2024茶艺师初级模拟考试题库 内版必考点全套

茶艺师（初级）1、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。（√）2、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶3、【单选题】基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶4、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰5、【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工6、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。（A）A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力7、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣8、【单选题】()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具9、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通10、【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。（B）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水11、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是()。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶12、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（A）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大13、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味()，汤色青绿。（D）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩14、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。（B）A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致15、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（C）A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的16、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是()。（A）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务17、【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代18、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座19、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（A）A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》20、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。（C）A、花香B、果香C、板栗香D、甜香21、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡22、【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。（C）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉23、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。（D）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”24、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml25、【单选题】白茶的冲泡时，取白茶()，置于玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克26、【单选题】在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶27、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中28、【单选题】茶道精神是()的核心。（C）A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术29、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色30、【单选题】下列水中是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。31、【单选题】90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶32、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml33、【单选题】明代饮用茶叶主要是()。（C）A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶34、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是()。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局35、【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具36、【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病37、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部38、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。（B）A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟39、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。（C）A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿40、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（A）A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑41、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇42、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧43、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射44、【单选题】弘扬()，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪45、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同47、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小48、【单