【我国传统餐饮老字号品牌营销策略问题及完善对策研究-以祥禾饽饽铺为例（附问卷）10000字】

我国传统餐饮老字号品牌营销策略问题及完善对策研究—以祥禾饽饽铺为例目录TOC\o"1-2"\h\u一、绪论 1（一）选题背景及意义 1（二）国内外相关理论研究 1（三）研究内容框架及研究方法 3二、营销策略的定义及相关理论方法研究 3（一）营销策略的定义 4（二）营销策略的理论 4（三）SWOT分析法 4三、祥禾饽饽铺概述及营销状况的调查分析 5（一）祥禾饽饽铺概述 5（二）调查问卷的设计 5（三）调查问卷的发放与回收 6（四）祥禾饽饽铺营销状况调查结果分析 10（五）祥禾饽饽铺SWOT分析 12四、祥禾饽饽铺营销策略中存在的问题分析 13（一）产品开发有待加强 13（二）部分产品定价较高 14（三）线上渠道单一，未充分发挥线上渠道优势 14（四）缺少宣传，促销力度较小 14五、祥禾饽饽铺营销策略的优化对策 15（一）加强产品创新速度与质量 15（二）完善产品定价机制 16（三）线下渠道布局升级，完善线上销售渠道 16（四）做好广告宣传，加大促销力度 1723200六、预期效果及结论 18（一）预期效果 18（二）研究结论 18参考文献 19附录 20一、绪论（一）选题背景及意义1.选题背景如今，随着市场经济的发展，人们的生活水平不断提高，消费者对糕点的消费需求也日益增长，并且呈现多元化的趋势，人们已不再将糕点简单地定位于是解饿的功能，又增加了对糕点的口感、款式、营养等多方面的要求。祥禾饽饽铺注册于2015年，总部位于天津市，这是一个主打中华传统风味糕点的品牌。祥禾饽饽铺的特色主要有贵妃饼、枣泥卷、沙琪玛、蝴蝶酥、松仁奶皮酥、绿豆糕等，另外，祥禾饽饽铺中还有元宝酥、槽子糕、马蹄酥以及江米条等等传统糕点，每一种都是精选原料制作，在还原传统的地道滋味的同时，也能保障健康和营养。祥禾饽饽铺店面整洁有创意，员工服务态度良好；产品质量优良，口感俱佳，深受消费者们的喜爱。但是唯一不足的就是在祥禾饽饽铺在营销过程中特色不够出众、品牌的推广不够深入人心。只有店面附近熟知的消费者和忠实的老顾客经常来光顾。人们可能对本店的品牌熟知力度不够。同时本店对自己的品牌宣传力度不够，未能达到本店应有的知名度和销售额度。再加上本店原本对自己的品牌定位的狭窄性和销售渠道的错误性，还有市场上其他品牌的激烈竞争，祥禾饽饽铺未能发挥出它真正的潜力。所以祥禾饽饽铺要对品牌营销策略的研究和推广，提高店铺的品牌知名度。2.选题意义本文以祥禾饽饽铺为例，研究祥禾饽饽铺营销策略的现状，分析祥禾饽饽铺营销策略中存在的问题，并提出相对应的解决对策，为解决祥禾饽饽铺的营销问题提供实践意义，并促进烘焙行业的发展。同时运用了4Ps以及7Ps理论，在营销策略基础上，添加了相应的理论知识，为相关学者提供理论帮助。（二）国内外相关理论研究1.国外研究现状LiW在《InformationConstructionofBrandMarketingSystemintheInternetEra》（2020）一文中指出企业在营销过程中要充分利用品牌符号，通过品牌符号的传播，消费者会更加认可该品牌所传播的文化理念。在互联网时代，企业更应该重视品牌营销体系的信息化建设，将互联网思维融入到品牌营销战略中，从而进一步提高商品的营销效果[1]。AgrawalS,BajpaiN,Khandelwal,在《RecapitulationofbrandanthropomorphismAninnovatingmarketingstrategy》（2020）一文中指出品牌拟人化具有非常重要的作用，随着体验经济时代到来，消费者需求的变化，更应通过各种方式加强消费者与品牌之间的联系，突出品牌之间的差异化，提高品牌质量[2]。