【永平黄焖鸡品牌发展中存在的问题及优化建议分析（后含问卷）12000字（论文）】

-6-永平黄焖鸡品牌发展中存在的问题及完善对策研究目录TOC\o"1-3"\h\u109921绪论 2230431.1研究背景及意义 2104821.1.1研究背景 2123191.1.2研究意义 2259461.2文献综述 2126261.2.1国内文献综述 2262721.2.2国外文献综述 398641.3研究思路及方法 412861.3.1研究思路 455971.3.2研究方法 424522相关概念与理论基础 5312732.1相关概念 5189262.1.1品牌 5102422.1.2农产品加工 5204242.2理论基础 5214742.2.1品牌塑造理论 5207382.2.2产业化理论 626312.2.34V营销理论 696593永平黄焖鸡发展现状分析 8128083.1永平黄焖鸡简介 850773.2永平黄焖鸡发展现状 8128623.2.1产品发展现状 8173473.2.2经营管理现状 9246783.3永平黄焖鸡问卷调查分析 942473.3.1问卷设计 9165563.3.1结果分析 9137334永平黄焖鸡发展存在的问题 15126734.1产品定位与创新不足 15118434.2价格上不具有优势 1594494.3分销策略不足 15994.4促销不足且不够优惠 16238415永平黄焖鸡发展的对策及建议 17125695.1做好品牌定位改进产品 1739785.2推出更加合理的价格 17231255.3增加分销策略 18102525.4创新多种促销形式 1821327总结 1830782参考文献 2010619附录 221绪论1.1研究背景及意义1.1.1研究背景品牌建设是一个公司长期发展的核心，包含了许多不同的概念。随着时间的推移，人们的思维发生了变化，他们对品牌的理解也逐渐变得不同。从市场参与者和竞争者的角度来看，品牌已经超越产品成为企业的经营对象，品牌已经成为企业提高市场份额的最重要武器之一。从客户需求的角度来看，品牌也涵盖或超越了产品的物理特性，为用户增加了价值，产生了无形的价值。由于顾客心理需求的多样性，品牌更能满足顾客的需求，是对产品和认知公司及其产品、服务和文化价值的评价[1]。在科学技术发展和信息快速传播的今天，品牌的定义和功能已经远远超出了其字面意义。产品、技术和管理很容易被模仿，而品牌是消费者的认知，是一种不容易被模仿的心理感受，因此是一个公司核心竞争力的保证。科学合理的品牌战略可以为品牌的发展提供源源不断的动力，品牌在不断成长的过程中，有必要形成适合自身品牌发展的战略体系[2]。1.1.2研究意义首先，永平黄焖鸡的认知度不是很高，知道的人主要集中在云南，生产经营方式主要是以零售商在餐厅经营的形式，没有形成产业链模式，没有规模效益，难以与其他品牌竞争，迫切需要探索一条可持续发展的道路。其次，发展永平黄焖鸡可以加快产品和服务质量的提升和创新，构建现代永平黄焖鸡的供应链体系，以餐饮和生产振兴农村[3]。在中国学术界，关于品牌发展的各类研究相对成熟，但对地方特色食品的研究较少，尤其是对永平黄焖鸡品牌的研究，是一个很有潜力的研究方向。本文试图对永平黄焖鸡品牌的现状进行总结，并得出结论，提出建议，以不断提高人们对永平黄焖鸡的认识和偏好。同时，它为地方政府提供了未来政策和永平黄焖鸡在该地区发展的依据[4]。