必胜客薪酬管理存在的问题及对策研究VIP

VI绪论研究背景随着时代步伐的加快，传统的薪酬管理模式逐渐被新的薪酬管理模式所取代，当今社会，大家认为的薪酬已经不是单一的工资那么简单了，其中包括货币工资和非货币工资。每个企业都离不开薪酬管理，具备完善的薪酬管理体系，企业员工的工作积极性就不会低，员工会更愿意为企业效劳，员工的工作效率就会得到提高，还能吸引更多的优秀人才，那么企业的生产效率也会得到提高。然而，并不是每个企业都拥有完善的薪酬管理体系，有很多企业在进行薪酬管理时还是存在着很多的问题，这样会影响企业的发展，因此，每个企业都应该积极了解员工的心理，主动调查员工的薪酬满意度，及时发现自己再薪酬管理的过程中存在的问题，再根据这些问题设计相应的改进方案并加以实施，再检验改正后的成果是否有效，这样才能让企业更稳定、更长久的发展下去。希望本论文可以提供给其他企业参考，餐饮企业薪酬体系虽然各有不同，但它们的薪酬体系和员工整体情况是存在一些共性的，其他餐饮企业在薪酬管理可能存在着类似的问题。必胜客的薪酬管理优化在一定程度上也可以为其他餐饮企业提供借鉴和参考，对餐饮行业的薪酬管理积累理论经验。研究方法文献调查法：我在图书馆查阅了大量关于薪酬管理的书籍以及在中国知网上看了很多关于薪酬管理的文章和杂志期刊，了解薪酬管理的概念和企业在薪酬管理中的普遍存在的问题;调查问卷法：调查研究法是通过观察了解客观实际而直接获取相关材料并分析材料的研究方法。通过对必胜客的部分员工进行问卷调查，以及搜集必胜客薪酬管理的相关资料等方式来了解必胜客的薪酬管理现状，并通过对问卷调查进行数据分析并进行归纳分析，更加准确、周密和系统的掌握必胜客薪酬管理现状以及员工对现有薪酬管理的满意度等情况。访谈法：通过对必胜客的个别员工进行访谈，更好的调查他的薪酬的满意度，让文章更加接近实际。研究内容首先，我对薪酬管理的相关概念、作用以及原则进行了阐述，使我在后面介绍必胜客的薪酬管理有了理论基础及依据，使整篇论文有理有据。其次，我设计了调查问卷和访谈的方法对东莞的一家必胜客的员工进行了调查并且通过薪酬背景、薪酬制度以及必胜客员工的薪酬满意度等多个方面对必胜客薪酬管理现状进行诊断分析，检测出必胜客在薪酬管理的过程中存在的问题，并对这些问题进行了原因分析。再次，发现了问题并分析了原因后，通过我自己的分析为必胜客提出了解决这些问题的解决方案，希望可以让必胜客的薪酬管理制度更加完善，员工获得的福利可以更多。最后，对本次研究结果进行总结，并主动指出在撰写本论文的过程中存在的不足。国内外研究现状薪酬管理的国外研究现状国外是比较早研究薪酬管理的，他们主要是在薪酬的决定因素来研究，外国主要集中在薪酬的决定因素来研究薪酬管理，薪酬管理的研究是起源于管理学之父泰勒的资本问题，他发现了薪酬具有激励作用，他还提出了发挥薪酬的激励作用的方法，他是第一个建立合理薪酬管理体系的人，国外还从激励理论来对薪酬管理进行研究，包括马斯洛在1943年提出的需求层次理论（心理上的需要、安全上的需要、社交的需要、尊重的需要和自我实现的需要）以及赫茨伯格在20世纪50年代末期提出的双因素激励理论（激励因素和保健因素）。伊佩拉托里在2017年研究发现了新一代的工人的兴趣不再是简单的劳务报酬了，更趋向于社会影响、满足感以及幸福感，他们呼吁设计和管理薪酬体系的人去激发他们的活力和热情，并且有证据表明，完善和优化薪酬管理制度能提高员工的敬业度。