如何设计一周营养午餐-小学项目化学习作业实践与思考案例方案

PAGE1如何设计一周营养午餐——四年级下册项目化学习实践与思考一、项目概况本项目围绕“如何设计一周营养午餐”这一驱动性问题，整合小数加减法、复式条形统计图、扇形统计图、排列组合等知识，融合科学、信息技术等学科，引导学生调动已有知识经验，对午餐现状进行调查、分析、创新和完善。学生经历合作研究的过程，获得成功的体验，感受学习的意义和价值。驱动性问题在提倡全民光盘行动的大背景下，小学校园里也展开了一场午餐共策划活动——如何设计一周营养午餐？学习目标图SEQ图\*ARABIC1项目化学习目标结构项目评价评价量表如表1所示。表SEQ表\*ARABIC1评价量表项目实施（一）整理分析数据，调整创新搭配（4课时）任务一：四年级平均每天产生多少千克厨余垃圾？记录一周各班中午剩菜剩饭的重量，计算平均数（见图2）。在计算平均数的过程中，掌握平均数的意义，感受平均数是刻画一组数据的集中趋势的统计量，但是容易受极端数据的影响。图2学生计算平均数任务二：同学们最喜欢什么菜？有哪些偏好？针对“同学们最喜欢什么菜”进行问卷调查、统计和分析，绘制复式条形统计图（见图3），体会其便于直观比较这一特点。图3一周午餐满意度调查教师提问：你得到了哪些信息？生：喜欢卤鸡翅的人最多，喜欢白灼虾的人最少。生：同学们比较喜欢吃荤菜，素菜不太喜欢。师：你们观察得真仔细！生：我认为同学们偏爱口感好、味道浓郁的菜。师：你分析得很有道理。……任务三：“调整点心时间”这一建议大家都赞成吗？选取“调整点心时间”这一建议在年级组内进行采访调查，借助信息技术绘制扇形统计图（见图4），分析得出大部分学生赞成点心时间调整到上午课间。教师设问：对比条形统计图，扇形统计图有什么不同之处？生：条形统计图是用直条长度表示数据大小的，扇形统计图是用扇形的大小表示的。生：扇形统计图可以清楚地表示出各部分数量与总数之间的关系，一眼就能看出赞成的人占比较多。活动后将建议反馈至食堂和学校，得到了充分的理解和支持学生，孩子们在课间快乐地享用点心（见图5）。学生经历提出建议、调查分析可行性到建议被采纳的过程，满足了好奇心、挑战欲和成就感，感受到学习的意义和价值。图4调整点心时间建议的调查图5孩子们在课间享用点心

任务四：一共有多少种不同的搭配方式？经过统计发现，学生推荐的菜式中有大部分都是学校午餐中会出现的菜品，说明孩子们对学校的午餐菜式还是比较满意的。最终同学们票选出了9道美味又健康的最受欢迎菜品。那么一共有多少种不同的搭配呢（每份午餐由3种不同的菜肴搭配）？将数学知识巧妙融入其中，渗透排列组合知识，培养有序思考的习惯（见图6）。图6有序思考通过四个任务层层递进的安排，学生在真实问题、真实情境、真实任务中学习，实现知识、能力、价值观的融通与获得，从以往“先学再用”到现在“做中学、用中学”。（二）整合科学知识，完善午餐方案（1课时）教师提问：了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？生：偏瘦的同学可以提高蛋白质的摄入，多吃牛肉，还可以多吃富含糖类和脂肪类的食物。生：偏胖的同学要少吃含脂肪的食物，减少糖类和脂肪类的摄入。图7居民膳食宝塔和健康饮食格言（三）回顾学习过程，反思改进方向（1课时）采用过程性评价与总结性评价，结合师生共评、小组互评、学生自评，投票评选出最佳建议奖、最佳营养搭配奖、最佳色彩搭配奖和最佳一周菜单设计奖等（见图8），颁发设计新秀、设计达人、设计王者奖章。图8优秀营养午餐方案项目成效（一）用数据说话，提升了学生的分析能力学生在活动中利用统计表，条形、扇形统计图解决了不同的问题，感受到统计方式的多样性，体会统计对于事物发展趋势的判断作用。（二）同伴协作，培养了学生的合作能力学生在合作中，感受到尊严感，感受到自己为他人、为社会多多少少做了一些力所能及的事，这是分数无法带来的自我价值感。合作学习带给学生解决问题、贡献社会、证明自己存在价值的机会。（三）知行合一，发展了学生的实践能力学生在课堂中接受的知识往往是平面的，并没有引起内心的感受和联想，难以内化为独特的知识结构，在接受与内化间我们需要建立一条通道，这条通道就是实践操作活动。项目反思（一）多元素材通过对项目化学习内容和难点的调查，合理整编教材、有效拓展素材、学科整合创新是丰富项目化学习活动的有效途径。例如，将教材中确定起跑线、自行车里的数学等综合实践内容进行板块梳理，有主题地整合成有利于学生主动探索与创造的学习材料，融合体育、科学等其他学科，打破学科间的壁垒。（二）多元呈现。在教学中结合主题内容，开展实地测量、调查研究、实践操作、数学游戏、数学辩论会等活动，培养学生科学探究