2024茶艺师(中级)模拟题库全考点含答案全套_第1页
2024茶艺师(中级)模拟题库全考点含答案全套_第2页
2024茶艺师(中级)模拟题库全考点含答案全套_第3页
2024茶艺师(中级)模拟题库全考点含答案全套_第4页
2024茶艺师(中级)模拟题库全考点含答案全套_第5页
已阅读5页,还剩11页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

茶艺师(中级)1、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(√)2、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。(×)3、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。(×)4、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。(√)5、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。(×)6、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。(×)7、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁”。说明茶之美。(√)8、【单选题】硬水中的铁离子如果大于(),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(C)A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%9、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。(D)A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶10、【单选题】1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“()”。(A)A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶11、【单选题】下列茶树中,植株无明显主干的是()茶树。(C)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样12、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树()。(B)A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快13、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时,应及时添水。(C)A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一14、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。(D)A、造型B、功能C、质地D、价格15、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A)A、<5B、<6C、<7D、<816、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留()分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。(D)A、三B、五C、七D、一17、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(B)A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧18、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。(C)A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者19、【单选题】如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,()”,在茶界也堪称为珠璧之美。(A)A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉20、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。(A)A、一B、二C、三D、四21、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。(A)A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶22、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性23、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。(A)A、3B、4C、5D、624、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。(A)A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香25、【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。(A)A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香26、【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的()。(C)A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香27、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。(B)A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂28、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。(A)A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅29、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描述错误的是()。(B)A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血30、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。(B)A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族31、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。(C)A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵32、【单选题】以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。(B)A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山33、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。(B)A、变味B、褐变C、变质D、陈化34、【单选题】()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。(D)A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇35、【单选题】宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。(C)A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼36、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说37、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。(C)A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆38、【单选题】()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。(C)A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡39、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是()。(D)A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶40、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是(),原称“崩龙”。(D)A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族41、【单选题】关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是()。(D)A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室42、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的()等感官性状。(B)A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道43、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D)A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃44、【单选题】当茶叶含水量超过(),会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、8%45、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下()描述最完整。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质46、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()。(B)A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜47、【单选题】中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。(A)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素48、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论