3.1.1酶与酶促反应课件高一上学期生物

酶与酶促反应02酶的特性01酶的本质及作用实质03课堂总结04随堂检测用舌头舔一下米饭或馒头能感觉到甜味吗？如果放在口中细细咀嚼呢？是什么原因让我们感觉到了甜味？淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成了麦芽糖。生活中一些常见的酶制剂——加酶洗衣粉多酶片情景思考1857年巴斯德酒精发酵是由酵母菌引起的1897年毕希纳发酵是由酵母菌所含的酶引起的1926年萨姆纳证明脲酶是蛋白质1936年确立酶是蛋白质20世纪80年代少数酶也具有生物催化功能，称为核酶

切赫奥特曼巴斯德以前认为发酵是纯化学反应,与生命活动无关········1.酶的探索过程一、酶的本质及作用实质化学本质合成原料合成场所来源生理功能2.酶的定义：绝大多数是蛋白质少数是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核（主要）一般活细胞均能产生催化功能酶促反应：由酶催化的化学反应实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。2H2O2→2H2O+O23+做催化剂猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液3.比较过氧化氢在不同条件下的分解对照性原则；单一变量原则；等量性原则；科学性原则实验设计的基本原则：气泡的数量/带火星的卫生香检验方法?步骤试管编号

说明1234

一二

观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液（酵母菌液）2滴2滴极少少量较多大量（最多）不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2

浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条对照实验对照组实验组实验步骤：问题思考：（1）与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？加热使反应加快的本质：使过氧化氢分子得到能量，从基态转变为容易发生反应的过渡态。分子从基态转变为容易发生化学反应的活跃状态（过渡态）所需要的能量称为活化能，处于过渡态的分子是活化分子。4、酶的作用机理：①不使用催化剂，通过加热或光照等方法，使一部分分子获得能量而成为活化分子。②使用催化剂降低生化反应所需的活化能，活化能越低，活化分子就越多。比较H2O2在不同条件下的分解，活化分子越多，反应速率越快。如何增多活化分子？降低了化学反应的活化能（2）FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？分析：ac段、bc段、ab段表示什么？如果将酶改为无机催化剂，b点在纵轴上如何变化？ac：无催化剂催化时反应进行所需要的活化能bc：有酶催化时反应进行所需要的活化能ab：酶降低的活化能酶只提高化学反应速率，缩短反应时间，不会改变化学平衡位置1.高效性各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量（提供活化能）降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。二、酶的特性酶高效性的曲线（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的专一性是分不开的。目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。2.专一性酶具有专一性酶具专一性性，一种酶只能与一种或一类底物结合探究酶的专一性3.作用条件温和酶的催化作用通常是在常温、常压下进行的。酶是由活细胞产生的，一般在细胞内、外均具有催化活性。1、酶的定义：酶是

产生的具有

作用的有机物，其中绝大多数酶是

，少数的酶是

。活细胞蛋白质RNA催化2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和4、酶的作用机制：降低化学反应的活化能3、酶促反应：由酶催化的化学反应课堂总结1

.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，看见降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（）A

．酶不能脱离生物体起作用B

．酶只有释放到细胞外才能起作用C

．所有酶都是蛋白质D

．酶是具有催化作用的有机物D随堂检测2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是(

)A．甲酶能够抵抗该种蛋白酶降解B．甲酶不可能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变B随堂检测3

.酶和无机催化剂都能催化学反应，与无机催化剂相比，酶具有的特点是（）A．能为反应提供活化能B．降低反应所需活化能C

．能在温和条件下催化化学反应D

．催化化学反应更高效D随堂检测4.下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。(1)没有酶催化的反应曲线是

。(2)有酶催化的反应曲线是

。(3)AC段的含义是______________________________________。(4)BC段的含义是