《胚芽米》团体标准

1胚芽米本文件规定了胚芽米的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。本文件适用于以稻谷为原料，经筛选、去石、磁选、砻谷、谷糙分离、碾米、色选、包装等工艺加工制成的胚芽米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB5009.3食品安全国家标准粮食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品中水分的测定GB/T5009.36-2003粮食卫生标准的分析方法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法NY/T419-2021绿色食品稻米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法23术语和定义GB/T1354、GB2715界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1胚芽米germ-remainedwhiterice胚芽保留率达75%以上的精米。3.2留胚粒率germ-remainedwhitericerecovery胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占总米粒数的比率。4要求4.1原料要求稻谷：应符合GB1350或GB/T17891的要求。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标4.3质量指标质量指标应符合表2的规定。表2质量指标3表2（续）项目≤≤4.4真菌毒素限量应符合GB2761及有关规定。4.5污染物限量应符合GB2762及有关规定。4.6农药最大残留限量应符合GB2763及有关规定。4.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。5生产加工过程的卫生要求应符合GB13122及有关规定。6试验方法6.1感官指标检验按GB/T5492规定执行。6.2质量指标检验6.2.1留胚粒率：按NY/T419-2021附录B规定执行。6.2.2碎米：按GB/T5503规定执行。6.2.3不完善粒、杂质、霉变粒：按GB/T5494规定执行。6.2.4水分：按GB5009.3规定执行。6.2.5黄粒米：按GB/T5496或GB/T35881规定执行。6.2.6互混率：按GB/T5493规定执行。6.2.7麦角：按GB/T5009.36-2003中4.14规定执行。46.3净含量检验按JJF1070规定执行。7检验规则7.1组批与抽样同一批投料、同一班次生产的同一规格产品为一批次，每批产品按国家有关规定随机抽取样品。7.2出厂检验每批产品出厂前须经本企业质检部门按本标准规定进行检验，检验合格并出具合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官指标、留胚粒率、碎米、不完善粒、杂质最大限量、水分、黄粒米、互混、霉变粒、麦角和净含量。。7.3型式检验型式检验为本标准要求的全部检验项目。正常生产时，每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产半年以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督部门提出要求时。7.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品为合格品。如检验结果不符合本标准要求时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准。8标志、包装、运输和贮存8.1标志按GB7718、GB28050及有关规定执行。8.2包装产品采用符合食品安全要求的包装材料包装，并应符合GB/T17109规定。小包装采用复合食品包装袋包装，每袋净含量分别为30g、35g、50g、250g、300g、450g、480g、500g，外包装采用瓦楞