行政后勤综合管理服务项目方案

一、项目概况 31.1项目概述 3 3 3(一)服务人员配备要求 3(二)配餐服务标准 8(三)备勤楼管理服务要求 (四)后勤保障服务要求 (五)会议服务要求 (六)职工之家服务 (七)服务标准 1.1项目概述1.2项目服务需求1.2.1备勤房管理服务备勤房间：2幢备勤楼，分别为警苑2号楼及警苑4号楼合计348间房间、职工之家(3号楼)4层26间。1.2.2配餐服务餐饮：提供全年早、中、晚3餐(节假日不休，具体由通知)制1.2.3后勤保障服务场地：5幢大楼，分别为1号楼地面7层，2号楼地面6层，架空1层，4号楼地面6层，架空1层，3号楼地面6层，5号楼地面31.2.4服务区域及范围(一)服务人员配备要求序号岗位人数备注服务人员配备(至少401项目经理1人全日制本科及以上学历，45周岁及以下，具备三年及以上三星级及以上(或者具有政府定点酒店)客房管理经验，具有较高的政治思想素质和服务水平，善于沟通协调，能服从管理。注：须提供曾服务过的酒店被服务单位为其出具的相关证明材料。2配餐主管1人大专及以上学历，年龄须在35周岁及以下。3厨师长1人高中及以上学历，年龄须在50周岁及以下。具有中级(国家职业资格四级)资格及以上，具有15年及以上工作经验，并提供相关证书材料，能做到对厨师及服务人员管理、成本核算、订菜谱、开单、客餐制作，定期推出新菜品。4副厨2人高中及以上学历，年龄须在50周岁及以下。具有初级(国家职业资格五级)或中级(国家职业资格四级)资格及以上，具有5年及以上烹调等；5面点师1人高中及以上学历，年龄须在50周岁及以下。具有初级(国家职业资格五级)或中级(国家职业资格四级)资格及以上，具有5年及以上包子、花卷、油条、米糕等其他家常面食制作及一般糕点(面包、蛋糕等)的烘培技术，能够正常供应职工日常面食；特殊节假日或特殊情况下需制作精致广式茶点。6墩子2人高中及以上学历7杂工1人要求女性，初中及以上学历，年龄须45周岁以下8服务员6人要求女性，大专及以上学历，年龄须在40周岁及以下，食堂值班小工人员须配合机关职工作息时间在岗服务。负责打菜、洗碗、收银、点餐及送餐服务、餐厅及厨房所在楼层的全部卫生、招待服务等。9洗碗工2人初中及以上学历，年龄须50周岁及备勤楼服务员8人要求女性，年龄须45周岁及以下，高中及以上学历，具有酒店客房经身体健康，普通话标准，熟悉电脑待人热情；良好的职业素质，敬业踏实，能吃苦耐劳。前厅服务员3人要求女性，年龄须35周岁及以下，大专及以上学历，具有旅游相关专业；身体健康，普通话标准，熟悉电脑待人热情；良好的职业素质，敬业踏实，能吃苦耐劳。保安队长1人要求男性，具有高中及以上学历，年龄45周岁及以下，具有保安员证，受过专业培训并取得相应证书者或持有退伍军人证的人员，具有较高的思想政治素质、健康体魄和高度责任心。注：须提供相关证书或证件复印件。保安人员5人要求男性，具有高中及以上学历，年龄50周岁及以下，具有保安员证，受过专业培训并取得相应证书者或持有退伍军人证的人员，具有较高的思想政治素质、健康体魄和高度责任心。确保每周7天，每天24小时，每天2人在岗的值班制度。注：须提供相关证书或证件复保洁人员7人要求女性，50周岁及以下，具有初中以上学历，能够吃苦耐劳，能及时清除垃圾。洗涤工3人要求女性，具有高中及以上学历，40周岁及以下，能够吃苦耐劳。