1.2文献综述1.2.1国内文献综述在过去的十年中，由于现代化进程的加快，中国的专家和学者对品牌的研究越来越重视。中国对品牌的研究比国外晚，但势头很好，包含了更广泛的研究内容，并开始了重点研究地方特色品牌的创建和发展。杨永莲[5]认为，永平黄焖鸡应在原料饲养技术、群体和个体选择要求、选育提高技术程序、优化产业布局、政府支持和奖励等方面进行突破，加快永平黄焖鸡的产业升级，提高市场竞争力。因此，永平黄焖鸡应完善现代产业链，增强品牌竞争力，以提高品牌价值。张娅[6]分析了“信阳菜”在品牌建设初期面临的发展问题，认为需要在品牌设计和营销推广方面做好发展工作。因此，要实施品牌战略，加强品牌宣传，通过各种渠道提高品牌知名度；要做好品牌营销工作，创新营销理念，加强新营销方式的推广应用。宋超[7]从基于文化的品牌管理角度进行分析，认为一个成功的品牌所传达的文化不仅体现了企业的发展目标、核心理念和愿景，而且来自于品牌本身所体现的人文特征、文化属性和品牌精神。因此，企业遵循一定的价值观，创造品牌文化，以赢得消费者对品牌的忠诚和喜爱。1.2.2国外文献综述品牌是企业和产品的象征和代表，国外对品牌的研究起步较早，品牌研究的学术先驱Aaker[8]提出了品牌资产的五星模型，从品牌知名度、品牌认知度、品牌联想、品牌忠诚度、其他品牌专有资产五个方面展开。创造品牌资产，品牌是以公司或产品为名的视觉感知和文化形象，它是存在于消费者心中代表整个公司的东西，它不仅是一个商品品牌，也是一个声誉品牌，是对消费者的承诺。它是一个公司或产品的视觉、感知和文化形象，存在于消费者心中，代表整个公司，它不仅是一个商品品牌，也是一个声誉品牌，是对消费者的承诺。在品牌方面，MichaelLevine[9]认为，品牌建设是一个长期的过程，需要公共关系来吸引消费者对品牌的关注，企业必须利用公共关系来建立自己的品牌，这需要坚持不懈，精心设计，以及品牌设计者认为能够吸引公众的所有品质。法国学者Kapferer[10]提出了品牌识别的棱镜思想，将品牌个性作为品牌的关键棱镜，赋予品牌以人的个性特征，使品牌变得更容易理解和传播，消费者也更容易感知到品牌，也就是说，品牌有自己的性格，有自己独特而不同的抱负和追求。Kotler[11]从营销管理的角度认为，品牌资产的驱动力包括三个方面：一是构成品牌要素和身份的原始决策；二是产品或服务以及相应的营销活动和营销支持方案；三是与企业相关的其他一些可以间接转移到品牌上的联想。KellerKL[12]提出了品牌资产模型，也被称为基于顾客的品牌资产模型（CBBE）。品牌资产模型指出，只有当你塑造顾客对产品的认知和感受时，你才能建立一个强大的品牌。你需要围绕品牌建立正确的体验，使客户对其产生某种积极的想法。1.3研究思路及方法1.3.1研究思路第一部分是导论，主要研究相关背景、意义、国内外研究现状、研究思路和研究方法。第二部分涉及相关概念和理论基础，介绍了品牌和农产品加工的基本概念以及品牌发展的相关理论。第三部分是对永平黄焖鸡的发展现状的分析。首先介绍了永平黄焖鸡的背景，然后从产业发展和管理两个方面分析了永平黄焖鸡品牌的发展现状。第四部分，结合第三部分对永平黄焖鸡的研究和认识，分析了永平黄焖鸡品牌发展中存在的问题。第五部分，针对永平黄焖鸡发展中存在的问题提出了对策和建议。最后，对整个论文进行了总结，并对永平黄焖鸡的发展作了进一步展望。