DassS,PopliS,SarkarA,etal.在《Empiricallyexaminingthepsychologicalmechanismofalovedandtrustedbusinessschoolbrand》（2020）一文中指出品牌体验对品牌信任具有直接的预测作用，并阐述建立高质量品牌文化的重要性[3]。2.国内研究现状中商产业研究院在《2021中国烘焙业市场现状及其发展趋势预测分析》（2021）其报告中展示出我国在烘焙业人均消费量偏低，提升空间巨大，烘焙食品种类、销售渠道不断多元化，可推动烘焙行业的发展[4]。毛丽娜在《年轻人真迷上了中式点心？》（2020）文中阐述了资本疯抢点心，是看重其市场的潜力，从营销角度来看，线上推广简单便捷，但也会让本来就没有什么品牌，重视度的消费者变得更加不专注[5]。王可可在《国潮点心铺,俘获不敢吃甜食的年轻人》（2020）一文讲述出祥禾饽饽铺门店在坐实了“国潮”烘焙的风格定位后，从视觉和味觉体系互为表里，构成了祥禾饽饽铺对年轻群体的底层吸引力，线上主打新媒体，线下主攻购物中心的渠道及营销策略，则为品牌带来了源源不断的曝光度和影响力[6]。IP财经在《“墨茉点心局B轮获得今日资本领投，新中式烘培成新消费又一赛道？”》（2021）墨茉铺点心局起于长沙，国风新中式点心用“中点西做”的方式，为消费者提供现烤产品，以现烤为主，其前端烘焙操作简单，标准化程度极高[7]。聂菊在《老字号糕点企业的品牌运营策略制定》（2020）其文中指出品牌仿冒假冒行为频发，原因是知识产权保护力度不足，我国老字号糕点企业知识产权“确权”意识较为薄弱[8]。陈家闯、吴璇《苏州稻香市场营销策略研究》（2020）其文中指出稻香村在营销过程中存在一些问题，由于其商品价格偏高，导致其竞争力下降，有部分消费者体验感不强，员工的业务素质需要有待提高[9]。赵琴、李清清《我国传统糕点产业现状及问题》（2018）文中指出，食品产业的崛起不仅满足人民日益增长的消费需求，还在服务，就业和出口等方面为国家经济发展和社会稳定做出了突出的贡献[10]。（三）研究内容、框架及研究方法1.研究内容本文的研究内容分为六个部分，主要内容如下：第一部分是绪论，包括选题背景及意义、国内外研究现状及内容框架。第二部分是服务营销的定义及相关理论研究，包括营销策略的定义、营销组合理论及SWOT分析法的介绍。第三部分是祥禾饽饽铺的概述及营销状况的调查与分析及SWOT分析。第四部分是对祥禾饽饽铺营销中存在的问题进行分析。第五部分是祥禾饽饽铺为提升营销水平应采取的策略。第六部分是本文的预期效果及结论。2.研究框架绪论绪论服务营销理论及相关文献资料祥禾饽饽铺营销策略中存在的问题祥禾饽饽铺的营销现状祥禾饽饽铺营销策略中存在的问题祥禾饽饽铺的营销现状祥禾饽饽铺营销策略的优化祥禾饽饽铺营销策略的优化产品价格促销渠道产品价格促销渠道预期效果及结论预期效果及结论3.研究方法（1）文献综述法。主要指搜集、鉴别、整理文献，并通过对文献的研究，形成对事实科学认识的方法。文献分析法是一项经济且有效的信息收集方法，它通过对与工作相关的现有文献进行系统性的分析来获取工作信息。通过知网、学校图书馆、报纸以及地方官网搜集相关资料，并对相关的文献进行分析、整理与归纳，结合国内外对烘焙业的动态研究，为本文烘焙业营销现状及其未来发展研究奠定了坚实的基础。（2）案例分析法。