[2]企业在制定工资策略时应该注重差异化，即企业需根据完成工作任务所需的技能高低来划分工资的等级，高技能的任务完成后得到的报酬应该是低技能的任务报酬的2至3倍。[1]薪酬管理的国内研究现状在改革开放过程中，我国学习了外国的薪酬管理。但是，以前的传统的薪酬管理制度已经逐渐被新的薪酬管理制度所取代，只有新的、健全的薪酬管理制度才能使企业在当今社会生存和发展下去。马涛和郑赛在2010年指出了薪酬管理是现代企业发展的瓶颈，吴芳的文章说，员工的工资结构应该包括基本工资、奖金、津贴和福利等几个部分，谈坚表明企业管理是确定、分配和调整薪酬标准、薪酬水平和要素结构的整个过程。宇文英在2016年通过对中国的中小型建筑企业的研究，提出了一个基于设计原则、薪酬制度选择和按步骤选择的薪酬体系。在2018年时，刘星进一步扩展了薪酬的概念，他说单纯的从钱的角度来理解薪酬是比较片面的他主张对薪酬的范围进行进一步的扩展，包括定期的安全培训，提高福利待遇，除了法定的社会保险外，还要提高员工的特殊经营风险，让员工没有后顾之忧。[23]国内外研究述评通过对国内外相关文献和理论的比较分析，学者们多角度、多层次地从企业薪酬公平和满意度等方面对薪酬管理进行了研究，并取得了一些成果，我国对薪酬的研究没有国外的多，他们对薪酬的研究更加深入。我国是主要研究薪酬管理的激励作用，学者们还提出了员工的薪酬应该既要有货币薪酬也要有非货币薪酬，这样才能更好的达到薪酬的激励作用，根据马斯洛的需要层次理论，每个人的生理上、安全上、情感等等方面都有需求，企业应该尽可能满足员工的这些需求，当员工的这些需求都得到满足时，他们为企业的努力程度也会提高。薪酬管理相关概述薪酬管理的概念薪酬管理指的是企业制定的科学有效的薪酬管理体系和薪酬管理制度，包括每个员工的薪酬标准、薪酬结构、薪酬政策、薪酬的支付方式和原则、员工的工作评价体系以及薪酬评价体系，不同的企业有着不同的薪酬管理模式，薪酬管理是企业管理必不可少的组成部分。薪酬管理的作用能够提高员工的工作热情和工作积极性科学的进行薪酬管理能让员工认为自己为企业做了贡献，能够增加员工成就感，当员工感到满意和自豪时，他们就会更加乐意为企业效劳，更加愿意为企业贡献自己的一份力量。并且，情感是相互影响的，当一些员工看到一些员工充满激情的工作时，其他的员工的工作热情也会随着而提高，鼓励员工以最好的状态工作，这能让企业的经济得到发展。能够充分发挥激励作用通过进行合理的薪酬管理，能够对员工起到激励作用，可以提高员工的工作热情和其为企业努力的程度，为重要员工的培养和企业利益的获取提供激励。但在实施过程中，企业需要对不同的人员要实施不同的薪酬激励，因为每个人的薪酬的满意度都不一样。能够提高员工的工作效率丰厚的薪酬福利能让员工的工作效率提高，合理的对员工进行薪酬管理有利于起到激励作用，从而可以提高企业的工作效率。但在进行薪酬管理的过程中，既要从薪酬和奖金等方面考虑物质奖励，又要合理使岗位具有多样性和挑战性，要注重激励的精神层面，完善企业的激励制度，使员工能够通过自身的努力来使自己的薪酬水平得到提高，并提升个人的价值和地位，让企业能够长久的发展下去。能够更好的吸引优秀的人才优秀的人才能够促使企业的发展，所以，合理的薪酬管理能够为员工实现个人价值提供良好的条件。丰厚的薪酬福利可以更好地提高企业对优秀人才的吸引力以及能够提高员工的工作积极性，企业要采取高薪的方法来吸引和留住对企业发展所需要的专业人才。.