1.3.2研究方法（1）文献研究法在广泛收集和阅读与永平黄焖鸡有关的书籍、期刊、论文、信息等相关资料的基础上，深入研究了国内外品牌建设的实际情况，总结了与本项工作有关的资料，并与现有研究成果进行了比较和分析，从实际出发提出了永平黄焖鸡品牌发展中存在的问题。（2）比较分析法在对永平黄焖鸡的研究中，我们分析了永平黄焖鸡发展的地方特色，总结了其发展的异同，通过比较分析的方法，考察并较好地总结了目前永平黄焖鸡的发展特点和一般规律[13]。（3）实地考察法通过对附近村民的走访，以及与永平黄焖鸡镇的餐馆进行讨论，普遍记录了发展现状和存在的问题，为后续研究获得了第一手资料，从而进行了理论和实践分析。2相关概念与理论基础2.1相关概念2.1.1品牌品牌是一个产品（类别）的标志，一个代码，一个用来识别产品（类别）的标志。商标是一个公司或商标主体（包括城市、人物等）的所有无形资产的集中体现，可以通过一个特定的“符号”来识别；它是主体与客体、主体与社会、公司与消费者之间互动的产物[14]。商标是一种无形资产，为其所有者增加价值并赚取溢价。其载体是一个名称、符号、术语、设计或品牌以及它们的组合，使其与其他竞争者的产品或服务相区别。2.1.2农产品加工农业加工业是以农业原料、人工养殖或野生动植物资源为原料的工业生产活动的总和。从广义上讲，农产品加工业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料的工业生产活动。狭义的农产品加工业是指以人造农业原料和野生动植物资源及其加工产品为原料的工业生产活动。2.2理论基础2.2.1品牌塑造理论品牌建设是一个公司的战略措施。因此，品牌建设必然是关于公司发展的长期战略目标，而不是短期财务目标。作为一项战略措施，品牌的一个重要特征是它的连续性，也就是说，企业需要不断投资以建立和维持良好的品牌形象。因此，品牌发展的战略目标是为公司未来的竞争力、市场份额的扩大和长期的盈利能力打下坚实的基础，并建立无形的力量，即建立品牌资产和提高品牌价值。因此，品牌管理的重要性在于积累品牌资产，通过战略规划塑造品牌活动，减少品牌管理中不必要的消耗和品牌资产的损失，并通过系统的管理理念和实践，合理、经济地实现品牌资产的最大化[15]。在市场经济中，品牌处于不断变化的组织环境和外部市场环境中，由于环境、产品、企业自身或其他外部因素的影响，品牌有得有失，这是一个普遍的市场现象。品牌设计和发展战略需要在品牌成长的不同阶段采取不同的品牌管理策略，这样才能积累和释放品牌资产，创造、维护和充分利用品牌竞争优势，使企业资源的投入最终得到适当的回报。2.2.2产业化理论农业产业化是一个理论概念，它涉及反映经济体系，使其适应现代水平，确定生产力和生产关系。在坚持马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的指导思想以及科学发展观的前提下，在稳定市场经济中家庭联产承包责任制的前提下，农业产业化面向全国和国际市场，提高市场经济效率。加快从自给农业向现代生产农业的过渡。综合耕作、社会服务和地方农业产业化龙头产品的综合管理。产、供、销、工、农、科技、教育紧密相连，使龙头企业和农民形成一个“风险共担、利益共享”的运作体系。马克思主义的农业产业化要求专业化农业生产的每一个环节都形成自己的农业产业，从而使这一过程专业化，生产者从事的专业化生产活动不能被他人替代。专业化生产可以创造更多的就业机会，吸收农业剩余劳动力，促进城市化进程。