初级茶艺师等级认定练习试卷附答案

第页初级茶艺师等级认定练习试卷附答案1.茶艺服务人员对茶叶的推销是以（）为主，辅以其它的方式。A、上门推销B、电话推销C、传媒推销D、现场推销【正确答案】：D2.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、____、雅室、冲泡、品尝。（）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯【正确答案】：C3.（）是一切职业道德最基本的道德要求。A、热爱本职工作B、爱党爱国C、遵纪守法D、加强个人修养【正确答案】：A4.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高____。（）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正确答案】：C5.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用____的盖碗。（）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形【正确答案】：C6.茶叶中的维生素____是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D【正确答案】：C7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为____。（）A、＜0.2mg/kgB、＜0.5mg/kgC、＜2mg/kgD、＜60mg/kg【正确答案】：C8.95℃以上的水温适宜冲泡____茶叶。（）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针【正确答案】：A9.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、____、无异味。（）A、透气B、光照C、日晒D、不透明【正确答案】：D10.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡____毫升沸水为好。（）A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60【正确答案】：D11.宋代哥窑的产地在____。（）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉【正确答案】：D12.砖茶的“烧心”是由____大量滋生引起。（）A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉【正确答案】：D13.白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润____左右。（）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟【正确答案】：C14.下列（）做法是与优质服务相违背的。A、客人进餐中，自己添加酒水饮料B、迎宾员按客人的需求安排座位C、主动介绍菜肴名称、口味、特点D、对生病宾客主动询问关心【正确答案】：A15.茶艺馆的接待程序主要有____。（）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款【正确答案】：D16.黄茶冲泡时，取君山银针茶约____，放入茶杯待泡。（）A、1克B、2克C、3克D、4克【正确答案】：C17.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后____快，香气浓烈持久，滋味醇厚。（）A、舒展B、下沉C、变色D、浸提【正确答案】：B18.扁炒青的品质要求：____。因制法不同，品质特征也有差异。（）A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛【正确答案】：B19.茶文化的三个主要社会功能是____。（）A、雅志、敬客、行道B、寡欲、清心、廉俭C、修行、励志、正身D、联谊、交友、致富【正确答案】：A20.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因____，故饮后杯中仍有余香。（）A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫【正确答案】：C21.在茶叶不同类型的滋味中，____型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A22.茶荷是用来从茶叶罐中____的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具【正确答案】：C23.饮浓茶茶叶中的____含量很高，对人体刺激过于强烈。（）A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素【正确答案】：C24.在与宾客服务交流时，下列____的现象是错误的。（）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼【正确答案】：D25.茶叶保存应注意____，因为光线可加速各种化学反应，对茶叶储存极为不利。（）A、风B、湿度C、光线照射D、温度【正确答案】：C26.泡茶的水温应因茶类而异，各种____，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶【正确答案】：C27.____饮用茶叶主要是散茶。（）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代【正确答案】：A28.____具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C29.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量____，在冲饮后释放出来。（）A、能量B、氧气C、空气D、热量【正确答案】：D30.____瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D31.按照国家卫生标准规定，____中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶【正确答案】：D32.毛茶标准样是____的质量标准。（）A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价【正确答案】：C33.职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的（）等三个方面的特征。A、直观性B、单一性C、多样性D、抽象性【正确答案】：C34.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、____、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、丰富的茶叶知识【正确答案】：D35.城市茶艺馆泡茶用水可选择____。（）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A36.软水泡茶对钙、镁离子限量，指____水中钙、镁离子含量不到8毫克。（）A、每1千克B、每500克C、每100克D、每50克【正确答案】：A37.在为宾客上完最后一道茶后，即应开始做好（）。A、送客B、撒盘C、结帐D、感谢【正确答案】：C38.冲泡____时，无需经过“温润泡”这道程序。（）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶【正确答案】：C39.小乔木型茶树的基本特征是____。（）A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：C40.现代最著名紫砂壶大师是（）。A、邵大亨B、陈鸣远C、朱可儿D、顾景洲【正确答案】：D41.评茶与品茶时，茶与水的用量则为每杯置茶3g，冲水()ml.（）A、150B、200C、250D、300【正确答案】：A42.茶叶的物质与精神财富的总和称为____。（）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化【正确答案】：A43.____作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（）A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨【正确答案】：C44.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是____。（）A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香【正确答案】：D45.在冲泡茶的基本程序中，____的主要目的是为了提高茶具的温度。（）A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）【正确答案】：D46.当顾客突然停下脚步时，营业员可以____。（）A、不用理会B、偷偷观察顾客C、跟着顾客D、主动询问是否需要帮助【正确答案】：D47.“武阳买茶，烹茶尽具”出现于（）王葆《僮约》中。A、春秋B、西汉C、隋D、唐【正确答案】：B48.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是____。（）A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C49.台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的____，也称茶盅。（）A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙【正确答案】：C50.玻璃茶具的特点是____，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（）A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明【正确答案】：D51.爱岗敬业是社会主义国家对每个从业人员的（）A、规范要求B、基本要求C、严格管理D、唯一要求【正确答案】：B52.点茶法是____的主要饮茶方法。（）A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B53.社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会的全部道德内容。A、社会主义社会道德B、职业道德C、两个文明D、行为准则【正确答案】：B54.以下属于黑茶的是（）。