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文档简介

单位厨房账务管理制度1.前言本制度的实施旨在规范单位厨房的财务管理，确保单位厨房的经济事务的准确性和合法性，促进单位厨房的财务监督和内部控制。2.适用范围本制度适用于所有有过餐饮业务的单位和组织的厨房财务管理工作。3.账务管理流程1.工作人员应按照各项规定和制度要求，确保从进货到出售全过程的账务准确性。要求所有经济业务必须交由健全的账务系统来管理。2.所有原材料进货，应有进货单，进货单必须详细，准确地列明品名、规格、数量、单价、金额、进货日期等。3.进货单必须按一定流程送到财务部门核对和审核，所有凭证必须备存。4.在厨房内开设货品库，物品进货后，必须按照编号、名称、生产日期、规格等信息进行分类，归类储存并上锁。5.每月末进行盘点，盘点结果必须与账目相符，如有出入应立即向领导汇报。6.每日厨房日常运行中的消耗应有消耗单，消耗单必须明确指明原材料、规格、单位、数量、单价、金额、消耗日期等细节。7.消耗产生支付费用的，应根据相关的规章制度，开具票据。票据必须真实有效。8.售出菜品后，应向厨房施工台结算货款，计算方法详见《厨房货款结算标准》。9.售出菜品的收款要统一管理，妥善保管。10.每月末进行销售额结算，销售额要按照品种、金额等分类，结算过程要有记录。11.财务人员将结算后的销售额录入财务软件中，方便生成相应的报表。12.财务人员要掌握厨房的经营情况和资金流动情况，及时提出对经营情况和预算实际执行情况的分析和建议。4.账务档案管理1.所有账务文件必须按照规定时间进行归类存放，并保管相关的票据凭证。2.所有凭证文件必须按照时间、种类、款项分类存放，形成完整的账务档案。3.任何情况下不得涂改、撕毁、随意处置凭证文件，如有问题应及时向领导汇报并按照规定进行处理。5.经济责任1.财务部门实行凭证实体管理制度，账目不清要追究财务人员的经济责任。2.厨房经营中如有违规收款、销售不光明和丢失物品等行为，要按照规定追究责任。6.附则本制度自颁布之日起开始实施。本制度的修改、补充只能经过讨论通过，必须注明修改、补充的文号并注册后生效。本制度由单位厨房财务部门进行执行。结语单位厨房账务管理制度的实施有利于提高

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