根据市场发展和社会需求，大力开展最终农产品的开发、生产和经营，使产前、产中、产后诸多生产环节紧密衔接，种植、养殖、生产、供应、售后服务形成产业链，提高整体效率和经济效益。2.2.34V营销理论所谓的4V就是“差异化、功能化、附加价值和共鸣”。在现代社会，由于物质产品的丰富，人们的需求也变得更加多样化。（1）差异化客户是非常不同的，即使是同一产品，他们的观点也不尽相同。例如，在购买衣服时，老年人看重方便和实惠，中年人看重舒适和合适，而年轻人则看重时尚和个性。而正是对商品认知的巨大差异最终决定了商品是否被购买。因此，对于想要吸引更多客户的现代公司来说，创造差异是很重要的。无论是产品性能、质量还是营销和服务，都必须与其他公司有区别[16]。通过发挥自己的技术和管理优势，在市场上创造独特的形象，吸引潜在的消费群体。在培育差异化的营销方式时，企业可以从产品差异化、形象差异化和市场差异化的角度出发。（2）功能化每个产品都有其功能特点，这些特点通常在消费者心中根深蒂固。首先，产品的核心功能。产品之所以被市场认可并赢得客户，是产品的基本功能，也是其核心功能。例如，电视的基本功能是观看不同电台和电视台的节目。第二，产品的扩展功能。即在产品的基本功能之外，深化其潜在功能，留下产品单一功能的特点。通过扩大产品的功能，产品将逐渐发展为“多功能→全功能”的产品。第三，产品的附加功能。当电视被放置在家中时，它不仅是一件电器，也是一件家具，必须符合室内的总体风格，这就带来了审美功能的要求。（3）附加价值现代公司制造的产品的价值通常由两部分组成。一个是基本价值，即马克思提出的商品价值“C+V+m”。C指产品消耗的材料；V指劳动创造的价值；m指税收、利润等。第二种是剩余价值，即技术、服务、品牌等对产品的附加值。随着现代技术的进步，不同公司制造的产品的基本价值非常接近。为了在同质化的产品中形成自己独特的特点，他们必须在增加价值上“下功夫”。现代公司为其产品增加价值有三个出发点。首先，通过将创新技术融入产品，创新的价值得以实现。第二，提高产品的营销和服务价值。第三，将公司的品牌影响力和文化融入到产品中并不断发展。在现代经济中，消费者往往面对许多同质化的产品，更倾向于根据企业的价值观来做出购买决定[17]。（4）共鸣对于想要在市场上竞争的现代公司来说，仅仅在质量、营销和服务方面带来惊喜是不够的。当客户购买产品和使用服务时，他们正在寻找“最大利益”。换句话说，他们希望在使用产品和服务时能体验到与他们支付的价值相同甚至更高的利益。顾客在消费前总是有心理预期，追求满意。为了达到这种满意度，公司需要抓住产品或服务的不同方面，并推动新的想法和持续创新，使产品或服务唤起客户的情感共鸣。实现这种“共鸣”可以维持与客户的关系，提高客户的忠诚度，并使公司的利润“最大化”。3永平黄焖鸡发展现状分析3.1永平黄焖鸡简介永平县位于大理州西部，在澜沧江东岸，是大理州的“西大门”。县城位于博南市，东距大理市89公里，西距保山市76公里。自古以来，永平就是云南腹地通往保山、怒江、德宏等地以及缅甸、印度等南亚国家的交通门户，古代的博南古道和近代的史迪威公路支撑着滇西的抗战。由于饲料资源丰富，缺乏污染源，空气质量好，有天然的隔离屏障，该县不容易发生动物疾病，是山区养鸡的最佳环境。永平腰果鸡是以永平山区的鸡为原料，采用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种原料，辅以盐、味精、酱油等调料，采用传统工艺结合现代烹饪技术制作而成的地方风味特色美食。