薄壳山核桃油加工技术规程_第1页
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文档简介

1薄壳山核桃油加工技术规程GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧GB5009.229食品安全国家标准食品中酸GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留GB/T5531粮油检验植物油脂加热GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T26891粮油机械双螺GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标GB/T30354食用植物油散装运输23.13.2采用物理压榨方式从薄壳山核桃中获得的油脂，符合本文件薄壳山核桃毛油制备加工制成的薄壳4原料准备4.1原料4.2前期处理4.2.2剥壳4.2.3果仁筛选5.2螺旋冷榨将经过液压冷榨后的饼粕粉碎置入螺旋压榨机内，进行压榨处理。螺旋压榨机操作依据按GB/T36.1毛油过滤选用优质无污染的40目过滤网等过滤材料进行过滤，过滤温度30℃~356.2脱酸碱溶液，快速搅拌30min使碱液和油充分混合，反应温度控制在60℃左6.3脱胶将毛油加热至70℃,在70℃左右的毛油中先加入0.2%~0.3%的磷酸搅拌20min，再加入2%~6%6.4真空干燥6.5脱色活性白土加量2%~5%，真空度0.1MPa，脱色温度100℃,脱色时间30min。6.6脱臭脱臭温度为180℃~200℃,脱臭真空度0.1MPa，脱臭时间4.5h~5.5h。6.7冬化验方法按国家相关规定执行，具体方法及数值信息参见附录A、附8.2扦样8.4型式检验48.5判定规则9标签和标识9.1标签要求9.2名称标识产品名称标识为“薄壳山核桃油”或“碧根9.3原料标注10.1包装符合GB/T17374及国家有关的规定和要求。

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