本文以祥禾饽饽铺为案例对象，分析祥禾饽饽铺的营销现状，分析祥禾饽饽铺在营销策略中存在的问题，并提出相对应的解决对策，以促进祥禾饽饽铺品牌的发展。（3）问卷调查法。问卷是指为统计和调查所用的、以设问的方式表述问题的表格。问卷法就是研究者用这种控制式的测量对所研究的问题进行度量，从而搜集到可靠的资料的一种方法。以购买祥禾饽饽铺产品的顾客为问卷对象，了解顾客口中祥禾饽饽铺在营销过程中存在的问题，并结合实际情况，提出相应的优化对策。二、营销策略相关概述（一）营销策略的定义市场策略在企业发展方面是根据企业自身内在要求和国内外竞争对手情况所确定选取发展目标市场发展的策略[1]。它是编制中小企业战略性市场营销规划的主要部分。中小企业编制市场营销策略,重点是为了充分发挥中小企业资源优势,增强市场竞争能力,较好地应对环境的改变,以较小的市场营销投入取得较大的效益。（二）营销策略的理论1.4P理论4P理论指的是产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、推广（Promotion）的营销理论[12]。产品是指能够提供给市场被人们使用和消费并满足人们某种需要的任何东西，包括有形产品、服务、人员、组织、观念或它们的组合；价格是指顾客购买产品时的价格，包括折扣、支付期限等。价格或价格决策，关系到企业的利润、成本补偿、是否有利于产品销售、促销等问题；渠道是指在商品从生产企业流转到消费者手上的全过程中所经历的各个环节和推动力量之和；推广是指包括品牌宣传、公关、促销等一系列的营销行为[13]。三、祥禾饽饽铺概述及营销状况的调查分析（一）祥禾饽饽铺概述祥禾饽饽铺总部位于天津市，这是一个主打中华传统风味糕点的品牌，隶属于天津鸿宝祥食品科技有限公司旗下，其店内的糕点种类丰富，风味正宗，而且用料精良，在还原地道传统糕点风味的同时，也兼顾到健康和营养，所以一直以来极受大家的欢迎和喜爱，在天津本地有着极高的知名度，也是行业内非常具有代表性的品牌之一，带领着潮流趋势。祥禾饽饽铺食材悉数选用新鲜食材，并没有运用任何食物添加剂，让食客吃的甘旨吃的放心。而且祥禾总部不断创新的展开理念，公司总部拟定了完善的处理和培训形式，守时推出新品，在同行业其他品牌竞争中能有优势，并斥巨资宣传品牌，进步品牌知名度和影响力。（二）调查问卷的设计为了达到调查目的，本次问卷主要围绕4P服务营销组合理论等对问卷调查进行设计，根据产品，价格，渠道，促销等四个方面进行问题设计，问卷调查的内容主要有部分，第一部分为被调查者的个人信息，如性别，年龄的限制性因素。第二部分为被调查者的个人偏好进了解。第三部分是主要包括了购物习惯，产品价格等，对被调查者的购物体验进行提问分析。表1调查问卷主要问题调查问卷主要问题产品您觉得祥禾饽饽铺点心味道如何？您觉得祥禾饽饽铺点心包装吸引您吗？价格您愿意花费多少钱购买祥禾饽饽铺产品？点心价格对您购买需求有影响吗？促销您是否参加过祥禾饽饽铺的促销活动？您认为祥禾饽饽铺什么样的促销活动能吸引您？（资料来源:作者整理）（三)调查问卷的发放与回收本次调查有关祥禾饽饽铺营销的现状，问卷对象选取进行购买祥禾饽饽铺产品的顾客。问卷的方式采用现场发放问卷，及时进行回收，以保证数据的即时性和有效性。本次问卷共发放342份，回收315份，回收率95.4%。1.顾客特征统计分析此次消费者调查有效对象315人中，有女性88人，占总体的28%，男性227，占总体72%（如图1所示）。其中来自天津市本地居民及周围县级的城市共有156人，占总体50%；来自北京的有48人，占总体15.2%；来自河北的有61人，占总体19.3%，来自其他的有50人，占总体15.8%（如图2所示）。