教科版四年级下册第三元的第二节食物中的营养

《食物中的营养》教学设计一、教学目标1．人体从食物中获取蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等营养成分；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，糖类和脂肪能提供身体所需的能量，维生素和矿物质具有调节身体机能的作用；要使身体获取多种营养，就要吃不同的食物。2．通过阅读资料、合作交流获取信息，增加对食物中的营养成分及类别的认识，学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。3．在认识食物中营养成分的过程中感受到各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；在完善一天中的食物统计的记录活动中，建立严谨的科学学习态度。4.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。二教学重点、难点1.教学重点：知道食物中含有那些营养成分。2.教学难点：辨别食物中的营养成分。教学准备：花生米、白纸、碘酒、马铃薯、瓜子，油菜籽，大豆，面粉等多媒体教学课件,食物记录卡等。三、教学过程（一）回顾上节课学的内容，指名同学回答，每天吃哪些食物，并对他们进行了分类，大家每天都能吃到丰盛的食物，到底能从中获得什么营养呢？怎么来验证呢？这节课我们这节课要研究的内容。（大屏幕）揭示课题：食物中的营养成分。（二）探究过程1.出示问题：我们身体的生长、发育都需要哪些营养？

2.我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？先找同学谈谈自己的想法，然后引入本节课要学习的内容：活动一：食物中含有哪些营养成分1、人体的生命活动需要多种营养成分的支持，食物中所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗?(看课本44——45页，说一说）根据学生的回答2、（大屏幕）通常可分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。3、我们知道了食物中含有哪些营养物质，那这些营养物质对我们人体有哪些功能作用呢？哪些食物中富含这些营养呢？A.我们先来看看蛋白质吧！含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？蛋白质是构成人体肌肉，内脏，内脏。头发，指甲和血液的主要成分。B.脂肪（出示图）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪。C、糖类（出示图）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类。（淀粉是一种重要的糖类）D、维生素和矿物质（出示图）维生素和矿物质偶调节身体机能的作用，他们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。我们平时吃的盐是不可缺少的矿物质。E.水大部分的食物都含有水。活动二：按照不同的营养成分将表格中自己的饮食进行补充提问、引发思考：1.我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？

(我们要吃不同的食物,不要挑食。)

2.有没有一种食物含有多种营养成分？4教师小结：食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养呢？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。三、辨别食物中的营养成分1.食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料，做实验）提供实验材料，认真的看一看、读一读辨别方法。（示文）温馨提示：（一）脂肪的辨别方法1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别有肥肉。花生米等在白纸上挤压、滑动。（二）淀粉的辨别方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象3、分组实验，小组汇报脂肪的辨别小结：脂肪的鉴别方法：含有脂肪的食物在白纸会留下油渍。淀粉的辨别小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。（三）我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）四、课外延伸1