2024茶艺师（中级）模拟考试题库整套

（2022）茶艺师（中级）1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理2、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶3、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具4、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P5、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满6、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型7、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是()（C）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身10、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位11、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾12、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶13、【单选题】中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家14、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿15、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧16、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、617、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种18、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉19、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法20、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识21、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务22、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用()致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼23、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/524、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L25、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。（D）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存26、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G27、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄28、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝29、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范30、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红31、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。（D）A、品饮B、生产C、制作D、提供32、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗33、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶34、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单35、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄36、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水37、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道38、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。39、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%40、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针41、【单选题】古代的斗茶又称()，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶42、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲43、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微44、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐45、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。（C）A、70～80℃B、90℃左右C、100℃D、80～90℃46、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准47、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶48、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满49、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。（B）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃50、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑51、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）52、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）53、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（×）54、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（√）55、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（×）56、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）57、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（√）58、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（×）59、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）60、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）61、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（×）62、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（×）63、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（×）64、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（×）65、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（×）66、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（√）67、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（√）68、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）69、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（×）70、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（×）71、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（×）72、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（√）73、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）74、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（√）75、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（√）76、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）77、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（×）78、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）79、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（√）80、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）81、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（√）82、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）83、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（×）84、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）85、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（×）86、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（×）87、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）88、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（×）89、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√）90、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（√）91、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（√）92、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（×）93、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（×）94、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