厨艺大赛策划书（3篇）

厨艺大赛策划书（3篇）厨艺大赛筹划书篇一

一道精致的菜肴，往往能够给人带来美妙的享受。不肯定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，或许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满意。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司气氛。引导“绿色、安康、养分”的消费理念，展现艳阳员工烹饪风采，增加员工团队分散力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动详细内容如下：

一、活动主题：

我爱艳阳我爱厨房。

二、活动主办：

艳阳集团总部人力资源中心。

活动筹划：

艳阳集团总部企划中心。

三、活动对象：

集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、销售公司，男女不限。

四、活动时间：

20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活动地点：

总部负一楼员工餐厅。

六、评审组成员

集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。

主持人：XX

七、活动报名

由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中。

心沈赛华处。

八：活动内容：

厨艺展现：冷菜

水果蔬菜拼盘

包饺子竞赛

厨艺展现：热菜

九、活动流程：（各环节时间安排视当日状况而定）

主持人热场、领导人发言（1:30——14:00）

1、厨艺展现（冷菜组）（14:00——14:30）

评分环节+学问问答

2、水果蔬菜创意拼盘（14:40——15:00）

主题概述：每组1分钟

评分环节+学问问答

3、包饺子竞赛（15：20——16:00）

评分环节+学问问答

4、厨艺展现（热菜：家常菜组）（16:20——17：20）

快炒30分钟炖煮：60分钟

（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）

评分环节

5、煮饺子预备公司集团团员饭17:30煮饺子。

6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖。

7、晚宴开头18:00。

活动进展过程中穿插学问问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）。

九、活动规章：

1、由公司供应食材（依据报名表购置），选手可自备辅料。对食材有特别要求者请在报名表中进展备注。

2、每人可参与多个竞赛工程，其中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参与的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个环节，部门人员编制缺乏3人可增加外援。名单确定后，不允许更改和增删。

3、厨艺展现环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进展个人菜品创作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品工程而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进展打分。

注：受场地条件限制，每组的竞赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）。

4、水果蔬菜拼盘环节。公司供应材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进展作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）。

5、包饺子环节，公司供应饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅。规定时间内每组额定包30个饺子，超出局部每3个加1分，缺乏组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）。

6、参赛预备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场。

7、选手可发挥创意进展个人形象装饰，可作为加分。

8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。

十：活动各部门负责工作安排：

统一由人力资源中心进展安排，各部门协作。

十、活动经费预算

标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元。

十一、竞赛供应物品

用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮。

食品：晚宴酒水

奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套。

十二、竞赛应急预案

创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）。

十三、竞赛嘉奖

奖金+奖牌。

依据各环节的报名人数打算各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算。

最正确风味奖（冷菜组）一名：奖金300元。

最正确风味奖(热菜组）一名：奖金500元。

厨王风采奖：一名300元。

厨艺大赛活动筹划方案篇二

活动背景：

一方面为了响应主管教师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并参加我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的力量得到熬炼。

活动目的：

为了熬炼我们学生的组织协调力量，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的沟通学习。

活动意义：

为了让学生体验生活，熟悉生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：

让学生对食堂的饭菜间或的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛苦表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的冲突。

活动时间：

20xx年4月23日下午两点

活动地点：

一餐和二餐之间

活动对象：

全院同学

资源需要：

七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：

(—)活动预备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人---部长）

外联部负责拉赞助（责任人----部长）

组织部负责组织前期报名（责任人----部长）

摄影部负责全程跟踪拍照（责任人---部长）

（二）活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部）。

2、测试问题见附件1。

决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监视员，每场共计42人）

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监视人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开头前，厨师长可与各自的组员们自行沟通，加强协作的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际状况提出建立性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进展提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以嘉奖，允许其品评一道菜肴。

3、活动完毕后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

（三）活动后续阶段

公示竞赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

留意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、预备好六个表：选手参赛报名表，学生监视表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜学问问答表。

4、维持好秩序。

筹划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：莲

附件

1、决赛评分细则

（1）个人卫生，精神面貌

（2）刀工娴熟，切菜工整

（3）做菜可否，作作料适中

（4）做菜用时，搭协作理

（5）色泽外观，食品卫生

（6）口味适中，咸淡相宜

（7）菜肴介绍，口齿清楚

（8）学生投票成绩

厨艺大赛筹划书篇三

一、活动背景

为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热忱，连续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次竞赛旨在培育同学们的饮食情趣，使安康饮食、特色饮食深入人心，吃出养分、吃出安康、吃诞生活、吃出精彩。

二、活动实施流程

1、活动目的、意义

一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。

二、活动口号：上得学堂，下得厨房

三、活动目的：

（1）丰富大学生的业余生活，熬炼同学们的动手力量，加强学院教师、同学对厨艺的了解；

（2）为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学供应呈现自己的舞台；

（3）通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系；

（4）展现深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友；

（5）在厨艺大赛中穿插厨艺学问，让同学的食得美味，食得养分；

（6）帮忙大家了解各地的饮食文化和特色美食。

四、活动宗旨：关怀生活，喜爱生活，生活部让你的生活更精彩！

2、活动拟解决主要问题及可行性分析

1、食堂一楼菜肴制作过程中消失险情时，紧急呼叫食堂工作人员进展抢救

3、规定上菜时间内消失冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或养分方面的问题，请评委和现场观众可答复来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。