薪酬管理的基本原则在外具有竞争力原则一个企业仅仅解决了内部公平问题是不够的，企业的薪酬和同行业的薪酬相比要具有竞争力，对外具有竞争力才是吸引优秀人才的关键，对外有竞争力才能吸引更多人才。因此，我们需要和同行业的薪酬数据进行比较，看看我们的薪酬水平在类似岗位和类似能力等水平中处于什么水平，根据外面同行业的薪酬水平来定位自己的薪酬水平，使自己的薪酬水平在外具有竞争力。在内具有公正性原则在薪酬管理中，公平是最重要的，只有做到公平才能让员工信任企业，做到公平就会起到激励作用。公平不同于平均，公平是同类型之间比较出来的结果，这里的同类型指的是要是同岗位、有同样的业绩、同样的能力以及同样的资质的员工。因此，在实施公平原则时，必须要考虑比较的对象是不是同类可比的群体，企业必须对每个员工做到公平，让员工对企业充满希望，不会因为遭到不公平对待而对企业失去信心和希望。对员工具有激励性原则在薪酬管理的过程中，还要坚持激励性原则。企业应该让员工清楚，只要他们对企业做出了贡献，就会得到相应的回报，在每次评估期结束，企业应该根据员工对企业的付出给予他们相应的回报，而且必须要重视及时的激励措施，及时的激励措施不一定要以现金的形式来奖励他们，精神的激励也是很有价值的，例如，赠送一些礼品和给他们奖励一次培训学习提升自己的机会等。对成本具有控制性原则 企业的目的是用最低的成本来获得最大的利益，企业成本的重要组成部分是人工成本，而且企业必须要重视和控制好企业的人工成本，因为企业的生存发展直接受到人力成本管理的好坏的影响，成本控制原则要求企业事先要做好成本预算，事后要对薪酬管理进行跟进。在薪酬管理过程中，每个项目都是要花钱的，因此，做好计划是非常重要的，这样才能使企业的成本得到控制，使企业用最低的成本来获取最大的利益。必胜客的发展概述必胜客简介1958年，弗兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟向他们的母亲借了在600美元在堪萨斯州威奇托开了第一家必胜客，必胜客以屋顶为餐厅外观的显著标志。截至2019年底，必胜客在中国有2281家门店，它为了加大在全球的布局，不止在大城市开了分店，在很多小的城市甚至县城都开了必胜客的分店，它的公司总部在美国堪萨斯州威奇托，必胜客隶属于百胜餐饮集团，披萨饼是必胜客主导的产品，必胜客成为了全球最著名和最大的的披萨饼连锁店，必胜客的披萨受到很多年轻人的喜爱，那里的环境舒适的让人心情舒畅愉悦。必胜客的薪酬管理的现状薪酬背景必胜客员工每天工作不超过8小时，但他们每个月的工作时长必须满足167.5个小时，加班的小时工资是平时上班小时工资的1.5倍计算，国家法定假日加班工资按平时小时工资的3倍计算，用餐补贴和出行补贴并没有具体规定。内部员工在本餐厅用餐可享受八折优惠。值班经理按计划安排员工的工作时间，员工上下班打卡，值班经理每天结算员工的工作时间和工资，然后按月结算，最后在每月8日将每个人的工资支付到每个人的个人账户上。每个门店都有不同的规章制度，但基本上都是按照这些规章制度来管理的。薪酬制度必胜客的全职员工实施的薪酬制度是月薪制，必胜客对全职员工的劳动数量和劳动成果是有要求的，但是与其他连锁餐饮企业的薪资相比较，必胜客的薪资具有竞争力的。必胜客的员工福利也比较齐全，全职员工可以享受五险一金、生日福利、管理人员还可以享受商业保险。