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文档简介

包子铺管理制度一、前言为了规范包子铺的运营管理，提高工作效率，保证产品质量，制定本制度。二、职责分工店长对店内员工进行日常管理和培养；负责店内营销策划和管理；负责店内日常货物采购和库存管理；对店内各个业务流程进行管理和指导。员工负责制作种类和数量符合标准的包子；负责店内卫生清洁及环境整理；遵守店内工作流程和规章制度；并在店长的指导和管理下不断完善自身业务水平，提高工作效率。三、店内规章制度服装要求员工须统一穿着整洁、干净的工作衣服；身上不能挂有任何勒索物品。工作时间营业时间和员工上下班时间应按照店长的要求来安排。员工迟到、早退、旷工等不良现象，将视情况做出惩戒措施。工作期间须集中精力服务顾客，不得在店内娱乐、打闹、吃东西。工作流程在工作期间，员工需认真遵守“先进先出”、持续性加工、标准化加工的工作原则；对包子包装的装盘方式，应根据供需平衡的情况来决定；包装要做到整洁、美观、符合卫生要求，以提高产品质量。四、质量管理包子质量店铺应保证包子品质的优良、口味的独特，力求做到让消费者既放心，又满意。店内应建立检验机制，定期对包子进行质量检验，发现问题及时改进。店内设备管理店铺需要定期进行设备维护保养，避免设备损坏；店铺必须对店内设备进行勤洗勤消毒，以确保包子品质和消费者身体健康。五、安全管理店内安全店内设施和环境应保持清洁、整洁，确保顾客的安全；店铺应建立安全管理制度，定期排查隐患，确保顾客和员工的人身安全。食品安全店内应限制员工参与其他食品的销售或制作，避免污染本店食品；店内食品应按照卫生和食品安全标准制作，避免给顾客造成食品安全问题。六、总结本制度的实施，充分体现了包子铺对于品质和服务的重视，而对于员工来说，更是提高工作效率，对不规范行为的惩戒，以及对于包子铺管理制度的认识和遵守，都是一种对未

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