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文档简介

第页共页食品安全管理制度范文一、目的和范围（一）为保障食品安全，防止食品污染，保障公众健康，制定本食品安全管理制度。（二）本制度适用于本企业所有与食品生产、加工、销售等相关岗位的员工。（三）本制度的执行为保障食品安全提供法律依据，贯彻落实国家和地方政府有关食品安全的法律法规、标准规定。二、食品安全管理责任（一）企业食品安全管理全面负责人：负责本企业食品安全工作的组织、协调和监督，确保食品安全管理制度的有效实施。（二）生产、加工、销售等环节的岗位负责人：负责本岗位的食品安全管理工作，组织实施相关食品安全措施，并对食品安全问题负责。（三）员工：对自己的工作环节负责，严格遵守食品安全管理制度和操作规程，确保食品安全。三、食品安全管理措施（一）原材料管理：确保采购的原材料符合国家食品安全标准，对采购的原材料进行检验，拒收符合不合格原材料。建立原材料流向追溯制度。（二）生产加工管理：保持生产加工环境的整洁和卫生，严格操作规程，防止交叉污染和食品串样。建立生产记录制度，确保产品溯源可追溯。（三）质量检测管理：建立完善的检测体系，对生产加工的食品进行抽检和自检，确保产品的质量符合标准要求。（四）储存运输管理：建立符合食品安全要求的储存和运输条件，确保食品在储存和运输过程中不受污染。（五）食品安全应急管理：建立应急预案，及时应对食品安全事故，防止食品安全事故扩大化。（六）培训和教育：对员工进行食品安全知识的培训和教育，提高员工对食品安全的认识和责任意识。四、监督和评估（一）建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度的执行情况进行检查和评估。（二）加强与相关部门的协作和合作，接受食品安全监管部门的监督和检查。（三）建立食品安全投诉处理机制，及时处理消费者的食品安全投诉。五、食品安全管理制度的违规处理对违反食品安全管理制度的行为，根据企业规定进行相应的处理，包括但不限于口头警告、提醒教育、责令整改、停工整顿等措施，严重违规者将被追究法律责任。六、附则本制度经本企业管理层审核通过，并于XX年XX月XX日开始执行，如有需要，可进行相应的修订和补充。以上是一份

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