农业经营学总论

农业运营总论程士国1/1/20241第六章农业运营的复合化何谓农业运营组织，德国农业运营学家エーレボー以为：是由含有建筑物设备的固定消费要素构成的组织。在一定意义上也可以了解为作物、养殖等部门构成的组织。即在一定的价钱影响下，各消费要素相互作用的组合体。1/1/20242农业运营的复合化与专业化相对应，它与农业运营的合理化有着亲密的关系。复合化是指，由多部门、多作物组成的、内部循环的有机结合，有多个最终商品。如，为积肥养牛或养牛耕地等不属于复合化范畴。专业化与复合化的区别第一节复合化的概念1/1/20243单一作物，所得来源单一，专业运营有主要作物，所得来源以单一作物为主，补充部门主要为提高单一作物的产量和收入效力，准专业运营。所得来源以主要作物为主，补充部门为次，准复合化运营。多个部门都是重要的所得来源，复合化运营。1/1/20244如，消费者围绕市场需求，消费多个种类的蔬菜，这是专业化运营。复合运营是指，种植、养殖等部门的收入都达不到总收入的80%。有的学者把消费-加工-销售的一体化，成为垂直复合化。1/1/20245丈量复合化的单位按收入来源区分按所得来源区分按消费劳动量区分，即投入各部门的劳动量。1/1/20246复合化的一个主要目的，在季节性农业消费中，实现合理的集约度。设置几个部门，充分利用土地、资本、劳动力，以获取更大的利润。另外，维护地力、利用半废品、分散市场风险、顺利回笼资金等也是重要目的。1/1/20247

土地、劳动、资本的共同利用，产品〔含半废品〕的共同利用是各部门衔接的纽带。土地共同利用。单位面积耕地的间作、套作、轮作间作，在一块地上，同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物。如

1/1/20248如玉米间种大豆或蔬菜。实行间种对高作物可以利用边沿效应获得高产，矮作物受影响较小，由于通风透光好，可充分利用光能和CO2，能提高20%左右的产量。套作：在前季作物生长后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。如1/1/202491/1/2024101/1/2024111/1/202412小麦套玉米或再套甘薯或大白菜；麦、油菜或蚕豆套棉花；稻套紫云英和水稻套甘蔗、黄麻、甘薯等。轮作：在同一块田地上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式。1/1/202413土地的共同利用，除可以提高产量，添加收入外，还可以提高农业机械的利用率，平衡利用土壤营养和防治病、虫、草害，有效地改善土壤的理化性状，调理土壤肥力等。1/1/202414劳动力和消费手段的共同利用农业家庭运营中，由于家庭劳动力稳定的从事农业消费运营活动，为提高劳动力的利用率，增加复种指数是必然的选择。复种指数=全年播种〔或移栽〕作物的总面积÷耕地总面积×100%。复种指数的高低受当地热量、土壤、水利、肥料、劳力和科学技术程度等条件的1/1/202415制约。热量条件好、无霜期长、总积温高、水分充足是提高复种指数的基础。中国南方水热条件好，耕地利用率高，浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东等省，复种指数均在200%以上。复种种类1/1/202416，主要的有稻-稻-麦〔油菜〕、小麦-玉米、小麦-棉花、小麦-甘薯等。近几年四川、福建、湖北、湖南、贵州、云南等省开展了小麦-水稻-再生稻种植方式，充分利用了光、热、水、气等自然资源。

1/1/202417消费物的共同利用在农产品消费中，结合〔复合〕消费的情况较为普遍。如大米与稻秆、羊肉与羊毛、牛肉与牛皮、堆肥等。另外，还有一些半废品。半废品的利用可分为两类：一是某一部门的半废品被另一部门所利用，如利用稻秆加工草席，用牛奶作乳饼等。1/1/202418二是两个部门同时利用半废品。如家禽的粪尿作为堆肥，投入稻田。稻秆等半废品可作为家禽的饲料、猪、牛圈的垫料运用。甘薯藤也是上好的猪饲料。分散危险对于自然灾祸、市场的急变，农业运营