必胜客的兼职员工采取的薪酬制度则是时薪制，而且必胜客的兼职工的时薪对外也是具有竞争力的，只有具有竞争力才能在比较繁忙的时期吸引更多兼职来保证必胜客的正常运作，但是，因为时薪制只能反映员工的工作时间，并不能反映同一岗位的员工在同一时间内的工作成果，在一定程度上会导致部分员工存在企业不公平的想法，而且会导致有些员工会很懈怠，所以，必胜客在实行时薪制的过程中，应该要实行激励制度，对做得好的员工加以奖励，对做得不好的员工进行提醒，必胜客在实行时薪制的过程中有实行激励制度，餐厅会每个月都会召开一次员工大会，由店长来对上个月的工作情况进行一次总结，并对优秀的员工进行奖励。薪酬的发放方法必胜客的人事会从排班经理那里得到员工的排班表，再对比打卡机看员工的排班情况和打卡情况是否一致，一致的话则用考勤表所提供的数据来计算员工的薪资，并打印出薪资表让员工进行核对，在每月8号把每个员工的工资存到他们的个人账户上。必胜客的薪酬结构4－1必胜客薪酬结构表工资基本工资奖金业绩提成、绩效奖金福利五险一金、商业医疗保险（管理人员）、生日福利必胜客薪酬管理存在的问题及分析必胜客员工的薪酬满意度调查我围绕着“薪酬”这一话题，做了一份16道题的调查问卷，分别有单选题和多选题，做调查问卷可以更加深入的调查必胜客员工的薪酬满意度，那么必胜客在薪酬管理上存在的问题也会显而易见，由于条件限制，我只发放了三十份调查问卷，并把三十份都回收回来了，问卷的回收率是100%，问卷额度具体内容请见附件。我对回收的数据进行归纳分析，得到一些信息：（1）关于员工的薪酬水平方面，有40%的员工对自己的薪酬水平不是很满意，他们认为自己的薪酬在当地同行业是处于较低水平的，这40%的员工薪酬满意度低，有40%的员工对自己的薪酬水平既没有不满意也没有满意，他们认为自己的薪酬在当地同行业是处于中等水平的，有16.67%的员工对自己的薪酬水平还是比较满意的，他们认为自己的薪酬在当地同行业是处于中上水平的，仅有3.33%的员工是对自己的薪酬水平非常满意的，他们认为自己的薪酬在当地同行业处于是较高水平的，由此可以得出必胜客的员工薪酬满意度不高。（2）关于员工薪酬的公平性方面，仅有6.67%的员工认为自己的薪酬存在不公平，有16.67%的员工认为一般，没感觉到自己的薪酬存在公平与不公平的现象，还是有63.33%的员工认为自己的薪酬是比较公平的，甚至有13.33%的员工觉得很好，认为自己的薪酬是和睦公平的，并没有员工认为非常不公平的，由此可以看出，必胜客在员工的薪酬公平性方面还是做得比较的。（3）关于考核晋升制度满意度方面，有10%的员工对必胜客的考核晋升制度是不满意的，他们认为必胜客的晋升制度没有做好；有66.67%的员工对必胜客的晋升考核制度感觉一般，有16.67%的员工对必胜客的考核晋升制度还是满意的，有6.67%的员工对必胜客的考核晋升制度是感觉非常满意的。由此可以得出，有一半以上的员工对必胜客的考核晋升制度感觉一般，也就是说必胜客的考核晋升制度还没有做得很突出，对员工也没有起到激励的作用。必胜客薪酬管理存在的问题福利不完善，员工的精神没有得到关怀必胜客虽然也和其他企业一样，全职员工有五险一金和生日福利等等，但是还是满足不了员工对更多福利的追求，在调查问卷后发现，有76.67%的员工想要免费体检、旅游和节日礼品福利，53.33%的员工想要提高工作趣味性、丰富性和挑战性以及有60%额员工想要参加公司组织的文化娱乐活动，由此说明，必胜客原本的法定福利已经不能满足员工的需求了，那么必胜客的福利可以说是还没有完善，员工关注的不只有物质需求，还有精神需求。