图1调查对象男女比例（资料来源：作者整理）本地居民北京本地居民北京河北其他（资料来源：作者整理）问卷对象中18岁及以下有113人，18-25岁有63人，25-35岁的有123人，35岁以上的有16人，具体如图3所示。图3调查对象年龄分布情况（资料来源：作者整理）由上述调查数据可知，调查对象大多为年轻人，且消费者大多为男性，同时消费者大多来自本地，部分则是来自其他地区。由此可知祥禾饽饽铺在营销推广过程中存在一定的不足。表3.2调查对象基本特征状况特征类型人数百分比性别男性22772%女性8828%来源本地居民15650%北京4815.2%河北6119.3%其他5015.8%年龄18岁以下11332.2%19-25岁6320%26-35岁12339%36岁以上165%（资料来源:作者整理）2.购物习惯分析在吃过祥禾饽饽铺的调查问卷中，40%的消费者吃过祥禾饽饽铺产品，45.33%的人没有吃过，14.67%的人虽然没吃过但知道祥禾饽饽铺这个品牌，并表示很想尝试但一直没有机会。图4祥禾饽饽铺顾客品尝覆盖图（资料来源：作者整理）在每个月在点心消费的金额调查中，3.33%的消费者每月花费0-50元，38%的消费者每月花费50-100元，33.33%的消费者每月花费100-200元，22%的消费者每月消费200-300元，3.33%的消费者每月消费300-400元。图5每月花费金额购买点心分布图（资料来源：作者整理）有效调查对象中有25.45%经常消费祥禾饽饽铺，有61.77%偶尔进行消费，还有12.78%从未消费过祥禾饽饽铺，由此可知，在调查对象中祥禾饽饽铺的市场占有率较低。图6消费者选择祥禾饽饽铺的频率（三）祥禾饽饽铺营销策略状况调查结果分析依次对4P理论的四个方面问题进行调查结果分析，通过关注祥禾饽饽铺为顾客提供服务的整个过程，了解顾客的需求，通过调查问卷反馈，及时更改策略来使顾客满意。1.消费者对祥禾饽饽铺产品方面的调查分析根据图7显示，从产品口味上来说，认为味道很好的人数占比14.67％，认为味道一般的人数最多，占比60.67%，而15.33%的消费者认为与预期差别太大，这表示祥禾饽饽铺在营销的过程中，同样要注重口味的研发，使消费者达到预期值，从而提高祥禾饽饽铺的口碑，吸引越来越多的消费者。图8显示，对于产品的包装，更多人认为对自己不是很吸引（56.67%），精致的包装往往决定了一个商品的第一印象，包装新颖足够吸引人，也会给消费者留下好印象。图7口味满意度图8包装吸引度（资料来源：作者整理）（资料来源：作者整理）2.消费者对祥禾饽饽铺产品价格方面的调查分析根据图9，对消费者愿意花费多少钱购买祥禾饽饽铺产品做出了提问，20-30是大部分人的选择（58%）。只有2.67%的人选择了40-50这个区间，价格更是影响产品的售出，很显然单个产品的价格如果设定为20-30之间，会受到大部分消费者的喜爱。图9消费者单价接受示意图图10产品价格影响图（资料来源：作者整理）（资料来源：作者整理）根据图10点心价格对消费者影响的调查中，62.5%的消费者认为价格对自己的购买影响较大，37.5%的消费者则认为价格对于自己的购买需求影响不大，由此可得，价格对于大部分消费者来说影响较大，祥禾饽饽铺应根据消费者所能接受的价格来调整自己的定价。4.祥禾饽饽铺的促销情况的调查分析通过对消费者是否参加过祥禾饽饽铺的促销活动调查中，54.17%的消费者表示参加过祥禾饽饽铺的促销活动，45.83%的消费者并没有参与过。