酒店消防安全知识

酒店消防安全知识培训怡景园酒店培训中心隐患险于明火防范胜于救灾责任重于泰山1、火灾：火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。2、

燃烧的发生必须具备三个条件：可燃物、助燃物和着火源。3、

燃烧的概念：燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通

常伴有火焰、发光和(或)发烟的现象。火灾常识：木材、汽

油、液化气等明火、高温电火花等空气、氧气

等可燃物火灾危害等级划分●特大火灾、重大火灾、

一般火灾三种●特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上，死亡

,重伤20人以上，受灾50户以上，直接经济损失

100万元以上。●重大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡

,重伤10人以上；受灾30户以上；直接经济损失

30万元以上。●一般火灾：不具有以上情形的燃烧事故。为一般

火灾。火灾的分类A类火灾：

指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物

性质，

一般在燃烧时能产生灼热。如木材、棉、毛、

麻、纸张等。B类火灾：

指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、

煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等。C类火灾：

指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷

、丙烷、氢气等。D类火灾：

指金属火灾。如钾、钠、锂、等。E类火灾：

带电火灾。指带电物体燃烧的火灾。火灾发展变化的基本阶段从一般意义上把火灾的发展过程分为初起、发展、猛烈

、下降熄灭四个阶段。0~3公初期阶段(6-12分钟)(3-6分钟)熄划附段猛烈阶段初起阶段室内火灾的初起阶段一般是指从起火这一刻起，到烟火突破门窗时止的时间段。火灾处在这一阶段，

燃烧面积较小，火场温度较底，烟雾流动较慢，室

内外空气还未形成对流，是扑救火灾和疏散人员的最佳时期。

发展阶段发展阶段的表现为：大量烟气、火焰窜出门、窗、

房盖、局部建筑构件被烧穿，建筑物内部充满烟雾

,火势突破外壳向整体蔓延。猛烈阶段可燃物质全部起火燃烧，建筑顶部或其它构件变形塌落，热辐射范围明显扩大，接近火场使人感到皮肤烧疼痛。此时燃烧猛烈，蔓延迅速，破坏力大下降熄灭阶段下降阶段的表现为：基本没有可燃烧的物质或火灾得到有

效控制，火势下降熄灭火灾最突出特点：

“三多一少”●三多一少1、

火灾次数多2、

火灾造成的经济损失多3、

人员伤亡多4、后人吸取教训的少(以下火灾案例，是舞王俱乐部发生火灾，过火面积150平方米，火灾共造成44人死亡(男28,

女16),64人受伤。)发生火灾的原因一般可分为三类：(1)失火、缺乏防火安全常识、吸烟、违反安全操作规程，

而引起的火灾事故。(2)违反电器使用安全规定。(3)自燃(雷击、静电)等原因引起的火灾。灭火方法：一切灭火措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧反应消失，根据物质燃烧原理和同火灾作

斗争的实践经验，现行灭火基本方法有四种：一

、冷却灭火法二、隔离灭火法三、窒息灭火法四、

抑制灭火法灭火有四招敬礼冷却灭火法最常见的、廉价的是用水

冷却灭火。常用的还有二氧化碳，二氧化碳灭火器里喷出的雪

花状固态二氧化碳温度低

(--78摄氏度),在汽化

时可以吸收大量的热，具

有良好的冷却灭火效果。同时，作为一种不燃气体

,二氧化碳还可以稀释燃

烧区域内的空气，有一定的室息作用。运用冷却法灭火时，需要

注意以下几点：

一是不要

盲目射水(泼水),避免

不必要的水渍损失；

二是

对于高温物体，不能直接

用水扑救，防止产生变形

、爆炸。

三是区分对象，

对于带电、易燃液体、遇

水燃烧物品、资料、档案

等不能直接用水扑救的火

灾，必须采用其它方法。冷却灭火法隔离灭火法是根据发生燃烧必须具备可燃物这个条件，将燃烧物体与附近未燃烧物质隔离或疏散开，一是要迅速(关阀断料、疏散物

资等);二是要合理(破拆、开辟防火带

等);三是要安全(人物相比，人是第

一位，不可盲目冒险)。从而使燃烧停止。着火需要一定的空气量,我们可以设法使燃烧区的空气不足，或使空气含氧量降低，从而使火熄灭。油锅着火，不能泼水灭火，

应关闭炉灶燃气阀门，令火熄灭。还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。窒息灭火法抑制灭火法

●这是一种化学灭火方法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去，阻止燃烧反应进行，从而使燃烧反应终止。采用这种方法可使用的干