经过一千多年的丰富和发展，以及烹饪技术的不断改进，“永平黄焖鸡”已成为具有浓郁永平地方民族特色的特色菜，受到众多客人的赞赏。在山区，养鸡很容易，因为它们可以自由漫游。吃它们也很容易，一个灵活的商人可以把一只小飞公鸡（鸡）装进一锅黄澄澄、香喷喷的炖鸡肉里，只需十分钟就能吃到鲜嫩的鸡肉，而且劲道十足。永平黄焖鸡是当地的特色美食，也是当地人招待客人的佳肴。3.2永平黄焖鸡发展现状3.2.1产品发展现状2011年，“永平黄焖鸡”成为第三个被列入大理州非物质文化遗产名录的食品。2018年，永平县被云南省餐饮与美食行业协会认定为“云南省黄焖鸡美食之乡”。在2019年博南文化节上，净重866斤的“最大一锅永平黄焖鸡”成功申报了上海大世界基尼斯纪录。云南永平黄焖鸡是在“西南丝绸之路的博南古道”上发展起来的具有地方特色的名菜。它有着2000多年的悠久历史，是永平古道文化、民族文化和饮食文化丰富内涵的集中体现，被誉为“滇西第一佳肴”，成为大理三月民族街节和永平节的主打菜。它已成为大理三月街民族节和云南永平博南文化艺术节的主要菜肴。随着经济社会的不断发展，永平黄焖鸡实现了从古代名菜到产业化的巨大飞跃，通过深度加工提高鸡肉的附加值，具有巨大的市场发展潜力，成为展示永平博南味道的重要名片。3.2.2经营管理现状伴随着“云南省黄焖鸡美食之乡”的美誉，永平县在实现“永平黄焖鸡”品牌发展的同时，打造县级美食文化氛围和美食传承技艺，为提升永平县“美食之乡”的名牌，进一步推广“永平黄焖鸡”品牌，深入研究永平舌尖上的独特味道，让永平黄焖鸡产业的发展继续带动全县农、林、牧、车等相关产业链的发展。充满活力的发展[18]。3.3永平黄焖鸡问卷调查分析3.3.1问卷设计这个调查是关于永平黄焖鸡的品牌发展现状。问卷在在永平黄焖鸡购物的旅行者和当地人中进行选择。问卷在当地发放并及时收集，以确保数据的即时性和有效性。共发放了342份问卷，收回315份，回复率为95.4%。3.3.1结果分析在这次消费者调查的315份有效答复中，有88名女性（占总数的28%），227名男性（占总数的72%）（如图3.1所示）。其中，156人（50%）来自云南省大理市永平县和大理市周边县级市的当地人，48人（15.2%）来自广西，61人（19.3%）来自四川，50人（15.8%）来自湖北（如图3.2所示）。图3.1调查对象男女比例图3.2调查对象来源问卷对象中18岁及以下有113人，18-25岁有63人，25-35岁的有123人，35岁以上的有16人，具体如图3.3所示。图3.3调查对象年龄分布情况从以上调查数据来看，受访者多为年轻人，消费者多为男性，说明永平黄焖鸡的口味比较适合男性，而消费者多为本地区人，也有部分来自其他地区。从问卷调查中得知，有一些消费者表示从来没有听说过永平黄焖鸡的名字，只是因为顺便看到正好有时间，不知道该买什么，就决定买了。这表明，永平黄焖鸡品牌的认知和推广存在一定差距，品牌形象尚未完全建立。为了更好地了解永平黄焖鸡品牌发展的其他方面，本问卷还进行了以下调查。价格与消费者的物质利益直接相关，价格的多少直接影响到消费者的满意度，而永平黄焖鸡的重复消费频率反映了消费者对永平黄焖鸡的欣赏程度。对永平黄焖鸡总体价格满意度的调查分析显示，7%的受访者非常满意，14%满意，58%不满意，21%不确定。