而在对消费者喜爱的促销活动中，46.67%的消费者更加喜欢打折活动，29.52%的消费者则更喜欢充卡活动，11.43%的消费者喜欢新品免费试吃，12.38%的消费者则选择了买一送一活动。通过问卷调查显示，祥禾饽饽铺的促销活动做的并不多，很多消费者没有参与过促销活动，在消费者喜爱的促销活动中，最多的是折扣促销，祥禾饽饽铺应开展更多折扣活动，并且丰富促销活动，达到吸引消费者购买的目的图11促销活动参加图图12消费者喜爱的促销活动图（资料来源：作者整理）（资料来源：作者整理）（四）祥禾饽饽铺SWOT分析在对祥禾饽饽铺的问卷调查作为基础，利用SWOT分析法对祥禾饽饽铺的营销策略进行分析研究，通过祥禾饽饽铺的优势，劣势，机遇与威胁进行研究，做出更加科学正确的决策。1.优势祥禾饽饽铺创立于80年代，迄今屹立30多年而不倒且声名远播，都是用手工创下的口碑。饽饽，是清代对宫廷糕点的统称，饽饽铺代表着正宗的宫廷御膳糕点技艺传承。祥禾饽饽铺”旨在复刻传统宫廷糕点，所以他家做的任何一款糕点，工艺、用料都尽可能地遵循古法，极其考究。2.劣势祥禾饽饽铺其糕点制作时间长，客户通过网上抢单购买，且需要等待周期，影响了客户的购买欲望。部分糕点没有散装，且放置时间不宜过长，客户购买后容易造成浪费，同时价格设置得不太合理，无法满足其他低消费群体的要求。3.机遇自从祥禾饽饽铺登上《舌尖上的中国》后，店铺销售情况直线上升，但同时面临着顾客对于产品评价好坏的问题。店铺在营销方式上进一步得到提升，然而忽略了产品的包装、生产效率等。4.威胁天津市比较有名的老点心铺子主要有桂顺斋和祥德斋，其新老顾客的情况比祥禾饽饽铺更为丰富。作为天津百年老字号糕点铺，桂顺斋和祥德斋的名气已经声名远扬，而祥禾饽饽铺的品牌名气却比不上，部分人还表示没有听过这个名字，也不了解祥禾饽饽铺的发展历史。四、祥禾饽饽铺营销策略中存在的问题（一）包装吸引度低，品牌知名度不高目前，祥禾饽饽铺的特色主要有贵妃饼、枣泥卷、沙琪玛、蝴蝶酥、松仁奶皮酥、绿豆糕等，另外，祥禾饽饽铺中还有元宝酥、槽子糕、马蹄酥以及江米条等等传统糕点。但各种各样的产品所采用的包装样式大致相同，在包装特色上没有突出祥禾饽饽铺品牌的形象，对顾客的吸引度较低。在产品促销活动中，祥禾饽饽铺还是采用传统包装方式，即大礼盒镶带有醒目字眼的红色包装盒，与其他糕点行业的包装样式没有什么差别，缺少对产品包装特色的创新，以至于部分顾客看到此包装时就已经失去了购买的欲望。同时，祥禾饽饽铺的品牌知名度还只停留在天津部分城市，像一些遥远地区根本没有听过这个品牌名称。因此，祥禾饽饽铺要创新产品包装的特色，以其提高店铺的知名度。（二）竞争对手相比，没有形成优势祥禾饽饽铺的客单价在60-70左右，虽然也有价格较低的在10元左右的产品，但是部分产品的定价仍然居高，与其他糕点竞争对手相比，价格上没有形成优势，例如桂顺斋的客单价在50-70之间，而祥德斋的客单价在40-50之间。作为一个新的烘焙品牌，过高的产品定价智慧让消费者望而却步，面向的消费群体就会缩减，所以，祥禾饽饽铺应该在产品定价方面出具全面的定制方案，以最大化的占领消费市场。祥禾饽饽铺在推出新的产品之际，并未采取有效的营销手段，价格优势也没有显现出来，虽然消费能力较高的群体会去购买新品，但是要想在短时间内推广新品，还是需要让新产品的价格优势有所凸显，否则可能就会出现同行效仿产品爆卖的尴尬局面。（三）广告宣传不足，营业促销不够灵活祥禾饽饽铺缺乏规划，较常进行的活动形式是单品限时秒杀和拼团等形式，一般促销活动集中于个别单品，形式单一，广告宣传的力度不足，和竞争对手丰富多变的促销活动相比，较少能吸引到消费者。