3、竞赛时间消失混乱时，由主持人提示在场人员遵守纪律，假如没有结果，就宣布暂停竞赛直到场上恢复安静。

4、在大堂四周预备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中消失菜品不当心损毁（跌倒，洒漏），要派工作人员准时清理。

5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外损害。

6、假如遇到选手的菜在展现前洒了这样的状况，可以考虑赐予一次时机，但肯定要在各组竞赛时间之内完成，否则也只能表示圆满，不赐予评比的其次次时机。

7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。

8、多备一些评分表，防止竞赛时不够用。

9、竞赛前2天亲密留意竞赛当天的天气状况，假如有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长竞赛暂停或延期进行。

10、假如竞赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小连续竞赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮助打伞；雨势较大则竞赛暂停或延期。

3、活动当天详细时间流程安排

（1）下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地筹划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场；计分标准提前贴于评审桌上，便利评委查阅。

（2）1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

（3）甜品组与热菜组同时进展评比。评委由权威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌群众评委组成（每桌群众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成）。评委除权威嘉宾、学院教师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进展评判，第一批判委于1点20分到场，其次批判委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

（4）选手提前10分钟到场。竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮完毕后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮竞赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进展学问竞答。最终一轮竞赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。

（5）下午4：30——5：00为主持人宣布竞赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。

（6）全场竞赛完毕后，全部部员留下清理竞赛现场。

三、活动工程治理

1、活动工程人员组成及分工（15分）

一、报名工作：

（1）时间：估计2——3天（估计是4月28号和4月29号）

（2)竞赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人）的名义参与，分为热菜组和甜品组。作品很多量限制（但有时间限制，参赛者可在规定时间内预备多种菜式），结果以选手预备的全部菜式的平均分计算。

（3）报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清晰各个人的班级，姓名，联系方式（手机号码、宿舍号和邮箱地址），菜名，估计使用的工具（自带或是需要饭堂供应）。使用的材料自己预备，饭堂只供应极少的调味品（报名时详细说明饭堂能供应的材料）。煤气、电源可以由饭堂供应。

（4）报名人数：每天供15组报名。

（5）在报名处放置伴随工作人员联络方式2张，便利参赛队伍与本组负责人的联系。

补充说明：若由于天气缘由，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。

二、邀请人员：

a权威嘉宾1名（如有参与）

b学院教师1名（张教师，庄教师）

c食堂大厨代表1名

d学生会主席或副主席1名

e团委副书记

f外校学生代表（如有参与）

g大一大二年级每班选1名代表，共14名

h大三大四年级共选7名代表

（以上人员均作为评委）

（备注：参赛者不行报名评委或工作人员）

三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

（1）活动申请：

1)提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见，同意后才能进展申请

2)在活动前一周将活动规划上呈主席团审核，主席团成员对所管部门和社团规划提出意见与建议。

3)在办公室领取活动申请表，填写相关内容，并附上经费预算，然后一起交给学工部张教师，经张教师批准后交给教科处主任签字，如需使用场地再交给六楼黄美东教师，批准后再交给三楼罗教师，由他负责安排场地。（经费预算金额为500元或500元以上的规划需报送主席审批，500元以下由主管副主席审批。）

4)经学校批准前方可绽开活动。

（2）场地申请：

1)大堂的使用请示黄美东教师。

2)食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦教师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她共享。然后与马经理商议详细的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进展确定。

3)本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进展西餐制作，并盼望葛教师可以莅临指导。

（3）对评委临时培训工作：

本次厨艺大赛不再沿用以往的群众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了削减场面的混乱，营造和谐的校园文化气氛。

（4）场地布置所需物品和横幅：

场地布置需要的桌椅在活动申请是赐予说明，请示教师批准。在活动进行的当天上午在罗教师那里确认，中午12点开头布置场地。活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进展设备调试，确保麦克风和音响的的正常使用。

四、报名表设计：

内容：

若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类（甜品或热菜），菜名，所需食堂供应的设备，联系电话（长号和短号），宿舍号。如因个人缘由不了解规章的，概不负责。

若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式（长号和短号），队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人缘由不了解规章的，概不负责

五、选择群众评委：

群众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员推举，要求做到公正公正。

六、场地设计：……

七、邀请方略：

1)确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦教师，以感谢他们对我们生活部平常工作的支持。固然最终确实定和还要依据他们的时间来安排。

2)邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门访问，在三至四天后到教师那里等待回复。其中，邀请时，语言恳切，表达我们的盼望。记住，邀请教师到场的目的不是去撑场子，而是对教师对我们工作支持和帮忙的一种回馈，表达一点我们部门的心愿。在得到教师确认后，感谢教师的支持。在活动开展的三天前再次到教师那里确认是否能够出席，假如不能，将对活动进展有规划的转变。