万能工1人要求男性，负责下水管疏通、家具维修等工作，具有高中及以上学历，50周岁及以下，能够吃苦耐劳。1、正常工作日在岗服务人员总人数不得少于45人(若特殊情况，有需要，需按要求配置),所有人员均需持有卫生防疫部门颁发24小时内到位，其余服务人员应在接到通知后48小时内到位。(二)配餐服务标准2.1集体用餐(职工餐厅，材料由提供)2.1.2就餐区(1)餐厅环境(2)工作人员(1)菜肴质量标准1)早餐：主食2-3道，点心10道，蛋类3道，小菜6道，饮料4道。2)中餐：主食1-2道，点心4道，畜肉类1道，鱼类2道，热炒3道，蔬菜4道，汤类1道，水果2道。贝壳类一周一次，海鲜3)晚餐：5荤3素1汤1水果(随点),或与午餐菜肴品种30%2.1.4菜肴质量要求(1)卫生：全程控制菜肴主、辅料及制作过程安全卫生，无食(2)新鲜度：菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物。(3)口感：菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度。相同品种菜肴；根据季节调整，保证每月推出3款时令菜。(5)营养：控制油及其他调味品用量；菜肴品种齐全，营养搭配(6)控制浪费：根据就餐情况，及时更新添加菜肴，合理控制2.1.5服务质量(1)餐厅设领班、服务员，并保持有岗有人有服务，服务规范，(2)服务细则1)规范服务2)服务人员仪容仪表要端庄大方。上班着干净整洁工作服，女员4)服务人员在工作中要维护好食堂就餐秩序。(3)热情服务1)服务人员要精神饱满、礼貌待客，做到微持三勤服务，即“嘴勤、手勤、眼勤”,及时提供服务。(4)坚守岗位时打扫餐桌，补充桌上调料、牙签、餐巾纸等，不在工作期间闲2.1.6原、辅料管理(1)对所有原辅材料进行登记、保管，所有供应辅料要进行逐一(2)对用餐人员特殊辅料，应做特殊管理。(3)注意产品保质期管理，生熟食分区分类保管2.2自助餐服务(材料由提供)(1)服务员熟练掌握自助餐服务程序及有关要求。2.3饮品服务(材料由提供)(1)餐厅温度一般保持在22～24℃。光照充足，光线柔和，(4)食品加工、贮藏，应做到冷热、生熟、荤素分开。厨房地(5)餐厅公共卫生间设专人经管，并配卫生纸、洗手液等，清(6)餐厅、厨房等各种设备用品要定期定时维护保养，确保运(7)要每日对餐厅桌椅、柜台等家具进行检查。如有脱漆、烫(8)要每日检查各种灯具，如有损害，应配合及时更换(配件由提供)。(9)餐具完好无损，无缺口、无划痕。2.5后厨服务标准2.5.1提供早、中、晚中式餐饮菜肴服务2.5.2提供西式糕点服务2.5.3提供茶水、咖啡等饮品服务工作日：早餐用餐人数约150人，午餐用餐人数约400、500人，晚餐用餐人数约100人。节假曰：早、中、晚三餐每餐用餐人数约100用餐人数最高可达700人左右)。因疫情防控要求，必要时须按实际(三)备勤楼管理服务要求3.1服务标准枕套(无民警居住的房间15天更换一次床上用品，有民警居住的房间7天更换一次床上用品，可视民警居住实际要求及时更换相关布3.1.2房间设施维护保养与清洁卫生：房门、床头(控制)柜、电器及插座(电视、电话等)完好、有效、无灰尘、无污渍；地面完整、灰尘、无水迹、无蛛网；天花(包括空调排风口)无灰尘、无水迹、3.1.5下水：通畅；排风系统：完好；用品(毛巾、口杯等):摆放3.1.6房间保洁服务流程(1)礼貌叩门，并报“某某保洁服务员”。