医院食品卫生安全管理制度范本_第1页
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文档简介

第页共页医院食品卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强医院食品卫生安全管理工作，保障患者和职工的健康安全，制定本制度。第二条本制度适用于医院内的各类食品生产、加工、销售和服务环节的卫生安全管理。第三条医院食品卫生安全管理应遵循食品安全法律法规和卫生标准的相关要求，承担相应的法律责任。第四条医院食品卫生安全管理应坚持预防为主、综合管理、全员参与、持续改进的原则。第五条医院应切实落实食品安全主体责任，明确食品安全管理人员的职责和权责。第六条医院应制定食品安全责任目标，建立日常食品安全监控和应急处理机制。第七条医院应定期开展食品卫生安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。第八条医院应建立食品安全档案，保存相关资料，确保信息的真实、完整、可靠。第二章食品生产与加工第九条医院食品生产加工环节应按照国家卫生标准进行操作，确保原料的质量安全。第十条医院食品生产加工人员应经过专业培训，并持有相关的健康证明。第十一条医院食品生产加工场所应符合卫生标准，定期进行卫生检查和消毒。第十二条医院应建立食品原料供应商评估和选择机制，确保供应商的信誉和产品质量。第十三条医院食品生产加工过程中应控制卫生温度、时间和工艺，避免交叉污染。第十四条医院应建立标准化食品生产管理制度，做好食品生产记录和追溯工作。第十五条医院应建立食品样品留样制度，按规定保存样品，以备检验和验证。第十六条医院食品生产加工过程中应定期开展内部质量检查，及时纠正问题。第十七条医院应建立与食品生产加工相关的应急处理方案和演练计划。第三章食品销售和服务第十八条医院食品销售和服务环节应建立食品安全管理制度，保证食品的质量安全。第十九条医院食品销售和服务人员应经过专业培训，熟悉食品安全知识和操作要求。第二十条医院食品销售和服务场所应符合卫生标准，定期进行卫生检查和消毒。第二十一条医院食品销售和服务过程中应保持食品的卫生和温度，避免交叉污染。第二十二条医院应建立食品销售和服务记录，确保信息的准确、完整和可追溯。第二十三条医院应建立与食品销售和服务相关的应急处理方案和演练计划。第四章食品安全监督和检测第二十四条医院应建立食品安全监督和检测制度，加强对食品的抽检和监测。第二十五条医院应定期邀请第三方专业机构进行食品安全检测和评估。第二十六条医院应建立食品安全事件的上报和处置机制，及时处理食品安全问题。第二十七条医院应建立食品安全巡查和内审制度，评估和改进食品安全管理工作。第二十八条医院应配备专职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。第五章法律责任和处罚第二十九条医院食品卫生安全管理违法行为将依法受到处罚，包括但不限于警告、罚款、吊销执照等。第三十条具体的处罚标准和程序依据国家相关法律法规执行。第六章附则第三十一条本制度的解释权归医院所有，并经医院负责人审定。第三十二条本制度自发布之日起生效，同时废止之前的相关制度和规定。第三十三条本制度的修订和解释由医院

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