3)筹划书附件邀请函设计：

第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛

邀请函

敬重的________：

暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛始于XX年，至今已走过八个年头了，是一个由院学生会生活部举办的，为丰富我校学生的业余生活，熬炼同学们的动手力量的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。根据学生会学期总体活动的安排，我们将在XX年5月6日（星期四）于校大堂举办第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛。

为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担当本次厨艺大赛的评委，信任同学们的手艺不会让你绝望，盼望您能够参加其中。

生活部

2023年四月二十一日

竞赛时间：5月6日（星期四）1：30pm

竞赛地点：暨南大学深圳旅游学院大堂

评判规章：每桌评委的总分值为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最终得分，总分值为100分（详细下面活动规章里有陈述）

奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖5名（名额待定。看最终的奖品）

b、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖3名（名额待定。看最终的奖品）

八、主持培训：

本次活动一方面在于活泼同学，消遣群众；一方面在于培育我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参与主持的部员将在活动前进展至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进展培训，并帮忙撰写主持稿，力求在活动过程中不出过失，敏捷应对。（由于本活动场面较大，参与人数教多，我们向主持团申请4名主持，2男2女，需能带动现场气氛）。

九、杂项：

（1）竞赛前的周末购置竞赛当天要使用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等，列清单，开发票。

（2）制作供竞赛当天使用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。标准起见，我们会统一打印或请宣传部的同事帮助制作。

（3）活动前一个礼拜进展统计、分组，并发电邮通知相关事宜。

（4）搜集趣味问题和养生或养分方面的问题。

（5）关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣传部绘制海报，同时派两部员进展封面设计。

（6）邀请资讯部和影协进展活动的摄影和报道。

十、竞赛后：

（1）将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣传；

（2）全部部员提交工作总结，进展阅历沟通，为以后的活动供应借鉴；

（3）竞赛后三天内交通讯稿，放到院学生会网站上并播送，进展后期宣传。

（4）完成活动后，部门内部进展外出游玩，增加部员的归属感。

（5）设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在q群、bbs等地方适当公布调查结果

十一、活动规章设计：

（1）竞赛的入场：……结合场地设计再议……

（2）1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

（3）下午1：30由主持人宣布竞赛正式开头，并由学生会主席致开赛辞。

（4）甜品组与热菜组同时进展评比。评委由权威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌群众评委组成（每桌群众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成）。评委除权威嘉宾、学院教师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进展评判，第一批判委于1点20分到场，其次批判委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

（5）竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮完毕后15分钟宣读此轮竞赛结果。最终一轮竞赛完毕后直接宣读此轮结果。

（6）评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委观赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里，若有剩余则利用观众回答下列问题的环节请抢答胜利的观众品尝。

（7）评委可有选择的对几道特殊的菜进展点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。

（8）计分方法：每位评委的总分值为100分，每桌群众评委的三位成员可以各自亮出一个分数（共7桌），但只有中间的分数会作为这一桌的分数；而权威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记各自占一个桌位（共5桌），他们的分数可以直接作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加得出这组选手的最终得分，总分值为100分（甜品组和热菜组各有一套评委）

（9）计分标准：

1)味（30分）：要求五味调和，有肯定特点。调味适当、口味鲜美纯粹、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣2-10分。选料精巧，火候恰当，质感鲜亮，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣2-10分。

2)色（10分）：色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣2-5分。

3)形（10分）：形态美丽自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣2-5分。

4)意（30分）：菜名必需与菜式的色，形，味相称，且内容安康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣2-10分。能由菜品引申出肯定的意义或故事。不符合标准的酌情扣2-10分。

5)养分（10分）：注意食品养分，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣1-5分。

6)卫生（10分）：食品卫生，器皿洁净。不符合标准的酌情扣1-5分。

（10）奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖5名，最正确创意奖1名

b甜品组；一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖3名，最正确创意奖1名

（11）奖品颁发：全部奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再协作实物奖（如企业赞助的物品，精致饭盒等）一起颁发。从本次开头设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会始终流传下去，供每届的获奖者签名。

十二、工作人员守则

1、工作人员要团结合作，相互沟通，相互鼓舞，相互帮忙。

2、积极思索，多想多做，保持思维活泼。

3、有问题或是好的建议准时提出，努力改善活动质量。

4、仔细做好前期的预备工作，准时反应，按时完成，保质保量。

5、工作人员在执勤的过程中肯定要尽职尽责，努力做好本职工作，不行以擅离岗位。

6、工作的时候态度要谦逊尊敬，面带微笑。

7、工作人员在执勤的时候要敢于做事，积极做事，不行以畏首畏尾。

8、工作人员不行在竞赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。

9、工作人员要提示参赛者杜绝铺张。

十三、报名表和评分表

一、报名表

（见报名表）

二、估计评委人数4+14+7=25

评分表规格21mm*7mm（即a4纸1/4）

样式

暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表（热菜组）

编号：

菜名：

味：

色：

形：

意：

养分：

暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表（甜品组）

编号：

菜名：

味：

色：

形：

意：

养分：

2、整个活动工程时间流程

4.13提交申请

4.18宣传

4.21发送邀请函、与食堂商洽使用场地

4.25选购用具

4.26统计、分组，并发电邮通知相关事宜

4.27-4.28