超过一半的顾客表示，一份永平黄焖鸡的价格涵盖了两顿饭的费用，而那些还没有吃过永平黄焖鸡的人往往被价格吓跑。由此可见，永平卡素在定价时忽视了消费群体，没有进行消费者定位分析，导致价格虚高。图3.4消费者总体价格满意度调查在关于是否会再次访问永平黄焖鸡的调查中，55%的顾客不确定，而40%愿意。这个结果反映了消费者在永平黄焖鸡中看到的价值不高，永平黄焖鸡对消费者的影响不是很好，所以消费者给出了中性的反应。从永平黄焖鸡的促销情况来看，消费者能够得到便宜的情况比较少，这影响了永平黄焖鸡的回头率。一个品牌的促销活动可以带来消费者的增加。如果品牌对促销活动吝啬，觉得自己在赔钱，消费者也会逐渐减少。永平卡素莱需要重视品牌的促销活动，消费者受益的同时，公司也能受益。图3.5愿意再次光顾永平黄焖鸡的人数比例在愿意向朋友推荐永平黄焖鸡的人数调查中，55%的消费者愿意推荐，26%的消费者不愿意，这一结果表明，永平黄焖鸡的品牌知名度还有很大的发展空间。其中55%的消费者表示，他们愿意推荐永平黄焖鸡的最重要原因是味道好，是具有永平特色的特产，所以愿意推广。另一个重要原因是，永平黄焖鸡的服务水平符合正常的服务行为，不能说是特别好或特别差。26%的消费者不愿意推荐永平黄焖鸡，原因是价格不是很便宜，而且很少有优惠活动，所以很难形成消费效应。因此，永平黄焖鸡需要在定价和促销活动方面加以改进，以增强对消费者的影响。图3.6是否愿意推荐永平黄焖鸡情况调查本研究中的品牌形象是基于三个指标：品牌影响力、品牌知名度和品牌忠诚度。在考察消费者选择永平黄焖鸡的原因时，结果显示，58.18%的消费者选择永平黄焖鸡是因为他们认为味道好。从下面的数据来看，选择永平黄焖鸡最重要的原因是味道好，这一点毋庸置疑，而在对服务和用餐环境的态度上，选择永平黄焖鸡的人数基本相同。这说明永平黄焖鸡在发展过程中忽视了永平的地方特色，以看得见的利益为目标，但往往失去了消费者的体验感，影响了永平黄焖鸡本身的发展。永平黄焖鸡需要反思当前的发展形势，深入研究产品的促销方式、促销形式等，以促销活动带动消费者的体验感，最终收获更多利益。图3.7消费者选择永平黄焖鸡的原因调查在参与调查的受访者中，25.45%经常食用永平黄焖鸡，61.77%偶尔食用，12.78%从未食用过永平黄焖鸡。由此可见，经常购买永平黄焖鸡导致了一定的厌烦情绪，永平黄焖鸡在菜品和创新方面还存在一定的不足，永平黄焖鸡虽然是具有地方特色的特产，但缺乏创新虽然永平黄焖鸡是地方特产，但缺乏创新，忽视了市场更新的重要性，导致老顾客越来越少。如果一个公司想要发展，创新是一个非常重要的因素，它决定了公司的思维发展和公司对自身情况的理解。因此，永平黄焖鸡必须重视自身的发展，与餐饮市场的发展接轨，优化产品，创新产品，提高公司的创新技术。图3.8消费者选择永平黄焖鸡的频率4永平黄焖鸡发展存在的问题4永平黄焖鸡发展存在的问题4.1产品定位与创新不足由于永平县农产品数量众多，对农产品品牌的发展缺乏明确的定位，这不仅影响了农产品的市场定位，也直接影响了农产品品牌的声誉。虽然"永平黄焖鸡"这道地方名菜久负盛名，但由于没有统一的永平黄焖鸡生产标准，所以一直未能在产业上大规模发展。农产品的品牌定位和创新不足，对农产品品牌定位的认识本身就有偏差，不够清晰准确。此外，对于许多农产品来说，大多数消费者会选择最知名和最有信誉的品牌，所以品牌的传播方式非常重要。品牌传播是提高农业品牌影响力的一个重要手段。