地理标志产品 增福鸡 DB50-T 1528-2023

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DB50重 庆 市 地 方 标 准DB50/T1528—2023地理标志产品增福鸡20232023120520240305重庆市市场监督管理局发布DB50/T1528—2023前 言本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。IIDB50/T1528DB50/T1528—2023DB50/T1528DB50/T1528—2023地理标志产品增福鸡范围本文件适用于地理标志产品增福鸡的饲养、繁殖和销售。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.124食品中氨基酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9724化学试剂pH值测定通则GB14772食品中粗脂肪的测定GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16567种畜禽调运检疫技术GB16869鲜、冻禽产品GB18596畜禽养殖业污染物排放NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T1513绿色食品畜禽可食用副产品NY/T1513绿色食品畜禽可食用副产品NY/T3445畜禽养殖场档案规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1增福鸡zengfuchicken在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本文件规定的鸡。地理标志保护范围29°21′至30°01′，东经106°56′至107°43′之间，即重庆市涪陵区的李渡街道、敦仁街道、崇义街26个乡镇所辖行政区域，见附录A。1基本要求自然环境气候18.11072mm317d128h。土壤条件海拔最高1977m，最低138m，多在200m~800m之间。地处四川盆地和山地过渡地带，地势以丘陵为主，横跨长江南北、纵贯乌江东西。水源水源充足，水质应符合GB5749规定的要求。饲养管理见附录B。屠宰加工（120日龄～150日龄（母鸡≥1.30kg1.50kg）要求的健康鸡只。活鸡应具有动物检疫合格证明。屠宰按如下步骤进行：12h，自由饮水，减少应激；GB5749NY467冷却排酸按如下步骤进行：2h0～424h～48h。胴体特征理化指标白条鸡主要理化指标应符合表1。表1白条鸡主要理化指标2项目指标粗脂肪（%）≤5%氨基酸总量（%）≥18%蛋白质（%）≥18%PH4～6注：氨基酸为干物质含量，其他为鲜样含量，取样部位：胸肌5.6卫生指标产品安全卫生应符合GB2707的要求。检验方法品种特征活鸡在正常光线下外貌用目测检查。白条鸡在正常光线下将胴体置于白色底面的平板上，用肉眼观察其胴体的特征。在正常光线下将胴体置于白色底面的平板上，用肉眼观察其胴体的特征。上市日龄以雏鸡出壳至上市前的日龄计算，采用查验饲养记录的方法检查。体重测定采用分度值不大于5g，测量范围为0g～5000g的衡器称其重量。理化指标检验蛋白质的测定按GB5009.5的规定执行。粗脂肪的测定按GB14772的规定执行。总氨基酸的测定GB5009.124的规定执行。6.4.3PH的测定GB9724的规定执行。6.5卫生指标检验3应符合GB2707的要求。检验规则同一饲养管理条件，同时出栏或屠宰的为一批次。抽样活鸡从同一批产品中随机抽取0.05％，每批抽样数不少于3只。白条鸡按GB16869规定执行。检验类别及项目出场检验每批鸡出场前，应进行逐只检疫检验，检疫检验合格后方可出场。检验项目为本文件5.5规定的项目。型式检验项目为本文件5.6规定的项目。在正常情况下，每年进行一次型式检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：型式检验项目为本文件5.6规定的项目。在正常情况下，每年进行一次型式检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）新建养殖场首批鸡出栏时；饲养条件发生较大改变时或停产半年后恢复饲养，可能影响产品质量时；国家质量监督机构提出型式检验要求时。判定规则合格品感官要求、上市重量、理化指标、卫生指标均符合本文件规定的为合格产品。