中学超市食品卫生管理制度范文_第1页
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文档简介

第页共页中学超市食品卫生管理制度范文第一章总则第一条为规范中学超市食品卫生管理，保障师生身体健康，根据相关法律法规和规范性文件，制定本制度。第二条中学超市食品卫生管理应遵循“预防为主、综合治理、科学管理、公开透明”的原则。第三条中学超市负责人应加强食品卫生知识培训，确保管理人员了解本制度并严格遵守。第四条中学超市应设立食品卫生管理小组，负责制定具体的食品卫生管理方案并监督执行。第二章食品采购管理第五条中学超市应选择正规渠道的经营者进行食品采购，购买合格食品，并对供货商进行认证。第六条中学超市食品采购应按照计划进行，采购数量应根据实际需求和销售情况进行合理安排。第七条食品采购员应对所购食品进行验收，检查食品外包装和标签是否完好，核查食品合格证明或检验报告。第八条质量不合格的食品禁止进入中学超市，应及时向供货商反馈，并要求供货商全面追责和赔偿。第三章食品储存管理第九条中学超市应设立专门的食品储存区域，保持清洁、整洁，并确保温度适宜。第十条食品储存区域应采用储物柜、冷藏柜等设备进行分类存储，不同食品之间要有合适的间隔。第十一条所有食品应储存在密闭容器中，防止虫害和异物污染，储存期限要与食品保质期相适应。第十二条食品应按照先进先出的原则进行储存和销售，确保食品的新鲜度和品质。第四章食品加工管理第十三条中学超市食品加工环节应严格按照食品加工操作规程进行，遵循食品安全标准和卫生要求。第十四条中学超市食品加工区域要求干净整洁，加工人员应穿戴干净工作服、手套等防护用具。第十五条中学超市食品加工区域应设置充足的照明和通风设备，保证加工环境的卫生和安全。第十六条食品加工人员应经过相关培训，持有食品操作许可证，并定期进行健康体检。第五章食品销售管理第十七条中学超市食品销售区域应干净整洁，摆放有序，保持适宜的温度和湿度。第十八条食品包装应完好，标签应清晰，包装材料应符合卫生要求，不得使用过期或损坏的包装材料。第十九条中学超市食品销售区域应公示食品合格证明或检验报告，确保食品质量安全。第二十条中学超市食品销售人员应穿戴干净工作服，保持个人卫生，保持良好的工作态度。第六章食品卫生监督管理第二十一条中学超市食品卫生管理小组应定期开展食品卫生检查和评估，及时发现并处理问题。第二十二条食品卫生督导人员应经过培训，持有相关职业证书，能够独立进行食品卫生检查。第二十三条对于发现的食品安全问题，中学超市应立即采取措施进行整改，并向有关部门报告。第七章处罚与奖励第二十四条对于严重违反食品卫生管理制度的中学超市，将依法依规进行处罚，并取消其食品销售资格。第二十五条对于按照本制度规定进行食品卫生管理的中学超市，可给予相关奖励和荣誉称号。第八章附则第二十六条本制度自颁布之日起施行，由中学超市食品卫生管理小组负责解释。第二十七条对于本制度未能规定的事项，可参照相关法律法规和规范性文件执行。第二十八条本制度的解释权归中学超市食品卫生管理小组

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