1/1/202419经常都有对应措施。种、养业结合就是其中之一。回笼资金现金收入的季节性不利于农业运营的开展，多种运营可以加速资金流转。1/1/202420农业运营复合化的相关概念按种、养业的亲和性可分为五类：结合关系：大米与秸杆、羊毛与羊肉等补足关系：一种作物消费的添加，带来了他作物消费的添加。补合关系：一种作物消费的添加，对他作物消费的增减无关。1/1/202421竞合关系：一种作物消费的添加，带来他作物消费的减少。敌对关系：两种对立的作物一同消费。在五种关系中，最重要的是补足关系。一是一种作物的消费附属物是另一种作物的必要消费要素；一种作物的消费可以利用另一种作物的剩余物。1/1/202422Y1、Y2是两种作物，△Y1、△Y2分别表示两种作物的变量。

1/1/202423LM间△Y1/△Y2>0结合、补足MN间△Y1/△Y2=0补合NO间△Y1/△Y2<0竞合OQ间△Y1/△Y2>0结合、补足边沿替代率这与处于竞争关系中的两种作物的资源分配有关。1/1/2024241/1/202425投入10个单位的资源，Y1的产量是55公斤，Y2的产量是40.4公斤。消费能够的曲线是以10个单位的资源为基数衔接Y1、Y2产量的曲线。假设对Y1投入9个单位的资源，其产量是54公斤，对Y2投入1个单位的资源，产量是10公斤。即△Y1是-1，△Y2是10公斤。假设对Y1投入投入8个1/1/202426单位的资源，其产量是52公斤，对Y2投入2个单位的资源，产量是16.7公斤。△Y1是-2，△Y2是6.7公斤。边沿替代率经过△Y1/△Y2表现出来，即一种作物消费的扩展，带来另一种作物消费的减少。-1.0/10=-0.1,-2.0/6.7=-0.3,……-9/2.0=-4.5,-10/1.8=-5.61/1/2024271/1/202428图中，A、B，OA/OB表示Y1的单位价钱与Y2的单位价钱之比。与AB的平衡线在消费能够曲线的交点C是最有利结合点，即△Y1/△Y2=PY2/PY11/1/202429第二节复合化与单一化的关系接近工业化消费的农业消费，或技术比较成熟的农业消费，为提高消费率可推行专业化、单一化。如菊花、康乃馨、果树、养殖场等的消费。1/1/2024301/1/202431开展复合化运营或单一化运营，主要是经营者根据实践情况进展判别。首先，选择主要作物〔根据自然、经济、人文等条件判别〕，围绕主要作物的消费集中投入相应的资源，在这一点上与专业化的要求一致。但是，主要作物也有消费的季节性，投入的设备〔含土地〕等不能充分的利用1/1/202432。因此，应有补充的工程。1/1/202433复合化指数1/1/202434

复合化指数D.L

1/1/202435假设只是一种作物，复合化指数为1，假设某一种作物的收入比重越高，复合化指数越低。1/1/202436计算复合运营的成果通常有两种方法：一是计算构成复合运营的部门成果；二是把复合运营作为1个整体来计算。如水田酪农，既与大米、酪农专业消费者比较，又要计算复合化的效果。但是，在计算复合运营时，较为复杂。如：中间产物没有市场价钱，复合运营的重要利点之一是1/1/202437，各部门间可以相互利用半废品，提高经营内部循环的机能，但从经济价值的角度怎样测度中间产物的投入还是一个重要的课题。某一部门的中间产物被他部门利用，与其他消费资料等相抵消的情况较多，但中间产物的评价常被忽视。1/1/202438另外，机械、设备、建筑物等固定资产的折旧费，以及地租、利息等固定费用怎样分配到各个部门也是一个大课题。部门计算中，费用分配方法很重要。详细方法：a、中间产物，普通分为三类〔a〕牧草，虽然也可以作为最终产品，但普通不能独自上市流通，常由酪农作为自给饲料消费1/1/202439。因此，没有市场价钱，养蚕的桑叶也类似。〔b〕秸杆、米糠、薯藤等副产物。〔C〕家畜粪便等有机肥的原料。对这三类没有市场价钱的中间产物，不同类型有不同的评价方法。一是费用评价法，即消费中间产物所需费用的多少；二是成分评价法，如秸杆、米糠、薯藤等副产物等，计1/1/202440算其与主产物间的费用比例很困难，因此，按主要成分参照市场价钱推算。如肥料按N、P、K的成分；饲料按可消化蛋白质、可消化营养等推算。单一运营稻作农业，秸秆是大米的副产品，是消费大米所用堆肥的原资料。堆肥作为自给肥料，应算入消费费中。但作为费1/1/202441用，还要加上其他资料和劳动支出。酪农运营，养牛、牧草消费两部分组成。牧草作为一个部门计算时，与豢养部门没有关系。牧草与养牛关联起来看，牧草可以作为收入计算，家畜的粪尿作为费用计算，它是有机肥的原资料。