粉灭火剂。一是灭火时，灭火剂的数量要充足，准确地喷射在燃烧区；二是在灭火的同时，应当采取必要的冷却、降温措施，防止复燃。酒店室内消火栓、干粉灭火器、烟感、温感、自动

喷淋、应急灯、疏散标志

等消防器材的使用方法和种类当温度达到68度时，

感温探测的玻璃管就

会自动爆裂。喷淋系

统则启动消防喷淋，

自动喷水灭火。感温探测玻璃球喷头玻璃管当空气中烟的浓度

达到一定程度时，

感烟探测就会自动

报警，提醒人们发生火灾的位置。

指示灯烟感探测器烟感探测器当空气中热量达到一定程

度时，温感探测就会自动

报警，提醒人们发生火灾

的位置。温感探测器*温感探测器指示灯消防应急灯当发生火灾时通常会

伴有停电等现象，消

防应急灯是一种自动

充电的照明灯，当发

生火灾或停电时，消

防应急灯会自动工作

照明，指示人们安全

通道和出口的位置。蓄电池指示灯检

合格子灯饰厂制造灯

管HA8O型-C7第2000081号华安火警电话内部火警报警电话当发生火警时可以使用报警，不需要拨打号码自动转接酒店监控室，此电话不可以拨打外线或内部分机。疏散指示牌地面疏散标识是一种具有、暗处发光的消

防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火

灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全

通道、安全门。消防安全门是发生火

灾时用来逃生用的紧

疏散安全出口，严禁

上锁和堵塞。消

防

安

全

门发生火警时，击碎玻璃触发报警。手动火灾报警按钮常州

快

达

消

防

有

限

公

司检测钥匙安下FHESS玻璃报

警消防设施名称：手提式ABC干粉灭火器

1、检查压力表是否正常。2、

检查通身是否生锈或损坏。

3、

检查软管是否开裂老化。4、检查压把是否正常。5、

检查保险栓完好压

力

表保

险

：栓软

管筒身喷嘴压把室内消火栓是扑灭室内火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和

出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，

接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。消火栓阀门室内消火栓消火栓箱消防水带消防水枪(2)手提式干粉灭火器：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火

灾，以及电器设备火灾.①

石

手

握

着

压把

，

左

手

托

着灭火

器底

部

，

轻轻地

取

下

灭

火

器

。②

右手提着

灭火器到现场。手提式干粉灭火器：⑥在距火焰二米的地方，右手用力

压下压把，左手拿

着喷管左右摆动，

喷射干粉复盖整个燃烧区。手提式干粉灭火器：6左手握着

喷管，右手提

着压把。手提式干二氧化碳火器：●

充装液态二氧化碳，利用气化的二氧化碳气体能够降低燃烧区温度，隔绝空气并降低空气中

氧含量来进行灭火的。主要用于扑救贵重设备

、档案资料、仪器仪表、

600

伏以下的电气设备及油类初起火灾。手提式干二氧化碳火器：5

站在距火源二米的地方，

左手拿着喇叭

筒，右手用力

压下压把。手提式干二氧化碳火器6

对着火焰跟部喷射，并不断推前，直至把火焰扑灭。灭火毯使用方法1、

将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速

拿取的位置。2、

在起火初期，快速取出灭火毯，双手握住

灭火毯一边的两个角，手心朝自己的胸部3、

将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中4、

将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断电源或气源。5、

灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。6、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，方可取出灭火毯。7、

如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救

120。酒店火灾特点酒店火灾事故的严重性，在于它不发

生则已，

一旦发生，极可能演变成不同于

一般火灾的恶性火灾火灾燃烧猛烈，蔓延速度快。燃烧热值高，烟雾大，并产生大量毒气。火势蔓延途径多，极易形成立体燃烧。人员密集，易造成群死群伤。酒店火灾的特点和发展规律是由酒店内