A、庐山云霄B、老青砖C、黄山毛峰D、东方美人【正确答案】：B55.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入____中。（）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯【正确答案】：C56.基本茶类分为不发酵的绿茶类及____的黑茶类等，共六大茶类。（）A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B57.职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠（），而遵守规章制度则有一定的强制性。A、从业人员的自觉性B、从业人员的积极性C、管理人员的指导性D、服务人员的主观性【正确答案】：A58.职业道德与（）关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。A、社会治安B、政治问题C、文化生活D、社会生活【正确答案】：D59.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、____、中式点心类五大类。（）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、西点类【正确答案】：D60.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质____。（）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩【正确答案】：A61.绿茶的保健功效，在于其____和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较（）A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D【正确答案】：A62.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为____。（）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C63.____泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水【正确答案】：B64.花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至____，随即加盖保香。（）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满【正确答案】：B65.名优绿茶一般宜用（）冲泡。A、白瓷B、玻璃杯C、紫砂壶D、青瓷【正确答案】：B66.当宾客入座后，服务员将茶单____，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听【正确答案】：C67.____对“茶醉”无缓解作用。（）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟【正确答案】：D68.____茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A69.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用____制成。（）A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰【正确答案】：A70.在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列____姿势是不正确的。（）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体【正确答案】：A71.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、____五大类。（）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、中式点心类【正确答案】：D72.在茶艺馆的服务中要求服务人员有____、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、良好的文化素质【正确答案】：D73.绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出____，有沁人肺腑之感。（）A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香【正确答案】：A74.元代茶具的代表是____茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶【正确答案】：C75.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质____。（）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩【正确答案】：C76.纪律是指（）。A、规定所属人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定D、与人交往的一种方式：严于律己，宽以待人【正确答案】：A77.茶叶中含有____多种化学成分。（）A、100B、300C、600D、1000【正确答案】：C78.绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在____上，应打在玻璃杯的内壁上。（）A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托【正确答案】：A79.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含____。（）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高【正确答案】：A80.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、____。（）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶【正确答案】：A81.泡茶用水要求pH值____。（）A、小于2B、小于5C、大于6D、大于7【正确答案】：B82.冲泡白茶时，水温一般为（）℃。A、90-100B、70-80C、75-85D、80-90【正确答案】：A83.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：____、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）A、紫砂壶B、随手泡C、选茶D、盖碗杯【正确答案】：C84.冲泡茶的过程中，在以下____动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D85.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有____的特点。（）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气【正确答案】：D86.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质____。（）A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡【正确答案】：D87.茶艺的三种形态是____。（）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事【正确答案】：B88.下列使茶叶变陈味，严重破坏茶叶品质的因素是____。（）A、温度B、氧气C、水分D、光线【正确答案】：B89.盛夏酷暑宜饮____。（）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶【正确答案】：B90.不属于青岛地区主产茶类的为（）。A、绿茶B、白茶C、乌龙茶D、红茶【正确答案】：B91.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量____。（）A、2gB、5gC、4gD、3g【正确答案】：D92.识别高山茶与平地茶，平地茶滋味____。（）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩【正确答案】：C93.在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡____后才开始品茶。（）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正确答案】：C94.在茶叶不同类型的滋味中，____型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡【正确答案】：D95.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高____，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C96.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的____。（）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C97.绿茶温润泡法开水的水温为____，注水量为茶杯容量的1/4左右。（）A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃【正确答案】：B98.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列____的姿态是不正确的。（）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀【正确答案】：B99.以下关于养壶的说法错误的是____。（）A、养壶的第一步便是泡茶B、养壶讲究一壶一茶C、如果平时比较忙，茶渣可以留两三天再清理D、若闲暇时取壶把玩，只以茶巾稍微擦拭，光泽便易显现【正确答案】：C100.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡____而逐渐增浓的。（）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温【正确答案】：B1.茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。