目前，永平县的农产品品牌数量逐渐增多，但农产品品牌产品较少[19]。虽然“永平黄焖鸡”这个品牌在当地人中已经很受欢迎，但它只在本市或本省内有知名度和传播，其他省份的消费者对它了解不多，甚至可能不知道它。品牌传播方法雷同，品牌推广效果不明显，未能有效利用新媒体的各种手段进行综合传播。即使农产品的质量很好，消费者也很难识别。因此，农产品品牌传播的片面性和定位的不明确，将制约着永平县农产品品牌市场的发展，进一步加剧永平县农产品品牌营销的困难。4.2价格上不具有优势要经历因产品销售量而迅速增加的利益的农产品，其价格不能太高，必须有一个各行各业的员工都能承受的价格，但永平的黄焖鸡菜的价格很高。一般出售的黄焖鸡产品，小份的价格为13元，中份的价格为16元，大份的价格为21元。然而，一份永平黄焖鸡的价格约为一百欧元，许多来自国外的游客对永平黄焖鸡的价格望而却步[20]。永平黄焖鸡的价格处于价格的高端，价格门槛可以让老乡鸡花费一大批餐厅游客。4.3分销策略不足永平黄焖鸡是小餐馆的经营模式，销售商的情况比较复杂，没有形成大规模的发展战略。同时，永平黄焖鸡在永平县有着广泛的影响力，但由于永平黄焖鸡的销售策略不到位，或者根本没有销售策略，其产品的销售并没有达到预期效果。永平黄焖鸡通过不断增加店铺数量来吸引顾客，不断增加公司的收入，但在一些销售营销策略上，永平黄焖鸡的投入很少，缺乏很多广告渠道，用这种方式增加店铺数量显得有些老套。永平卡素几乎没有品牌销售活动，也没有品牌渠道的网络营销，店铺经营的收入来源过于依赖线下店铺和外卖，所以连锁品牌的效果不明显。4.4促销不足且不够优惠永平黄焖鸡的促销活动大多以传统节日为主，日常促销活动很少，活动形式也只是菜品打折，对顾客的吸引力不大，促销活动的力度也不够明显[21]。另一方面，永平黄焖鸡会通过团购合适的菜品来吸引顾客，但永平黄焖鸡为顾客搭配的菜品价格并不便宜，而且菜单上的菜品都是固定的内容，顾客想自己构成的空间比较小，顾客的选择性比较小，这也是永平黄焖鸡的促销活动不够便宜的一个标志。餐饮业启动促销措施，吸引大量顾客参与，同时给顾客一个尝试品牌的机会和一批忠实的老顾客，而永平黄焖鸡在这方面显然做得不够，促销措施不够，现有的促销措施也不够好，这需要永平黄焖鸡做出改变。5永平黄焖鸡发展的对策及建议5永平黄焖鸡发展的对策及建议5.1做好品牌定位改进产品品牌意识是由一些关键的市场经济概念组成的，如质量意识、品牌意识、市场意识、竞争意识和现代市场经济体系框架内的无形商品意识。建立品牌意识是引进农产品品牌的先决条件。营销可以帮助企业吸引第一批客户，但如果你想拥有源源不断的想要消费的客户并建立一个属于你的忠诚客户群，仅靠营销是不够的。产品质量和产品更新的速度是非常重要的[22]。新产品发布和产品更新本身就是营销工具，可以提供客户的稳定性和增长，但也必须注意新产品的开发和更新方式。对于注重健康饮食的快餐来说，在产品开发过程中必须有一个核心要素：被公众接受的健康；另一个是本地化，让品牌在融入当地文化的产品中拥有自己的特色，同时考虑到消费群体的实际需求，并根据目标消费者的心理对产品进行定位。最后，注重品牌的个性和形象，企业品牌应与同类型产品的品牌形成一定的差异，以通过购买欲望增强消费者的竞争力，从而形成自己的品牌。5.2推出更加合理的价格永平黄焖鸡是一种加工过的农产品，产品的价格不可能太高，这是事物的本质。