联的城市既依赖又对立于农村的城乡关系,在其他很多古代国家也都能见到。但是希腊某些城邦的自耕农经济可能具有更多的商品经济成分,于是,自耕农具有重农和爱财的双重意识。——摘编自徐晓旭《论古代希腊的自耕农》材料二

人们从食物结构中,很容易发现中西方农业的差异。西方人的食物结构中肉、奶的含量较高,而中国人的食物则以植物性的饭菜为主,这种差异是畜牧业在中西方农业中所占的比重不同造成的。中国的农桑结构主要是采用农桑分作的形式,即农与桑各自占有一定的土地。西方的农牧结合,特别是田草农业,使得耕地上的一切作物都用作人类的食物和家畜的饲料,比之于以农桑为主的中国农业,可以饲养更多的家畜,而更多的家畜不仅可以给人类提供足够的衣食,而且可以给农业生产提供大量的肥料和动力,从而保证作物的丰收,这使得西方的农牧业能得到协调发展。欧洲人很早就认识到农牧结合的好处,认为“二者关系密切而且由于让秣草在自己的农庄里被吃掉照例比卖掉对农庄主更合算,同时肥对农作物来说又很有用——牲畜的粪肥对农作物是最适宜的,因此,有农庄的人都要搞两种经营:农业和牧业。在农庄内部甚至要饲养动物,因为从这上面也能得到厚利”。——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》问题探究:(1)根据材料一,分析古代希腊社会经济呈现出怎样的特点。(2)根据材料二,概括中西农业结构在主要特征上的差异。提示:(1)特点:以自给自足的自耕农经济为主导,包容较多的商品经济成分。(2)差异:农桑结合是中国古代农业结构的主要特征,而农牧并举则是西方古代农业结构的主要特征。核心归纳世界不同地区的食物生产与社会生活(1)两河流域和尼罗河流域:主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。两河流域的古巴比伦王国,王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。古埃及的土地主要由王室和神庙占有。纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件,以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。(2)古代中国:最早种植水稻和粟,形成了北方粟麦农业区和南方稻作农业区。商和西周时期土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作。战国以后,铁器得到推广。铁犁牛耕的应用,使以家庭为基本单位进行生产成为可能。秦以后,统治者往往推行重农抑商政策。都江堰、龙首渠等体现了国家对水利工程的重视。秦汉到隋唐时期,逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。(3)古希腊:主要粮食作物是大麦和小麦。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差的地方种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。在古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。(4)古罗马:以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄。古罗马在很长时期内实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农却逐渐破产。(5)美洲:主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。印第安人驯化了骆马。阿兹特克人的土地除贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,村社可以收回两年不耕作的土地。学以致用1.先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区;《齐民要术》中提到大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种;唐宋时期,大豆的种植推广到江南及岭南地区。这说明(

)A.土地利用效率提高B.区域经济发展均衡C.生产工具的变革提高了生产力D.民众饮食结构发生了根本改变答案:A解析:根据题干材料,可知大豆种植区域的扩展说明土地的利用效率得到了提高,故选A项;题干材料体现了大豆种植区域的扩展,没有体现区域经济发展均衡,排除B项;题干材料没有涉及生产工具的变革和民众饮食结构的改变,排除C、D两项。2.“陆田命悬于天,人力虽修,苟水旱不时,则一年之功弃矣。水田之制由人力。人力苟修,则地利可尽也。且虫灾之害,又少于陆,水田既修,其利兼倍,与陆田不侔(相等)矣。”据此可知作者主张(

)A.发展旱地种植业B.将旱田改造为水田C.兴修水利工程D.利用人工防治虫灾答案:B解析:根据题干材料,陆田“水旱不时,则一年之功弃矣”,水田“人力苟修,则地利可尽也。且虫灾之害,又少于陆,水田既修,其利兼倍”,可知作者认为水田的收益大大优于陆田,主张将旱田改造为水田,故B项正确;发展旱地种植业与题意相反,故A项错误;兴修水利工程不符合题意,故C项错误;利用人工防治虫灾与题意不符,故D项错误。一、选择题1.下图是阿尔及利亚塔西利-恩-阿耶洞穴壁画。一位学者认为,这幅画作描绘了妇女采集谷物的场景。这可以用来佐证(

)A.原始人已过上定居的生活B.当时还处于打制石器时代C.采集渔猎时代的群体生活D.农耕畜牧时代的个体生产答案:C解析:壁画描绘了妇女集体采集谷物的场景,符合采集渔猎时代的特征,故C项正确;定居生活的标志是筑造房屋,故A项错误;壁画未涉及石器及其类型,无法得出处于打制石器时代的结论,故B项错误;题干材料没有体现农耕畜牧时代以家庭为单位的个体生产,故D项错误。2.据《白虎通义》记载:“古之人民,皆食禽兽肉。至于神农,人民众多,禽兽不足。于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作。”对这段材料的分析合理的是(

)A.原始农业是由原始采集经济发展而来的B.神农氏是农耕经济的发明者C.人口增长是农耕经济出现的重要原因D.真实地反映了远古生活状况答案:C解析:题干材料反映了人口增长导致通过狩猎方式获得的食物不足以满足人们的食物需求,从而促进了农耕经济的出现,故选C项;A、B两项不符合题干材料主旨,排除;《白虎通义》是后人的著作,D项“真实”说法欠妥,排除。3.两汉时期,江南的农作物主要是水稻,而南朝时则有稻、麦、黍、菽以及其他各种粮食作物……北方作物大量移植到南方。这表明(

)A.两汉时期江南地区经济发展水平较低B.南朝时期江南地区人民的生活水平显著提高C.江南地区的土地利用率有较大提高D.江南地区的农业发展水平已经超过北方答案:C解析:根据题干材料“两汉时期,江南的农作物主要是水稻,而南朝时则有稻、麦、黍、菽……北方作物大量移植到南方”,可知南朝时江南地区的粮食作物种类增多,土地得到有效利用,故选C项;题干材料只反映出江南地区的农作物种类增多,而不能体现出经济发展水平,排除A项;题干材料不能反映出江南地区人民的生活水平情况,排除B项;南宋时期,经济重心南移完成,江南地区的农业发展水平超过北方,排除D项。4.它为文明的出现提供了经济基础,但同时又毁坏了妇女在经济上的独立地位,因而也毁掉了她们在社会上的独立地位,以男性为主导的父系社会兴起。“它”是指(

)A.定居生活的普及B.农业