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文档简介

第页共页食品原料库房管理制度范本一、总则为了规范食品原料库房的管理，保障食品原料的安全、卫生及有效应用，提高库房管理效率，特制定本制度。二、库房管理职责1.库房管理员负责食品原料库房的日常管理工作，包括库房进货、出货、库存管理、定期检查等；2.库房管理员必须具备相关的食品卫生知识和管理经验，并充分了解食品原料的特点与要求；3.库房管理员应定期参加相关食品卫生培训，提高自身的管理水平。三、库房进货管理1.库房管理员负责与供应商进行食品原料的订购，确保进货的品质和数量符合要求；2.库房管理员应对进货的食品原料进行验收，对外包装、标签、规格、生产日期、保质期等进行检查和记录，并将问题及时反馈给供应商；3.库房管理员应保证进货的食品原料不受污染和变质，确保符合卫生要求；4.进货的食品原料应按照规定分类存放，并及时登记入库。四、库房出货管理1.库房管理员根据生产需求和库存情况，负责组织食品原料的出货工作；2.库房管理员应按照先进先出原则，确保出货的食品原料符合保质期要求；3.出货的食品原料必须经过检查和验收，确保符合卫生要求；4.库房管理员应对出货的食品原料进行记录，包括品种、数量、接收部门等信息，并及时反馈给相关部门。五、库存管理1.库房管理员应定期对库存进行盘点，确保库存数量的准确性与真实性；2.库房管理员应按照规定分类存放食品原料，保持库房的整洁有序；3.库房管理员应注意防止食品原料的变质和损坏，确保库存的品质；4.库房管理员应制定库存报告，定期向上级报告库存情况，并及时处理库存异常情况。六、库房卫生管理1.库房管理员应保持库房的良好卫生环境，定期清洁库房及设施设备；2.库房管理员应定期检查库房的卫生情况，发现问题及时处理；3.库房管理员应定期进行害虫防治工作，确保库房内无害虫滋生；4.库房管理员应保证库房内无异味和异物存在，确保食品原料的品质和干净度；5.库房管理员应遵守卫生标准和操作规程，防止污染和传染。七、库房安全管理1.库房管理员应保证库房的安全性，避免外来人员靠近、触碰食品原料；2.库房管理员应对库房内的设施设备进行定期检查和维护，确保正常运行；3.库房管理员应制定库房安全操作规程，对库房内所有人员进行安全教育和培训，提高安全意识；4.库房管理员应定期检查库房的防火设施和灭火器材，确保安全设备的完好性。八、总结以上是食品原料库房管理制度的主要内容，库房管理员应严格按照制度执行，做好库房管理工作，确保食品原料的安全、卫生和使用质量。同时，库房

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