新版科学六年级下册第二单元米饭淀粉和碘酒的变化基础性

《米饭、淀粉和碘酒的变化》【教材分析】本课位于教科版小学科学六年级下册第二单元《物质的变化》第三课。本课主要通过淀粉遇碘酒变蓝色来探讨化学变化的特性——颜色改变，从生活中发现化学变化的例子。本课主要有4个活动，从米饭变甜入手，重点研究米饭、淀粉和碘酒的变化，以及鉴定常见食物中是否含有淀粉，最后进行制作神秘信件的拓展活动。让学生通过观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到颜色变化是化学变化的一种形式。经历体验、分析推理和实验验证，最后得出科学结论。【学生分析】米饭的味道学生非常熟悉，米饭越嚼越甜的原因也有所了解。碘酒和淀粉在日常生活中学生也有所接触，相对熟悉。但却没有机会仔细观察淀粉和碘酒，及两者反应后的产物。通过之前的学习，学生已经对化学变化和物理变化有了初步的认识，通过观察碘酒与淀粉的反应，将进一步深化学生对化学变化的认识。利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物，可以进一步巩固四年级《食物》单元的相关概念，形成概念体系。【教学目标】科学概念：1.知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.知道淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法1.经历体验、分析推理、实验验证，获得结论。2.掌握检验食物中是否含有淀粉的方法。情感、态度、价值观培养探索新事物的兴趣，在学习中提高思维拓展能力。【教学重难点】研究淀粉与碘酒混合后的变化，并利用这一性质检验食物是否含淀粉【器材准备】学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。教师：米饭、碘酒、相关课件【教学过程】一、聚焦问题，导入新课提问：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？PPT展示问题：说说米饭是什么味道的？不停咀嚼米饭，有什么感觉？学生品尝米饭（要求不停咀嚼，直到自然吞下）交流讨论：刚开始品尝米饭，有什么感觉？长时间咀嚼米饭，又有什么感觉？请学生思考：米饭为什么会变甜？学生阅读课本30页资料。提问：在咀嚼米饭的过程中，发生的是什么变化？追问：你判断的理由是什么？（淀粉变成了糖，产生了新物质，因此发生了化学变化。）二、明确问题，探究实验1.观察淀粉分发材料，要求学生仔细观察淀粉，尝试说一说：淀粉是怎样的。（颜色，形状，大小……）教师根据学生描述进行板书：白色、粉末、固体（滑、细）2.实验：淀粉遇碘酒后的变化讲解实验要求：用滴管滴一滴碘酒在淀粉上，滴管头不能碰到淀粉。观察：淀粉遇碘酒后的变化，并记录下来。交流讨论：发生了什么变化。教师根据学生交流并板书：蓝色、糊状、黏黏的3.实验：米饭遇碘酒后的变化讲解实验要求：用滴管滴一滴碘酒在米饭上，滴管头不能碰到米饭。观察：米饭遇到碘酒后发生的变化，并进行记录。思考并讨论：蓝色的物质还是原来的米饭和淀粉吗？它是碘酒吗？得出结论PPT呈现：米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭、淀粉、碘酒的新物质，它们都发生了化学变化。颜色改变板书：淀粉+碘酒————————化学变化产生了新物质三、探究延伸，寻找淀粉的踪迹讨论：利用淀粉遇到碘酒变颜色这个化学变化我们可以做什么？（用来检测食物中是否含有淀粉）PPT呈现图片，提问：我们的食物中，哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？1.讲解检验要求PPT提示实验要求a.实验前先预测。b.实验中要安静、快速、正确。c.合作完成并填好记录表。d.争取上台展示的机会。2.教师演示检测方法（或播放微视频）。3.学生展开实验,教师分组指导（提醒学生及时记录）。4.实验结果交流：哪些食物富含淀粉，哪些食物不含淀粉，哪些食物含有少量淀粉。5.实验小结（PPT展示研究结果及生活中蕴含淀粉的主要食物）。四、激趣拓延：神秘信件1.问题呈现（出示事先准备好的密信）在革命时期，需要要写一封无字密信传递消息，谁能帮我们解读？学生说方法后，进行操作读出信件内容。尝试制作PPT呈现制作指导。学生尝试制作，并通过碘酒检验结果（该环节为弹性内容，如课堂时间不允许可以留到课后）【板书设计】米饭、淀粉和碘酒的变化颜色改变板书：淀粉+碘酒————————化学变化产生了新物质【记录表】食物名称白糖萝卜土豆四季豆花生胡萝卜青菜韭菜预测检测结果我们的发现含有淀粉的食物：，不含淀粉的食物：。【作业辅导】判断题1.米饭遇到碘酒会变成蓝紫色，发生了化学变化。（）2.淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