(2)清理房间时将"正在打扫"指示牌摆放在门口明显位置。(3)按要求进行保洁工作。(4)完工后礼貌反馈工作结果，并道别。(5)离开房间把门关上，并确保门已锁好。3.1.7卫生保洁费保洁清洁材料(洁厕灵、肥皂粉、消毒液、洗洁精等)。(四)后勤保障服务要求(1)垃圾收集：按单元设置垃圾收集点，每日至少清理二次，处理(垃圾处理必须符合环保部门要求),严禁在监狱范围内进行垃对监区内垃圾要求做到日产日清，每日清运1-2趟(视垃圾量情况增加清运趟次),一个月垃圾清运趟次不得少于40趟，不高于60(3)宣传栏每半月至少清洁一次，高杆路灯2M以上部分每月至保持垃圾箱(桶)无满溢、无异味、无污迹。(5)停车场每天至少清扫二次以上，每月至少用水冲洗地面一(6)玻璃外墙每年清洗1次，做到墙面光亮、整洁。(7)生活水池每年清洗2次，并确保由卫生防疫部门检测水样(8)每个窨井，每年清洗至少四次。(9)阴井每季度清掏1次，做到无堵塞、溢出现象(11)办公楼公共区域环境消毒一周两次，包括4.2室内公共区域保洁4.2.1电梯大厅卫生清洁(1)大理石地面干拖，大厅人流量大，每天两次推尘上、下午(2)地面清扫，清扫和干拖应交替进行。清扫墙角、装饰物底(3)家具清洁，大厅内各种家具抹尘。(4)电梯轿厢每日擦拭、清扫一次以上，循环保洁(如有地毯(5)大门内、外地垫(若有)清洁，每天揭开地垫，将地面的(7)立式痰盂缸和烟灰缸的清洁，随时经常查看大厅及其它公(8)每日公共卫生间清洁三次。4.2.2楼道清洁(1)楼梯扶手每日擦拭1次，做到无尘、无明显污染。楼梯梯级每天清拖1次。做到目视干净无垃圾，无杂物，无明显污迹。(2)清洁楼道窗户玻璃，将玻璃门窗清洁。(3)每天巡视检查楼道内外卫生2次，上下午各一次，将垃圾4.2.3每月灯具的清洁：对灯罩进行清洗。4.2.4房间清洁时消毒。窗帘整洁并挂放整齐。垃圾篓中垃圾及时清理。1号楼12间办公室工作日保洁，每日一次，每日9:00前完成。4.3保洁质量标准(1)绿化带、花草盆：无垃圾、无脏杂物，花草叶无枯萎和明4.3.2洗手间(7)门(管井门、隔烟门、厕所门):无污迹、无积尘、无乱4.3.4露台(包括天台、平台、阳台)(3)地面：无堆放杂物、无垃圾、无污迹。4.3.5垃圾房：无堆积垃圾。垃圾做到日产日清。每日清洗，做好垃圾袋装化，将所有垃圾集中堆放在堆放点，做到合理、卫生、四周无散放垃圾。可做废品回收的垃圾，要另行放置。垃圾间保持清洁、无异味，经常喷洒药水，防止发生虫害。4.4室内植物服务标准4.4.1花木更换(1)预先掌握更换周期，备好花木品种、数量。(2)更换时要注意调整观赏面。(3)更换花槽植物，须作好清洁卫生，摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置，布置效果力求整齐、美观、协调、搭配合理。(4)一号楼1楼、6楼，四号楼1楼绿植须每月更换。(5)工作现场要统一行动，统一指挥，超重作业要切实注意安全操作，作好清洁保养工作，维护好现场。4.4.3室外绿地清洁(1)绿地整洁，无砖石瓦块、筐和塑料袋等废弃物，并做到经常保(2)栏杆、园路、桌椅、井盖和牌饰等园林设施完整，做到及时维(3)无明显地人为损坏，绿地、草坪内无堆物堆料、搭棚或侵占等；行道树树干上无钉栓刻画的现象，树下距树干2米范围内无堆物堆料、搭棚设摊、圈栏等影响树木养护管理和生长的现象(2米以内如有),则应有保护措施。