不合格品感官要求、上市重量不符合本文件规定的，判定为不合格品。理化指标不符合本文件规定的，判定为不合格品。不合格项可进行复检。卫生指标中有一项不符合本文件规定，判为不合格品。不合格项目可进行复检。复检复检抽样数据为本文件7.22倍。首次复检结果仍有不合格项目，允许再次复检。再次复检为终检。再次复检的抽样数与首次复检相同。复检结果全部达到规定要求，方可判定为合格品。8标志、包装、运输、贮存、销售4标志地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求，获得批准的企业可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。产品标志应包含产地、批次等信息。标志可捆贴在增福鸡的腿部或其它显著部位。包装活鸡应采用通风良好并经消毒的竹笼、木框或塑料笼具等包装物装放。白条鸡应使用符合GB9683运输运输工具的消毒应按GB16567的规定执行，并办理《动物及动物产品运载工具消毒证明》。运输白条鸡采用冷藏车，车箱内的温度应低于0℃。不得与有毒、有害及有异味等物资混装。贮存成批的活鸡应存放于已消毒的专用鸡舍内，少量的活鸡可存放在通风良好的笼具内，不受日晒雨淋。白条鸡应速冻后贮存于－18℃的冷库中，不得与有毒、有害及有异味等物资混存。销售应在符合食品流通条件的环境中进行。应在符合食品流通条件的环境中进行。5附录A（规范性）A.1增福鸡保护区域见图A.1。图A.1增福鸡保护区域图A.1增福鸡保护区域6附录B（规范性）场址选择鸡场选址选择坡度不太、地面绿色植物较多、无污染的灌木林、经果林等建放养场。鸡场布局生产区、生活区和办公区相隔离，并有明确标识。生活区和办公区位于生产区的上风向。鸡场环境鸡场的污水、污物处理应符合国家环保要求。环境卫生质量应达到GB18407.3规定的标准。育雏期饲养管理育雏舍建设20育雏舍建设20只～30只为宜。用具垫料在育雏舍地面上铺设无霉变、无异味、吸水性强的木刨花、木屑、砻糠、稻草等垫料，铺设厚度为5cm～10cm，饲养过程中及时更换和添加，保持垫料干燥。消毒进雏前，对育雏舍地面、墙体、天花板、用具等进行清扫、清洗和消毒。保温12h～24h35℃。育雏的饲养管理雏鸡来源雏鸡应来自具《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的增福鸡原种场或扩繁场。7分群雏鸡入舍时，进行点数、分群。对弱雏鸡应单独饲养。饮水24h～36h5%0.1%维生素C7d后，改饮日常用水。饮水器具每天至少清洗消毒1次，24h不间断供水。开食2h～3h0～25次～6周开始每昼夜喂4次。环境条件育雏鸡舍内湿度、温度、密度、光照应符合表B.1的要求。表B.1增福鸡育雏舍环境条件参数日龄育雏器温度（℃）相对湿度（%）饲养密度（只/m2）光照时间（h）0～335～3365～70%30～35234～733～3165～70%30～35188～1431～2960～65%20～301415～3029～2755～60%15～201231～4227～1855～60%15～20逐渐过渡到自然光照注：0～232340～601～2瓦的光量（25瓦灯泡）。光源采用普通白炽灯。B.2.2.6通风B.2.2.6通风根据日龄、鸡舍类型适时通风换气，同时注意保温。B.3育肥期饲养管理放养方式育肥期为7周龄至上市。实行分片轮牧放养，白天在放养场地自由觅食，晚归鸡舍。搭建棚舍放养棚舍要背风、向阳、排水方便。鸡舍密度为8只/m2～10只/m2。分群每群以300只～600只为宜。放养时间外界日平均气温达到15℃以上可从育雏舍转到放养场开始放养。放养密度8放养密度宜为30只/亩～50只/亩。补料放养期可早、晚投喂配合饲料或农副产品、土杂粮等。饮水采取自由饮水，保持清洁卫生。饲料育雏期饲喂全价配合饲料，育肥期采用补喂配合饲料或原粮。饲料卫生指标应符合GB13078的规定。饮水GB5749的要求。疫病防治严禁闲杂人员、车辆、其他动物和禽产品进入生产养殖区。对病鸡进行及时隔离治疗。消毒每周对鸡舍带鸡喷雾消毒1次，对放养场地和生产用具冲洗消毒。严禁闲杂人员、车辆、其他动物和禽产品进入生产养殖区。对病鸡进行及时隔离治疗。消毒每周对鸡舍带鸡喷雾消毒1次，对放养场地和生产用具冲洗消毒。鸡场生产区入口应设置消毒池，外来物品消毒后才能进入场内。15d以上。B.6.3免疫免疫程序参考表B.2进行。表B.2增福鸡的免疫程序9日龄疫苗接种方式1马立克病疫苗皮下注射5-7新城疫（Ⅳ系或克隆30）+传染性支气管炎（H120）二联苗滴鼻、点眼14传染性法氏囊病弱毒苗饮水或滴鼻21