员工的薪酬满意度较低，工作积极性低要是员工的薪酬满意度不高，企业想要实现目标是有难度的，因为员工的薪酬满意是关系到企业实现目标的，企业想要长久稳定的发展下去，就要从员工的薪酬满意度着手。通过调查问卷后发现，必胜客有40%的员工认为自己的薪酬在当地同行业处于较低水平，而且经调查发现很少员工是在必胜客工作超过4年以上的，由此说明必胜客非人员工的薪酬满意度低，使得员工的工作积极性也受到影响。薪酬管理过程中缺乏的沟通大多数企业的管理者很少因为薪酬问题和员工进行沟通的，我在对必胜客的个别员工进行访谈的时候发现很大一部分员工中存在着这样的疑惑:为什么自己每个月的工资都不一样?为什么明明自己上的班比较多，但是工资却比别人的低?这就是因为必胜客的管理人员没有和员工好好的沟通关于薪酬的组成，当员工的心中存在这些疑惑时，员工之间就会互相猜疑，甚至发生矛盾，因此达不到激励员工的作用。因此，在薪酬管理中，加强与员工的沟通，提高管理的透明度是十分重要的。全职员工与兼职员工之间存在薪酬倒钩必胜客在寒假和暑假这种比较繁忙的时期，因为受到员工数量和成本控制的影响，必胜客就会聘请一些兼职员工，我和东莞的一家必胜客的兼职员工进行了访谈，她的时薪是12.5元，兼职员工基本都是服务员，全职员工也有服务员，全职员工是月薪制的，她和我说有时候会有全职员工和她抱怨说上班的时间比她多，工资却比她低，全职员工出现这样的抱怨，就会影响他们的工作热情，降低他们的工作积极性。必胜客薪酬管理存在的问题的原因分析将薪酬视为纯成本投入很多公司热衷于投资于装修和设备，并不在乎员工的薪酬。他们认为对员工是成本投资，所以对员工薪酬的投资就比较低，在员工的鼓励方面就做得不完善。然而，当员工的薪酬水平得到了提高，就会降低优质员工的流失率，也会节约员工的培训成本，还会吸引更多的优秀人才。薪酬水平的提高促使了员工的工作积极性也提高，有利于员工整体素质的提高进而有利于公司经济效益的提高。忽略了薪酬管理中的“精神激励”作用很多人认为薪酬就是钱，他们觉得员工只要拿到了钱就会很满足，但他们不知道员工的精神也是需要得到满足的，员工除了可以收到钱的激励以外，还会受到其他方面的激励，例如可以给员工组织一次团建活动，让员工之间的感情更加亲近，还可以给员工提供培训的机会，让他们可以提升自身的综合素质，但是由于他们存在着这样的一个错误的想法，忽视了员工的精神激励，导致部分员工的个性没有得到尊重，优秀的人才也没有得到重视。认为员工都了解自己的薪酬结构必胜客的领导基本都认为自己的底下的员工都了解自己的薪酬结构，所以就没有就薪酬的问题和员工进行过沟通。很多员工对自己的薪酬结构有疑惑也没有给上级反映，导致自己存在这样的疑惑而影响自己的工作积极性。用高薪的方式来吸引临时工由于必胜客在繁忙的时期急需用人，为了保证必胜客的正常运转，它就会提高临时工的薪资来吸引更多的临时工到必胜客工作，这样才能保证不会影响到顾客的用餐时间，能让顾客享受到一个很好的服务，这样也能让必胜客拥有一个好的口碑。探讨必胜客构建薪酬制度的对策建立良好的沟通机制每个企业都应该通过与员工沟通来了解员工的需求和对企业的期望，但是现在很多企业都是采用保密的的薪酬制度。