除此，线下实体门店会员能够享受产品会员价、积分兑换产品、会员日活动专享等福利，而线上会员并未设置相应的权限和福利，消费者购买意愿低，这就造成了线上顾客和线下消费市场分离，难以形成线上线下融合相互引流的效果，反而造成潜在顾客流失的情况。加之品牌影响力不足，很多消费者并不清楚企业日常促销的优惠力度，难以对比和平日的差距多大，也一定程度阻碍了促销效果。祥禾饽饽铺当前的促销手段主要是降价促销，即针对一些保质期快到了的产品，在到期之前，采用降价的方式尽快销售。这种促销手段虽然能够及时将快到期的产品销售出去，但是也存在一些问题。首先，随着时间的推移，这种促销手段会被消费者预见，他们会选择等待降价促销时刻的出现，比如每天晚上下班之前，而减少了在白天的正常消费，这种促销对祥禾饽饽铺的正常的销售产生了挤出效应。因此，不应该把促销的时间固定下来，而是尽可能地随机确定。其次，促销缺乏趣味性。促销活动缺乏消费者的参与和沟通，形式单一，缺乏吸引力，应该设计一些形式新颖的活动，比如学习培训奖励和礼品奖励，可以让消费者参与到制作过程当中来，亲手制作糕点和直接购买糕点的体验肯定完全不同。还可以设计一些亲子活动，避免单调的单向信息传递。五、祥禾饽饽铺营销策略的优化对策（一）产品包装突出特色、提升品牌知名度创新是企业在市场站稳脚跟的根本所在，祥禾饽饽铺在产品包装要抓住重点，以突出店铺的特色为前提。例如在黄金芝士脆和黄金竹的包装上存在一定的雷同，都是以打包袋的形式进行包装，缺乏特点。祥禾饽饽铺可以突出芝士脆和黄金竹的产品形状特点，选用木棍形状或者竹子形式的包装来呈现；最为明显的是祥禾饽饽铺贵妃饼的包装，采用的是传统油纸加上捆绳的样式，完全偏离了贵妃饼“贵妃”二字的含义，祥禾饽饽铺可以选用包装样式较为精致细腻的，在包装图案可选取贵妃人物作为特色，突出贵妃饼的内涵。同时，祥禾饽饽铺在活动礼盒包装上，可以结合节日的特点进行设计，并将送礼和消费者群体结合在一起，拒绝喧宾夺主的包装特色，要以突出节日庆祝和家庭团圆的特点，将节日活动融入祥禾饽饽铺中，以此来吸引更多的顾客，从而提升店铺的知名度。（二）突出定价优势祥禾饽饽铺需要对于市场价格体系采取严格管控，采用统一市场零售价的形式，保障客户的毛利空间，避免恶意的乱价、价格战、串货等现象出现。祥禾饽饽铺将制定相应的市场费率，满足产品拓展及品牌建设等市场费用，树立中高端产品的品牌形象，产品的定价具有科学性和灵活性。通过灵活的价格策略可以灵活地开展市场营销，在保证终端满意的利润空间的同时，可以最大限度的保证产品能满足消费者的需求，实现终端利益、消费者利益的双赢。低价策略是指在网络营销中，商品价格采取低于传统营销定价水平的营销策略。由于祥禾饽饽铺在营销市场中影响力较小，不被消费者熟知。祥禾饽饽铺在新品上市导入市场阶段，通过低价策略，配合营销推广，以吸引消费者，打开市场，占取一定的市场份额。同时，面对祥禾饽饽铺线上线下顾客分割的情况，祥禾饽饽铺可以在线上新品定价时，在考虑企业成本及利率等情况下，将线上价格稍低于线下门店价格一定的空间，通过营销推广及线下引流，增加消费者对线上新品的关注度和购买机率。后期随着产品进入成长期以后，消费者对于新品有了一定的认识了解，产品市场打开，销量稳步上升，企业可以逐渐取消新品的价格折扣。（三）做好广告宣传，加大促销力度1.加强广告宣传力度广告是进行信息传播的一种促销方式，和传统的广告相比，网络广告具有良好的互动性、传播范围广、形式多样、成本低等特点，有利于企业和产品信息的快速传播，吸引消费者的而注意，提高消费者对公司的认知度，是企业网络营销策略的重要路径之一。