1/1/202442酪农运营作为一个整体计算，牛奶的产值+小牛犊。费用乳牛的管理费+牧草的消费费。牧草的价值转移到牛奶，牛奶的产值含有牧草的收入。在牧草的消费费中，含农家肥〔粪尿的成分评价+资料+劳务费〕。粪尿既是养牛的副产品，算为收入，又是农家肥的原资料，算为费用。两者相1/1/202443抵。自给饲料的纯收入计算：一是作为1个部门算出收支；二是对整个经济体的纯收入算出自给饲料的配给。对于后者有两种计算方法。即：a、消费费比率法{酪农总收入×〔饲料费/牛奶消费费〕-购入饲料费-自给饲料消费费}1/1/202444b.营养比率法{酪农总收入×〔自给饲料营养量/奶牛的年需求营养量〕-自给饲料消费费}另外，机械、设备、土地等固定资产在家庭运营的不同部门间运用时，应该如何计算费用等也是一道应该处理的难题。京都大学农业薄记：土地的分配率1/1/202445两季作物的土地资本分配比率

京都大学农业薄纪研讨所

栽培方式分配比率水稻－麦类、油菜、饲料作物水稻－洋葱、豌豆、蚕豆水稻－黄瓜、草莓、烟叶麦类－大豆、饲料作物麦类－黄瓜、茄子、西红柿80׃2070׃3030׃7030׃7010׃901/1/202446农业固定资产税的征收按上表的比率进展。开展复合化农业运营的理由〔1〕单一化运营开展的危害，如生物多样被破坏，化肥、农药的污染等。〔2〕农业机械的推行减少了家庭劳动力对农业的投入量，农户兼业化加速。

1/1/202447〔3〕化肥、农药的用量过大，耕作粗放化、地力退化明显等。〔4〕土地利用率明显低下，乡村环境开场变得荒乱，部分地方家畜粪尿污染严重。〔5〕随着乡村劳动力的大量外流，乡村出现了不少社会问题。〔6〕粮食平安令人担忧1/1/202448上述问题大体分为三类：a、专业化、单一化优先开展论；b、劳动力流失带来的农村社会问题；c、粮食平安、环境问题。农业运营复合化面临的问题〔1〕技术问题。为维护地力，如何确定作物搭配，如何共同利用农业机械、水利设施等。1/1/202449〔2〕土地问题。一是耕地过于零散；二是耕地的消费才干，特别是排水问题。〔3〕劳动力问题。农忙时劳动力紧张，能否建立劳动银行。〔4〕市场问题。复合化运营突出区域特征，消费商品的种类多，市场问题也比较复杂。对大市场而言，产地的单一化、规模1/1/202450化较有竞争力。但是各产地间，围绕大市场的竞争将越演越烈。因此，争取地方中小市场的占有率日益重要，中小市场需求小量多种类的商品，这就为复合化运营提供了条件。〔5〕担当者与组织化问题。复合化运营要求技术程度较高，担当者的培育非常重要1/1/202451。另外，复合化运营不是某一家农户的事，而是要宽广农户共同参与，如家畜粪尿的处置、农业机械、水利设备的共同利用等需求大家齐心协力共同完成。复合运营与单一运营所得程度的比较，除设备栽培、养猪等外，土地利用型的复合运营与单一运营所得程度的差不明显。1/1/202452复合化运营的特点：〔1〕充分利用家庭劳动力，阻止山区青壮年劳动力的流失。〔2〕经过固定资产投资，提高劳动消费率〔3〕集约化轮、间、套作，提高土地利用率。按补足、补合的原理，制定栽培顺序，一块一块的田地因地制宜制定种植方案。1/1/202453〔4〕内循环与外开放的一致，农业内部各部门间，循环利用他部门的副产物。同时，向系统外部输出产品，输入必要的物质，以加强系统内部的物质循环。〔5〕自然调控与人工调控结合，复合农业的构造较为复杂，各部门按自然规律互利共生。同时，人们也可以根据市场变化，1/1/202454安排作物栽培序列，经过物质输入调控产出等。〔6〕多样性，由于农业运营具有明显的区域性特征，各地复合农业的表现方式多样也不尽一样。如山地、丘陵地域，农林、