等级认定（中级茶艺师）复习试题附答案

第页等级认定（中级茶艺师）复习试题附答案1.“竹筒茶”是____人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【正确答案】：B2.当茶艺服务人员与客人____时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单【正确答案】：B3.官窑的产地在____。A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉【正确答案】：C4.___顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：B5.职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的()，提高市场竞争能力。A、产品品牌B、文化品牌C、企业形象D、个人形象【正确答案】：C6.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是____A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼【正确答案】：C7.土耳其人喝茶用的是____、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯【正确答案】：B8.当客人准备离去时，茶艺服务人员要____，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身【正确答案】：B9.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的____、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆【正确答案】：C10.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、____、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您【正确答案】：C11.紫砂壶在制作过程中应掌握好____才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料【正确答案】：B12.茶的____作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜【正确答案】：B13.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是____。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水【正确答案】：B14.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的____加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D15.从滋味上看普洱熟茶具有____。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感【正确答案】：D16.品饮乌龙茶时，最注重的是____。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底【正确答案】：C17.硬水中的铁离子如果大于____，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正确答案】：C18.下列茶树中，植株无明显主干的是____茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样【正确答案】：C19.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合____，茶具要进行精心的挑选和消毒。A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求【正确答案】：D20.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的____。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型【正确答案】：B21.玉壶养太和是绿茶茶艺中的____程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶【正确答案】：B22.身体肥胖的人饮茶时注意____。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好【正确答案】：B23.茶叶随着浸泡时间的延长约____分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C24.茶树生长正常要求日平均温度为____A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃【正确答案】：B25.___产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：B26.冲泡绿茶其最常用的注水方法是____。A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C27.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到____，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C28.纪律是指()。A、规定所属人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定D、与人交往的一种方式：严于律己，宽以待人【正确答案】：A29.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是____。A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。【正确答案】：C30.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可____，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体【正确答案】：B31.服务人员____要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小时D、每半天【正确答案】：B32.____又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶【正确答案】：B33.有着茶图腾的烙印及____折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说【正确答案】：B34.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是____A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）【正确答案】：C35.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的____。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系【正确答案】：B36.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是____。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：B37.茶艺师导购时必须做到____，现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微【正确答案】：D38.搞好服务质量，改善服务态度的核心是()。A、提高员工业务水平B、树立良好的企业形象C、加强职业道德建设D、丰富员工的业余生活【正确答案】：C39.儿茶素的含量约占茶多酚总量的____。A、30%B、40%C、50%D、70%【正确答案】：D40.国家茶叶标准有强制性标准和____之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【正确答案】：D41.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重____的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去【正确答案】：A42.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳____质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷【正确答案】：C43.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣____、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：C44.___被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：C45.茶叶冲泡时，____不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美【正确答案】：D46.中国茶道成熟于____。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐【正确答案】：B47.绿茶制作的关键工序是____。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B48.茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的____。A、左侧B、右侧C、前面D、后面【正确答案】：C49.熟普洱茶的汤色一般以____为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮【正确答案】：B50.清代江苏溧阳知县____，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年【正确答案】：B51.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客____。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点【正确答案】：C52.生普洱茶饼一般采用____原材料压制而成。A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶【正确答案】：B53.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留____分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D54.在交谈中，插话次数不宜多，在与____的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。A、领导B、长辈C、陌生人D、同事【正确答案】：C55.冲泡乌龙茶的水温一般选择____。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水【正确答案】：D56.下列____属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针【正确答案】：C57.当地温为14～20℃时，茶树____生育最适宜。A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条【正确答案】：C58.白茶茶艺中“万有一何小”是指____。A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶【正确答案】：B59.树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是()的具体要求。A、公正廉洁、奉公守法B、忠于职守、遵章守纪C、爱岗敬业、注重实效D、忠于职守、爱岗敬业【正确答案】：D60.___的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶【正确答案】：D61.茶叶冲泡程序中，____不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间【正确答案】：C62.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择____。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C63.茶文化的三个主要社会功能是____。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C64.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应____。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C65.服务人员要走路轻、说话轻、____，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻【正确答案】：D66.庐山云雾内质的品质特点是____。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：B67.“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为____”。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶【正确答案】：C68.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯____为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满【正确答案】：C69.明清时期，____撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年【正确答案】：B70.___即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D71.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是____A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶【正确答案】：C72.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，____。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择【正确答案】：B73.____要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D74.安溪铁观音内质的品质特点是____。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：C75.道德的作用()，并长期起作用。A、非常小B、局限性很强C、十分宽泛，几乎无处不在D、阶段性很强【正确答案】：C76.____不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶【正确答案】：B77.宗教茶艺特别讲究____，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼【正确答案】：C78.坦洋工夫起源于____。A、咸丰（公元1851-1861年）B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）【正确答案】：C79.当泡茶用水的PH值大于5时，____。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅【正确答案】：B80.