A、正确B、错误【正确答案】：B2.茶叶中的咖啡碱具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正确B、错误【正确答案】：B3.红茶的香气浓郁带甜，汤色红艳明亮，滋味浓醇鲜甜，让人有美不胜收之感。A、正确B、错误【正确答案】：A4.茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误【正确答案】：B5.茶叶的保存应注意避光，因为光线会促进茶叶内含物质变化，加速茶叶陈化。A、正确B、错误【正确答案】：A6.冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。A、正确B、错误【正确答案】：A7.茶艺师工作中要能够做好茶艺人员准备。A、正确B、错误【正确答案】：A8.茶叶销售场所应建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查。A、正确B、错误【正确答案】：A9.紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。A、正确B、错误【正确答案】：A10.宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。A、正确B、错误【正确答案】：B11.加工标准样供产销双方使用，可隔几年更换。A、正确B、错误【正确答案】：A12.净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，因净化后水中矿物质减少，用净化水泡茶，其茶汤会比较平淡。A、正确B、错误【正确答案】：B13.茶点大致可以分：干果类、糖果类、鲜果类、西点类、中式点心类等。A、正确B、错误【正确答案】：A14.20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误【正确答案】：A15.茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。A、正确B、错误【正确答案】：A16.品茶环境除了追求“净”、“雅”、“幽”之外，还要注意光线的柔和、空气的流通。A、正确B、错误【正确答案】：A17.茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐稳重，切忌过急、左右摇晃。A、正确B、错误【正确答案】：A18.碧螺春的传说是碧螺姑娘和阿祥的爱情故事。A、正确B、错误【正确答案】：A19.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：A20.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误【正确答案】：B21.冲泡大宗绿茶水温一般要求100℃的水才能提高茶叶的香气。A、正确B、错误【正确答案】：B22.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误【正确答案】：A23.茶叶包装要求做到随时开箱取条，随时包装，快速包装，严格执行操作制度，防止水分增加和茶香的散失。A、正确B、错误【正确答案】：A24.冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃～95℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B25.自来水煮开后，将壶盖打开，让水中氯气挥发掉，时间要尽量久一点，让氯气挥发得彻底一点。A、正确B、错误【正确答案】：A26.低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。A、正确B、错误【正确答案】：B27.陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。A、正确B、错误【正确答案】：A28.茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A29.茶叶中的茶多酚具有消除疲劳的作用，所以喝茶可以提高劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：B30.科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A31.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。A、正确B、错误【正确答案】：B32.点头礼和注目礼，这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、正确B、错误【正确答案】：A33.上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误【正确答案】：B34.当顾客突然停下脚步时，看到了自己感兴趣的商品，营销人员不应去打扰顾客。A、正确B、错误【正确答案】：B35.最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B36.香型铁观音冲泡的最佳器具是白色瓷器盖碗，其水温掌握100度沸水。A、正确B、错误【正确答案】：A37.注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B38.综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺,是为人处世的一种美德A、正确B、错误【正确答案】：A39.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B40.铁观音的两个传说的主人公分别是茶农魏阴和仕人王土让。A、正确B、错误【正确答案】：A41.茶艺师与顾客行握手礼，多见于熟人之间，通常不主动向初次相交的顾客行握手礼。A、正确B、错误【正确答案】：A42.公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处理，不要报告卫生防疫机构。A、正确B、错误【正确答案】：B43.道德与法律能够在调节功能上相互补充。A、正确B、错误【正确答案】：A44.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：A45.普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。A、正确B、错误【正确答案】：A46.消费者合法权益保护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A47.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B48.茶艺师进入品茗房轻敲门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门。A、正确B、错误【正确答案】：B49.清代时期，盖碗深受宫廷钟爱，这种盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，也称“三才碗”。A、正确B、错误【正确答案】：A50.水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于5时，茶汤色加深。A、正确B、错误【正确答案】：A51.自来水煮开后，将壶盖打开，让水中消毒药味挥发掉，泡茶用水滚得越久越好，这样泡出的茶比较理想。A、正确B、错误【正确答案】：B52.传说寄托了人们对神农的崇敬和怀念，后来仓颉造字时，造了个“茶”字代替“查”字，这就是现在茶叶的“茶”。A、正确B、错误【正确答案】：A53.金骏眉属于武夷小种红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A54.一把新壶经过长期使用，经适当整理后，壶身便能显现出蕴含的光泽，呈现其特有的古朴生命力，这个过程称为养壶。A、正确B、错误【正确答案】：A55.送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误【正确答案】：B56.茶叶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含量为2ppm。A、正确B、错误【正确答案】：B57.君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观。A、正确B、错误【正确答案】：A58.制作调饮牛奶红茶时，应以牛奶为主。A、正确B、错误【正确答案】：B59.冰瓶保存法是利用冰瓶的降温作用，避免因夏季高温而加快茶叶的氧化速度。A、正确B、错误【正确答案】：B60.普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。A、正确B、错误【正确答案】：A61.玻璃茶具坚硬而易碎，透气性好。A、正确B、错误【正确答案】：B62.中国的五大名泉分别是无锡中泠泉、镇江惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误【正确答案】：A63.正确选择茶叶要求选择品质优良又安全卫生的的茶叶产品。A、正确B、错误【正确答案】：A64.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：A65.茶艺师介绍茶叶的品饮方法时，着重介绍茶叶的外形，次要介绍茶叶的香气。A、正确B、错误【正确答案】：B66.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。A、正确B、错误【正确答案】：A67.中国茶类分为六大基本茶类，如普洱茶(生普、熟普)都属于黑茶，正山小种属于红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A68.茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和兴趣A、正确B、错误【正确答案】：B69.茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A70.推销业务交往中，可主动索要顾客的名片，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B71.紫砂壶造型丰富，与各种艺术形式相结合，融书画、诗文、雕塑等为一体。A、正确B、错误【正确答案】：A72.相对于矿泉水用纯净水泡茶，效果最佳。A、正确B、错误【正确答案】：A73.冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。A、正确B、错误【正确答案】：B74.品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术