冷链食品冷库 信息规范

1DB34/TXXXX—XXXX冷链食品冷库信息规范本文件规定了冷链食品冷库信息规范的基本要求、冷链食品相关方信息、产品信息、环境信息、设施设备信息、冷库信息和关键操作过程信息管理。本文件适用于冷链食品冷库相关信息系统的建设和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2659世界各国和地区名称代码GB12904商品条码零售商品编码与条码表示GB/T30134冷库管理规范GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范3术语和定义请选择适当的引导语3.1冷库coldstore采用人工制冷降温并具有保温功能的仓储用建筑物,包括库房、制冷机房、变配电间等。[来源：GB/T30134-2013,3.1]4基本要求4.1信息管理原则如下:a)准确性。应确保输入或监控的信息真实准确，不被非法授权修改和破坏；b)可靠性。应确保采集、处理和应用的信息，在输入、存储、传输和输出的过程中保持一致，所使用的设备或系统提供信息服务可靠；c)实时性。应确保能够实时监控、存储和传输冷库中存放物品的温度、湿度和位置等状态信息；d)完整性。应确保所提供的信息内容全面、完整，能够满足信息使用者需求和冷库管理需要。4.2建立信息管理制度。2DB34/TXXXX—XXXX4.3建立并保持信息记录。记录应保持清晰、易于识别和检索，纸质记录及时归档，电子记录及时备份,记录宜至少保存两年，法律法规另有规定除外。4.4明确企业中各部门的职责和权限，并严格执行相关文件和管理制度。4.5确定对从事信息管理相关活动人员的能力要求，并受到一定的教育和培训，具有一定的技能和经验，包括临时雇用人员。4.6提供信息管理所需的工作环境。4.7提供信息管理所需的基础设施、设备和服务，包括:计算机房，配备满足需要的服务器、网络设备、防雷防静电等硬件设施;配备操作系统、数据库系统、备份和安全等软件系统;温度、湿度、气体成分监测装置等。4.8制定科学合理的设施设备维护、保养、鉴定、校准计划，并按时执行。4.9明确物品在冷库的环境要求，可允许的偏差范围。测量方法、测量结果的记录和保存要求。4.10与冷链物流各环节交接时宜做到信息共享,冷库服务完成后服务提供方应及时将信息提供给服务委托方，或保证服务委托方实时共享相关信息。4.11制定环境异常应急处理预案，并对环境异常情况进行记录。4.12采用冷库信息管理监控平台等进行数据采集和处理。4.13卫生应符合GB31605的要求。4.14突发卫生公共事件，应按照有关部门要求执行。5冷链食品相关方信息冷链食品冷库集中操作、管理及后续冷链食品供应链监管过程中，冷链食品相关方信息包括货主信息、发货方信息、收货方信息、第三方物流商信息。冷链食品相关方信息要求见表1。表1冷链食品相关方信息要求1境内收货人、进口商等，应与营业执照中的企业名称23/456/78/93DB34/TXXXX—XXXX/////6产品信息6.1产品信息数据冷链食品冷库集中操作、管理及后续冷链食品供应链监管过程中，涉及到的产品信息产品属性信息、产品入境信息、产品入境检验信息、产品核酸检测信息、冷库消毒信息、冷库出库证明信息、产品出入库时间。产品信息要求见表2.表2产品信息要求1/23456追溯码;/7/8按照GB/T2659确定的国家和地区名9//////4DB34/TXXXX—XXXX//////////6.2产品相关附件要求6.2.1单证附件要求单证附件符合下列要求：——单证附件格式应为jpg、jpeg、gif、png、bmp、pdf之中一种；——单证附件应保证图片的内容清晰可辨识；——单证附件应保证是端正的，不可倒置、偏转，倾斜度不能超过5°;——单证附件应是证照原件。6.2.2产品图片要求产品图片符合下列要求：——产品图片格式应为jpg、jpeg、gif、png、bmp、pdf之中一种；——上传的产品图片应显示商品全貌，涵盖食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，包括包装外观、产品标签、冷链食品图片，其中产品标签宜上传设计输出电子文件；——产品图片应保证图片的内容清晰可辨识；——产品图片应保证是端正的，不可倒置、偏转，倾斜度不能超过5°。7环境信息温度信息、湿度信息和气体成分信息。7.1温度信息5DB34/TXXXX—XXXX根据温度适用范围分为:a)超低温：适用温度在-50°C以下；b)冷冻：适用温度在-18°C～-50°C；c)冰温:适用温度在-2°C～2°C；d)冷藏:适用温度在0°C～15°C；e)其它温度：适用温度在15°C～25°C。7.2湿度信息根据物品的特性和委托方的要求，提供相应的湿度记录。8设施设备信息8.1叉车、冷库(装配式冷库)、封闭月台等设施设备的标识、性能等信息。8.2冷库开关门次数、封闭月台温度、冷库贮存率、冷库气体成分、每吨货物平均能耗及制冷剂的种类等信息。8.3制冷机房制冷系统中的制冷剂泄露监控和信息。9冷库信息包括冷库的标识、性能、容积、消防验收、安全评价、环境影响评价、消毒杀虫等信息。10关键操作过程信息管理10.1裝卸前，查验物品的包装、标识、环境信息记录、物品状态、质量检验报告等信息。10.2装卸时，记录作业过程的起止时间、环境信息、异