4.5洗涤服务4.5.1收取衣物4.5.2检查登记4.5.3送还洗衣4.6安保服务标准4.6.1保安服务的准备，确保项目服务区域安全无事故。有效投诉率1%以下，投诉处理率100%,满意率100%。遇会见日，保安人员要提前将会见中心龄不超过50周岁。4.6.2保安队伍管理人员(1)保安队伍管理管理人，具有较高的管理能力、应变能力、(2)负责本项目的所有保安员持有法律规定的《保安员证》。4.6.3保安管理工作(1)大门保安(2)公共场所保安工作)。设立应急救助预案，实行救助，设立24小时专线救助电话。(3)夜间保安1)夜间的清场检查2)夜间保安巡更3)夜间值班(5)消防工作(6)其它安全保安工作(7)保安人员素质(8)岗位时间场费)、大厅、电梯间地板保护、保洁小工具等)。花卉等)。的(如核酸检测报告),检测费用均由自行负责。(五)会议服务要求5.2.1会前准备(六)职工之家服务6.1.1职工之家的环境卫生，实行全天候保洁6.2.2图书室、器材室、棋牌室等的设施设备使用前后按指定区域摆6.2.3定期整理书架、保持书架清洁、整齐(每周一次)6.2.4职工之家运动器械、水电设施有问题及时报修跟踪后续维修结果(七)服务标准序号服务标准a员工表现9要有组织、有条理、有配合地开展维修工作员工要穿干净、平整的制服员工穿着的鞋袜要符合项目的规定。所有员工都要规范佩带员工牌。员工要保持良好的工作态度，态度要亲切友好。员工要熟悉，流利运用维修技能。在维修过程中，随时与使用部门做好沟通，处理好项目内部客人的关系。员工要随时照顾使用部门的要求。遇到紧急维修，要保证10分钟内到现场维修，要熟练维修遇到电梯困人时要保证10分钟内到现场进行解救，要熟悉电梯困人解救的程序和方法。每月按规定范围对空调的出风口、回风口进行清洗。按规定范围对照明灯进行更换，要保证全部亮着。B客房设备房间牌号、走火指示图要紧固完好。衣柜门不能有松动，停止要正常，挂衣杆要牢固，阳台门轮要滑动正常，轨道不应有变形。房间所有照明灯要全部亮着。房间所有开关、插座动作要正常，松紧程度要合适。电吹风要工作正常。浴室镜表面要有光洁度。洗面盆冷、热水混合器、过滤网要完好，无漏水现象。洗面盆拉杆、下水器动作要正常，无出现堵漏现象。厕所水箱配件要完好，紧固无出现堵塞现象。地漏、过滤器不能有生锈，保持下水顺畅。浴室排风扇噪声要控制在标准范围内。浴室的五金配件要固定好，不能有松动现象。浴室天花隔板要紧固。房间的热水器温度控制在480C~550C。房间门、浴室门的门锁，合页动作灵活，不能有生锈现象。家具抽屉轨道要灵活、拉动不能有噪声音、拉手要完整。天花乳胶漆不能发黄，家具油漆面不能有划伤。床架要完好，牢固。所有房间灯具的灯罩要紧固。窗帘滑动要平稳，挂钩配件要完整，不能有脱钩现象。窗户导轨、窗户轮要灵活、窗户玻璃不能有裂隙。空调盘管的回风口、过滤网、出风口要保持于净。空调温度调整器、风机速度调节器要动作正常，牢固。D空调制冷设备大堂的温度控制在23—25℃范围内。空调风柜的运行要正常，不能有异响现象。(及时报修)空调风柜皮带的松紧度要合适，无磨损现象。(及时报修)空调风柜、空调盘管的控制器要动作正常。E餐饮设备低温冷藏冰箱温度控制在100C—150C。雪柜冷藏冰箱温度控制在00C—7