随着中国食品和饮料行业的持续增长和消费者数量的增加，永平黄焖鸡要想在众多食品和饮料品牌中脱颖而出，同时又不亏本销售，就必须制定相当合理的价格。如果产品的价格高于这个标准或范围，餐厅就会被消费者认为没有成本效益，这反过来会影响其发展。同时，产品的质量得到了保证和提高[23]。产品质量是企业品牌物质内涵的缩影，也是消费者最重视的问题。永平黄焖鸡必须不断提高农产品的质量，以高质量、高价值的产品赢得消费者的青睐。在农产品日益同质化的今天，质量提升的空间大大缩小，优质服务已经成为在客户中建立品牌忠诚度的有效途径。高质量的产品确实会影响顾客的购买决定，但这一因素并不针对产品，很容易被竞争对手模仿和复制。另一方面，高质量的服务往往是独一无二的，是提高品牌持久竞争力的关键因素。因此，永平卡素莱品牌要完善服务体系，提高服务质量，尤其要注重提高售后服务，确保品牌服务领先于竞争对手，最终能够在服务上让消费者满意。当品牌服务出现问题时，首先应采取及时有效的手段进行补救，赢得顾客的忠诚。5.3增加分销策略如果区域销售仅仅依靠中央策划机构的营销计划，目前的市场策划活动是不够的，所以永平黄焖鸡需要在不同区域加强促销活动。目前，永平黄焖鸡主要在永平县销售，而在其他地区的销售点很少。因此，永平黄焖鸡可以通过多元化的销售策略，与信息网络对接，充分利用网络和信息系统，促进黄焖鸡餐厅的可持续发展。例如，农业和超级对接模式。“农超对接”是最近在中国迅速发展起来的一种现代农产品循环模式。“农超对接”营销模式的诞生，让农产品在保持稳定的流通渠道和价格的同时，还能降低20-30%的流通成本，而消费者购买产品的便利性也能大大提升潜在消费者的购买底气，提高企业的盈利能力；电子商务模式。电子商务的特点是成本低，开放度高，销售量大。在电子商务的帮助下，品牌农产品可以在互联网上快速推广，可以增加产品在市场上的份额；直销模式[24]。直销点模式可以延伸到产业链的终端，让品牌农产品的生产者直接与消费者接触，有利于永平-卡苏莱品牌的升级，提高企业的利润率。5.4创新多种促销形式目前，永平黄焖鸡的促销活动主要集中在折扣、礼品和其他活动上。在国家法定节假日、中国传统节日、开业典礼或其他重大节日，推出以鸡汤和特色菜为主的折扣、礼品等活动，以占领快餐市场，提高公司的知名度[25]。永平黄焖鸡米饭店应该更新口味和菜品，除了永平黄焖鸡外，还可以提供汤或其他受欢迎的小吃，如沙县小吃、桂林米粉--除了米粉，还有其他的炖菜、面条等，让消费者觉得自己能够代替鸡肉和米饭，还可以尝试其他菜品，获得乐趣。重要的是，企业要改变传统的思维方式，根据自己的位置更新管理理念，创新口味和新成分。总结参考文献总结本文通过文献回顾、比较分析和实地调研，研究了永平黄焖鸡的品牌战略。研究发现，虽然永平黄焖鸡发展良好，在全国各地开设了很多加盟直销店，但永平黄焖鸡的品牌战略在产品、价格、销售渠道、促销活动等方面存在很多问题，永平黄焖鸡应该解决自身在品牌战略上的劣势。在研究分析的基础上，永平黄焖鸡应通过做好品牌定位和改进产品、推出更低的价格、扩大分销策略和引入各种形式的销售推广来改善其品牌战略。永平黄焖鸡广泛开设的直销点为永平黄焖鸡带来了很多客户，良好的营销策略将帮助永平黄焖鸡留住客户，提高其在客户心中的价值。未来的发展还很长，永平黄焖鸡要立足于品牌战略，为品牌谋求更好的经营和发展。

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