学年高中化学选修一专题2《营养均衡与人体健康》章节课件2.1《摄取人体必需的化学元素》课件

知识点1

人体的必需元素【自主认知】1.常量元素与微量元素的比较：常量元素微量元素分类依据含量_____0.01%含量_____0.01%种数11种16种人体中的作用_____________________,并参与多种生化过程_____________，在人体内许多生化过程中起_____作用高于低于构成人体的细胞与组织激活酶的活性调控第一页第二页，共32页。2.常量元素：请在下表中的横线上填出常量元素的符号。周期ⅠAⅡAⅢBⅣBⅤBⅥBⅦBⅧⅠBⅡBⅢAⅣAⅤAⅥAⅦA1__2B______F3______Si_______4_____VCrMnFeCoNiCuZnSeBr5MoSnIHCNONaMgPSClKCa第二页第三页，共32页。3.两种常见微量元素的功能(1)碘——“智力元素”。①作用。碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损害智力。碘过量则易患甲状腺机能亢进。②需用量。成人每天需碘量为_______，人们通过食用加碘盐来补充碘元素，碘盐中的碘以____的形式存在。150μgKIO3第三页第四页，共32页。(2)铁。①作用。人体内的含铁化合物主要分两类，即_______铁和_____铁。功能性铁和_________一起参与氧的运输，其余的铁与各种___结合，分布于身体各器官。②缺铁的危害：人易患_____，导致人的记忆能力、免疫能力和对温度的适应能力下降。功能性储存血红蛋白酶贫血第四页第五页，共32页。【释疑解惑】缺乏微量元素对人体健康所造成的危害各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。(1)缺铁会引起贫血。(2)缺铁会得佝偻病。(3)缺碘幼儿易患呆小症，成人可引起甲状腺肿大。(4)缺氟会引起龋齿。(5)缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，影响生长生育。第五页第六页，共32页。【即时训练】1.(2015·四平高二检测)下列几种必需元素的生理功能说法错误的是(

)A.Ca是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动B.P能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放C.Zn在甲状腺中参与甲状腺激素的合成D.Fe主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成第六页第七页，共32页。【解析】选C。Zn的主要功能是参与人体许多酶的组成，调节人的生命活动，在甲状腺中参与甲状腺激素合成的必需元素是碘而不是Zn。第七页第八页，共32页。2.有关微量元素的下列说法中正确的是(

)A.微量元素含量仅占人体重量的0.01%以下，对生命活动不太重要B.微量元素又称为矿质元素C.青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大D.摄入的铁越多越有利于身体健康第八页第九页，共32页。【解析】选C。组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故B项不正确。微量元素缺少或过多摄入，都可能导致患病，A、D错误。第九页第十页，共32页。【互动探究】(1)人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？提示：不对。必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。第十页第十一页，共32页。(2)C项中所说的碘元素对儿童的身体有何影响？提示：碘元素是公认的“智慧元素”，对人体脑机能的正常运行起着十分重要的作用。如果儿童缺碘，会影响大脑发育，产生智力功能障碍，造成智力低下。第十一页第十二页，共32页。【补偿训练】1.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是(

)A.IB.F

C.H

D.Mn【解析】选C。H是常量元素，而不是微量元素。第十二页第十三页，共32页。2.下列有关人体的组成元素的说法中错误的是(

)A.组成人体自身的元素有60多种B.人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小第十三页第十四页，共32页。【解析】选D。人体内含有的微量元素虽然量非常少，但它们对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用。第十四页第十五页，共32页。知识点2

合理摄取人体必需元素【自主认知】1.人体必需元素的补充方法：(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：食品乳制品蔬菜和动物内脏鱼类茶叶紫菜葡萄干肉类富含元素_________氟___铜硒钙镁磷铁第十五页第十六页，共32页。(2)服用药物或营养品：服用时需_______或___________，以免摄入过多。若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。遵医嘱参照说明书第十六页第十七页，共32页。2.几种微量元素的危害及补充方法：元素危害补充方法缺乏过量I___________甲状腺机能亢进食用_______Fe___________引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死食用含铁丰富的食物或者口服补铁剂及食用_______酱油F_______使用含氟牙膏甲状腺肿大加碘盐缺铁性贫血铁强化氟斑牙第十七页第十八页，共32页。元素危害补充方法缺乏过量Zn儿童：________________________________________；老年人：__________________削弱人的免疫功能食用动物性食物，严重缺锌者可服用补锌药物导致生长发育不良、抵抗力差，食欲不振引起免疫功能退化第十八页第十九页，共32页。【释疑解惑】1.加碘食盐中碘的检验方法：第十九页第二十页，共32页。2.加碘盐中碘含量的测定方法：(1)实验步骤：①取配制好的食盐水50mL(含加碘盐10g)，加入锥形瓶中。向锥形瓶中滴加1mol·L-1KI溶液约1mL，再滴加几滴稀盐酸及少量淀粉溶液，观察现象。②向碱式滴定管中加入0.001mol·L-1Na2S2O3溶液，记下液面读数V1。第二十页第二十一页，共32页。③向锥形瓶中滴加Na2S2O3溶液(和I2发生的反应为I2+2====2I-+)，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴定，记录滴定管内液面的读数V2。第二十一页第二十二页，共32页。(2)数据处理：依据关系式：16n0.001mol·L-1×(V2-V1)×10-3Lm(KIO3)=第二十二页第二十三页，共32页。3.牙齿的防护：(1)龋齿：牙齿的主要成分羟基磷酸钙存在平衡：Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2+(aq)+3(aq)+OH-(aq)吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OH溶解的方向移动，使牙质受损，长此以往将出现龋齿。(2)适当使用含氟牙膏保护牙齿：使用含氟牙膏，则F-与上述平衡中的Ca2+与结合生成更难溶的Ca5(PO4)3F，使Ca2+和浓度减少，最后在牙齿表面生成一层Ca5(PO4)3F，使牙齿更坚固。第二十三页第二十四页，共32页。【即时训练】1.(2015·南昌高二检测)人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂加以补充，如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。(1)上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指

(填选项字母)。A.单质B.原子C.离子D.元素第二十四页第二十五页，共32页。(2)碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是(用化学方程式表示)

。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗

。(3)为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是

。维生素D属于六大类营养素中的

。(4)碳酸钙的相对分子质量是

，碳酸钙中钙元素的质量分数是

。第二十五页第二十六页，共32页。【解析】(1)一般说明书或标签上所指的都是某元素，不指具体物质。(2)人体胃液中含盐酸，可与碳酸钙反应生成可溶性的钙离子。所以适量的碳酸钙可治疗胃酸过多。(3)维生素D属于维生素类营养物。(4)碳酸钙的相对分子质量为40+12+16×3=100，其中钙元素的质量分数为×100%=40%。答案：(1)D

(2)CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑胃酸过多(3)帮助钙的吸收维生素(4)100

40%第二十六页第二十七页，共32页。2.我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一

。A.胰岛素B.甲状腺激素C.生长激素D.雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患

。A.甲状腺亢进B.佝偻病C.地方性甲状腺肿大D.糖尿病第二十七页第二十八页，共32页。(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为

；氧化产物与还原产物的物质的量之比为

；能观察到的明显现象是

。第二十八页第二十九页，共32页。【解析】此题重点考查了一些卫生保健的常识及其有关的化学知识。甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿大，这一病症可通过食用含碘食盐的方法来预防