而且现在很多连锁餐饮企业都采用的是这种保密的薪酬制度，这会让部分员工无法理解自己对企业的贡献，从而削弱了他们的薪酬满意度。然而，要是必胜客使员工的薪酬公开透明，这样的问题就不会发生，这既可以体现企业的薪酬管理的公平、公正、公开，还体现了企业对全体员工的信任，这样还能够很快的得到员工的反馈，更好更准确的解决在薪酬管理的过程中存在的问题。对于企业来说，为了尽可能保证薪酬管理体系的公平性，可以采取过程公开、结果保密的薪酬方式，加强企业与员工的有效沟通，避免公司员工之间的竞争和互相猜疑，更好的实现企业和员工共同利益的发展。鼓励员工共同参与薪酬制度的设计企业设计一套科学有效的、完善的薪酬管理体系的目的是给员工享受，企业要鼓励员工一起参与企业薪酬管理的设计，让员工不仅是薪酬管理制度的享受者，还是设计者，这样就会让员工感觉自己是企业的一份子，让他们知道自己在企业是有价值的，他们将更加注重薪酬体系的公平性、合理性和有效性。他们自己设计的薪酬管理体系能让他们感到更加满意，更加有利于长期实施下去，能让企业更长久的生存发展下去。完善员工福利，使员工的精神需求得到满足福利是雇主用于在员工得到现金薪酬之外提供补充性报酬的方案，包括为增加员工及其家庭的保障性而建立的健康福利、收入福利、储蓄和退休福利等。[6]必胜客应为全职员工提供免费体检、旅行以及在特殊的节日给员工送小礼物，合理的组织一些团队建设活动等，这样能够增进员工之间的感情，让他们能在工作中感受到乐趣，从而提高员工的工作积极性和工作热情。提高全职员工的薪资待遇全职员工才是在企业长期工作的员工，应该提高他们的薪资待遇，不能让兼职员工的工资都比他们的高，那样会打击全职员工的工作热情，使他们产生企业对他们不公平的想法，降低了他们的薪酬满意度，导致他们为企业效劳的程度就会下降，这样便会影响企业的利益。因此，必胜客必须要提高全职员工的薪资待遇，不能低于兼职员工，这样才能保留住长期员工，降低企业的离职率，对于企业内部来说，可以留住企业需要的优秀人才，对企业外部来说，还可以提高企业的竞争力，提高企业的利益，实现企业的长久发展。结论结论本论文结合了国内外对薪酬管理的研究以及通过调查问卷和访谈法对必胜客的部分员工进行薪酬满意度调查，对必胜客现有的薪酬体系进行了分析，总结了必胜客薪酬管理存在的问题和不足并提出了一些对策。企业的薪酬管理并不是简单地把薪酬发给员工或增加工资的过程，而是在综合考虑员工的生理与心理需求和公司现状与目标的基础上，运用全新的薪酬管理方法和理念、使薪酬成为满足员工需求、留住人才、保持公司竞争力的有效工具的过程。[7]综上所述，薪酬管理是每个企业都必须认真思考的问题，它对企业的长期发展有着非常大的影响。存在不足由于本人的写作水平有限，本论文可能会存在一些问题和缺点。首先是必胜客在中国的不同的城市都有很多分店，本人掌握的关于必胜客的数据也有限，可能还不能深入的分析必胜客的薪酬管理体系。其次是本人发放的调查问卷只是东莞的一家分店的部分员工，并不是全部员工都答了我的调查问卷，而且我访谈的对象是必胜客的一个兼职员工，因此我所得到的信息并不代表是全部必胜客员工的看法以及不能完全发现必胜客的薪酬管理存在的问题。最后是由于本人的写作水平有限，在给必胜客薪酬管理存在的问题提出的对策可能不够科学。

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