陈设储存的物品，货物性质，数量多少

及其复杂的建筑结构决定的消防安全“四个能力”:检查消除火

灾隐患的能力什么是火灾隐患?火灾隐患是指可能导致火灾发生或火灾危险增大的各类潜在不安全因素。

一般分为一般火灾隐患和重

大火灾隐患。烟头表面温度在200℃~300℃,

烟头中心温度高达700℃~800℃。

一般可燃物(如纸张、棉花、柴

草、木材等)的燃点都在130℃~

350℃,都低于烟头的温度。火灾隐患的特征●

隐蔽性隐患是潜藏的祸患，它具有隐蔽、潜伏的特点，是一时不可见的

灾祸。●

危险性许多火灾隐患难以彻底消除，恶性火灾随时都会发生。●

突发性任何事物都存在量变到质变，渐变到突变的过程。隐患也不例外

,它集小变而为大变，集小患而为大患。●员工岗位防火自查：主要包括：上班前，及时检查责任区内的电器线

路是否完好，电源开关、插座及用

电设备是否正常，消防设施器材是

否完好齐全，附近的安全出口，疏

散通道是否畅通等，确认无火灾隐

患后在正常工作；上班期间，不得擅自拉接电线或增加用电负荷；下班前，

要及时切断非工作电源，对

现场进行清理及检查，确认

无隐患后方可离开客房防火认真贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业

、事业单位安全管理规定》及酒店的各项防火安

全制度。客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作

,随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，

火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火O对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告保安部。要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到”五勤*(勤转，勤看，勤查，

勤闻，勤说),尤其对饮酒过量的客人要特别注

意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置

不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，

设备。疏散通道、安全出口的疏散指示标志醒目、无遮挡；火灾事故应急照明设施完整好用；发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向上级安全管理部门上报

,确定整改措施、时限。餐厅防火在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意

宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒

掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将

赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。

在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后

,再倒进垃圾筒内餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅

通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事

时使用。餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。

要认真执行酒店有关防火规章制度。●厨房内防火措施的注意事项●厨房各种电器设备的安装和使用必须符合安全要求，严禁

超负荷使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格

的保险装置。●厨房各种电器设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。●厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温

度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。●煤气管道各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。

气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1米。各种灶具

及液化石油气灌的维修与保养应指定专负责。●凡是使用煤气，液化石油气的地方都必须制定安全操

作规程，建立岗位责任制。●炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设

备，管道有无漏气现象。●安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。●使用火源时，工作人员不得随意离开炉灶，以防发生

意外。●下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，

阀门全部关紧后方可离开。●厨房内灭火毯、灭火器严禁随意挪动。消防安全“四个能力”:扑救初期火灾第二灭

火

力

量发现起火第一灭火力

量3分钟

之内1分钟

之内第

一

灭

火

力

量距起火点近的员

工

负

责

利

用

灭火

器

和

室

内

消

火栓灭火灾

报

警

点

近

的员工负责报警工在一分钟内迅速形成第一灭火力量。于此同时，单位也要迅速形

第二灭火力量。距

安

全

通

道

或出口近的员

工

负

责

引

导

人

员疏散距

电

话

或

火通讯联络组—通知员工赶赴火场，

向消防队报警

。保障火灾通讯联络。灭火行动组—利用本单位

设施灭火。疏

散

引

导

组

—

组

织

引

导

现

场

人

员

有

序

疏

散

。安全救护组—扑救护送受伤人员和贵重物资。见场警戒组—维持火场秩序防止发生踩踏事件火灾确认后单位3分钟内形成第玉

灭火力量二

三

四

五第二灭火力量由五个小组组成消防安全“四个能力”:组织人员疏

散逃生的能力熟悉避难逃生设施使用方法熟悉酒店疏散逃生路线熟悉引导人员疏散程序熟悉火场逃生基本技能四个熟悉选择最短的直通室外的通道和消防电梯等。尽量避免对面人流和交叉人流。选择烟气尚未充满，有新鲜空气的防烟楼间、封闭楼梯间、通道、走道和出口。处在着火层的，应向下层疏散逃生。处在着火层以上各层的，应向室外阳台，楼顶疏散逃生。千万不要乘坐电梯电梯逃生以防烟囱效应，要向疏散通道逃生。消防值班人员确认火灾后，消防控制室的应立即启动火灾警报或应急广播引导大

家有序疏散；要及时将火灾信息告知现

场疏散引导员，疏散引导员负责通过呼

喊等方式通报火情，告知各楼层顾客及

时疏散，逃生自救。在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤

离到安全地带，疏散引导员要为老弱病残者提

供帮助，同时提醒顾客稳定情绪，采取正确方

法逃生。要做到逐房检查发现有被困人员须及

时组织施救。注意保护现场和客人的财产安全疏散引导人员要熟知火灾发生时各人分工负责的