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文档简介

第页共页幼儿园食堂卫生消毒制度范文第一章总则为了保障幼儿园食堂食品安全，维护幼儿健康，制定本制度。第二章食品卫生消毒管理1.食品卫生消毒管理的目标是消灭或抑制食品中的病原微生物和其他有害物质。2.食品卫生消毒管理的原则是合理安排食品卫生消毒工作，加强监督检查，做好记录管理。3.食品卫生消毒管理的主体是食堂管理人员，负责卫生消毒设备的选择、采购、使用和维护。第三章卫生消毒设备的选择和采购1.食堂应根据食品卫生消毒管理的需要，选择合适的消毒设备。2.购买消毒设备时，应选择品质可靠、价格合理、功能完善的设备。3.在购买消毒设备时，应与厂家签订购买合同，并要求厂家提供消毒设备的产品合格证明和维修服务承诺书。第四章卫生消毒设备的使用和维护1.食堂管理人员应按照设备说明书上的要求正确使用消毒设备。2.定期对消毒设备进行日常维护，保持设备的正常运行状态。3.发现消毒设备故障时，应及时联系厂家进行维修和更换。第五章卫生消毒工作的操作流程1.食堂管理人员应按照食品卫生消毒管理的要求，制定卫生消毒工作的操作流程。2.食堂管理人员应明确卫生消毒工作的任务分工。3.食堂管理人员应定期召开卫生消毒工作的培训会议，提高操作人员的卫生消毒知识和技能。第六章卫生消毒工作的监督检查与评估1.食堂管理人员应定期对卫生消毒工作进行监督检查。2.监督检查的内容包括卫生消毒设备的使用情况、操作人员的操作技能、卫生消毒工作的记录等。3.食堂管理人员应对卫生消毒工作进行评估，及时发现问题并采取措施加以解决。第七章卫生消毒工作的记录管理1.食堂管理人员应按照要求对卫生消毒工作进行记录。2.记录应真实、准确、完整，包括消毒设备的使用记录、卫生消毒工作的检查记录等。3.食堂管理人员应妥善保存卫生消毒工作的记录，并定期向上级主管部门提供。第八章卫生消毒工作的培训与考核1.食堂管理人员应定期组织操作人员的卫生消毒工作培训。2.培训内容应包括卫生消毒的原理、操作技能、注意事项等。3.对操作人员进行卫生消毒工作的考核，合格后方可上岗。第九章附则1.本制度自颁布之日起实施。2.对于违反本制度的行为，将依照相关规定进行处理、追究责任。3.本制度解释权归本幼儿园所有。结语：本制度的制定是为了加强幼儿园食堂的卫生消毒管理，保障食品安全，维护幼儿健康。希望各位食堂管

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