网络广告形式多样，多由电子邮件、官方网站广告、搜索引擎关键词、全屏广告等形式。祥禾饽饽铺基于行业特点及自身情况，网络广告主要新型媒体进行产品信息的网络推广工作。在企业的官方网站和微信商城上，祥禾饽饽铺可以进行广告设置，主要进行新产品推广、促销活动推介、品牌广告等，为顾客提供信息导航，以吸引消费者，激发顾客的购买欲望。近两年，短视频和直播等新型网络营销方式发展迅猛，因其内容的生动性、更直观、较强的互动性等，用户规模增长明显，目前众多企业通过短视频营销及直播带货的方式拓展网络营销市场，抢占网络市场销售份额，取得了较好的成绩。祥禾饽饽铺可以通过开展公司资深技术师傅教学居家甜点的做法、新品优惠券限时秒杀、人气网红主播直播产品食用场景和在线互动等形式，增加对祥禾饽饽铺短视频号的关注，拓展商品的网络推广渠道，提升转化率。2.多利用节假日促销节假日营销是非常时期的营销活动，对节假日营销活动进行实施、控制、评估有利于完成目标。一年一度的淘宝“双十一”购物狂欢节，让人们逐渐见识到了节假日营销的厉害，每年淘宝“双十一”的销售额居高不下，所以，从某种程度上来说，不重视节假日营销，就是不重视市场。祥禾饽饽铺要做好节假日营销，必须从以下几个方面入手：第一，要明确目标。节假日营销的主要目标是通过一系列活动来提高祥禾饽饽铺售点的优越化、生动化。第二，要突出促销主题。促销活动的主题一定要突出，营销主题的设计要有冲击力，要有吸引力，主题词要简短易继记。第三，把产品卖点节假日化。产品节假日化的实现，要注重产品的体闲化、主题化、营养化这三个基点，所有节假日营销活动都要围绕产品的“三化”展开。六、预期效果及结论（一）预期效果如图所示，对祥禾饽饽铺的营销策略进行调整，在产品开发进行创新，加强产品创新的与速度，打造健康产品，吸引顾客。在产品价格方面，做好定价，增加产品竞争力，完善产品定价机制。在产品销售渠道方面，拓宽销售渠道加大线上渠道的宣传，保证线下实体店服务质量做好售后服务，做到线上线下两手抓。在进行促销活动时，加大促销力度，做好品牌宣传，吸引消费者，为顾客提供更好的服务。表6.1预期效果分析存在问题采取策略预期效果产品产品开发有待加强加强产品创新速度与质量产品不断创新，吸引消费者价格部分产品定价较高完善产品定价机制定价合理，形成价格优势促销缺少宣传，促销力度较小做好广告宣传，加大促销力度提高品牌知名度，树立品牌形象（资料来源:作者整理）（二）研究结论本文运用市场营销的4P组合理论，利用问卷调查，对祥禾饽饽铺营销中存在的问题进行分析，对祥禾饽饽铺的营销策略提出建议。通过问卷调查的结果显示，祥禾饽饽铺存在着产品包装吸引度低、品牌知名度不高，产品定价方面与其他竞争对手相比、没有形成优势，产品广告宣传不足、营业促销不够灵活等问题，并就此提出建议：在产品方面，产品包装突出特色、提升品牌知名度。在产品价格方面，突出定价优势。在产品促销活动中，加大促销力度，做好品牌宣传。参考文献[1]LiW.InformationConstructionofBrandMarketingSystemintheInternetEra[J].IOPConferenceSeries:MaterialsScienceandEngineering,2020,750(1):67-89.[2]AgrawalS,BajpaiN,Khandelwal.Recapitulationofbrandanthropomorphism:Aninnovatingmarket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