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的____是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶【正确答案】：B81.下列()做法是与优质服务相违背的。A、客人进餐中，自己添加酒水饮料B、迎宾员按客人的需求安排座位C、主动介绍菜肴名称、口味、特点D、对生病宾客主动询问关心【正确答案】：A82.茶点大致可分为干果类、鲜果类、____、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类【正确答案】：B83.下列易引起“茶醉”的是____。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱【正确答案】：B84..茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的____。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲【正确答案】：C85.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用____泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：B86.古代的斗茶，兴于____代末，盛于____代。A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋【正确答案】：C87.___的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%【正确答案】：B88.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的____。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C89.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的____速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B90.关于“道德”定位叙述正确的是()。A、道德贯穿于我们每一个人的言行中B、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问C、道德离我们非常遥远D、只是一个概念没有实际意义【正确答案】：A91.下列____属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B92.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为____。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B93.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和____是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量【正确答案】：C94..印度人拿食物、礼品或敬茶时只能____，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意【正确答案】：C95.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好____汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶【正确答案】：D96.____不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻【正确答案】：D97.小乔木型茶树，它的植株____。A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别【正确答案】：B98..陶土茶具最初制作产品是____。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶【正确答案】：B99.“____”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静【正确答案】：C100.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量____5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足【正确答案】：B1.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误【正确答案】：A2.塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。A、正确B、错误【正确答案】：A3.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A4.原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。A、正确B、错误【正确答案】：A5.宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误【正确答案】：A6.预包装食品标签通则是GB7718-2011。A、正确B、错误【正确答案】：A7.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。A、正确B、错误【正确答案】：A8.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。A、正确B、错误【正确答案】：A9.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：A10.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。A、正确B、错误【正确答案】：A11.行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误【正确答案】：A12.如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误【正确答案】：A13.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。A、正确B、错误【正确答案】：A14.中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。A、正确B、错误【正确答案】：A15.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。A、正确B、错误【正确答案】：A16.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误【正确答案】：A17.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A18.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误【正确答案】：A19.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A20.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误【正确答案】：A21.为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。A、正确B、错误【正确答案】：A22.天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。A、正确B、错误【正确答案】：A23.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A24.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B、错误【正确答案】：A25.隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误【正确答案】：A26.世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A27.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。A、正确B、错误【正确答案】：A28.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误【正确答案】：A29.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A30.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误【正确答案】：A31.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A32.陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。A、正确B、错误【正确答案】：A33.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误【正确答案】：A34.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。A、正确B、错误【正确答案】：A35.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A36.如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A37.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A38.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A39.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。A、正确B、错误【正确答案】：A40.饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。A、正确B、错误【正确答案】：A41.中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误【正确答案】：A42.相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。A、正确B、错误【正确答案】：A43.乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误【正确答案】：A44.中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。A、正确B、错误【正确答案】：A45.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。A、正确B、错误【正确答案】：A46.选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误【正确答案】：A47.紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。A、正确B、错误【正确答案】：A48.《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确B、错误【正确答案】：B49.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。A、正确B、错误【正确答案】：A50.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A51.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。A、正确B、错误【正确答案】：A52.消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。A、正确B、错误【正确答案】：A53.清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误【正确答案】：A54.引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。A、正确B、错误【正确答案】：A55.一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。A、正确B、错误【正确答案】：A56.在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B、错误【正确答案】：A57.在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A58.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误【正确答案】：A59.乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。A、正确B、错误【正确答案】：A60.俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、错误【正确答案】：A61.中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A、正确B、错误【正确答案】：A62.制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。A、正确B、错误【正确答案】：A63.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A64.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A65.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。A、正确B、错误【正确答案】：A66.乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。A、正确B、错误【正确答案】：A67.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误【正确答案】：A68.数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。A、正确B、错误【正确答案】：A69.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误【正确答案】：A70.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误【正确答案】：A71.在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。A、正确B、错误【正确答案】：A72.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。A、正确B、错误【正确答案】：A73.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误【正确答案】：A74.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。A、正确B、错误【正确答案】：A75.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。A、正确B、错误【正确答案】：A76.与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。A、正确B、错误【正确答案】：A77.印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确