食堂从业人员个人卫生管理制度范本_第1页
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第页共页食堂从业人员个人卫生管理制度范本食堂从业人员个人卫生管理制度是为了保障食堂从业人员的个人卫生，确保食品安全，保障公众健康而制定的一套规范和管理制度。以下是食堂从业人员个人卫生管理制度的范本，供参考。一、总则为加强食堂从业人员的个人卫生管理，保证食品安全，维护公众健康，制定本制度。二、适用范围本制度适用于食堂从业人员，包括正式雇员、临时工以及外聘人员。三、个人卫生管理要求1.体检和体温检测要求：（1）食堂从业人员每年都要经过健康体检，确保体检合格后才能上岗。（2）食堂从业人员每天上岗前要进行体温检测，确保体温正常才能进入工作区域。2.个人卫生装备要求：（1）食堂从业人员应穿戴整洁、合规的工作服，工作服要经常更换并保持清洁。（2）食堂从业人员应戴头套、口罩、手套等防护用品，确保食品不受个人污染。（3）食堂从业人员应保持清洁的指甲，禁止使用指甲油、假指甲等。（4）食堂从业人员的鞋子应具备防滑功能，并保持干净。3.个人卫生操作要求：（1）食堂从业人员应经常洗手，特别是在接触食品前后、上厕所后、接触垃圾后等。（2）食堂从业人员应用洗手液或洗手香皂彻底清洗双手，并用流动水彻底冲洗干净。（3）食堂从业人员应学习正确的洗手方法，包括洗手步骤、洗手时间和洗手方式等。（4）食堂从业人员禁止在工作区域吃东西、嚼口香糖等。4.个人卫生行为要求：（1）食堂从业人员禁止在工作区域吸烟，禁止吐痰、打喷嚏、咳嗽等。（2）食堂从业人员禁止随地吐痰、乱丢垃圾等不文明行为。（3）食堂从业人员应遵守公共场所的卫生规定，保持卫生、整洁。5.个人卫生培训要求：（1）食堂从业人员在入职前应接受个人卫生培训，了解个人卫生管理制度以及食品安全知识。（2）食堂从业人员在入职后应定期进行个人卫生培训，不断提高个人卫生意识和卫生知识。（3）食堂从业人员应每年参加一次个人卫生知识考试，并取得合格证书。四、监督管理措施1.监督责任人：（1）食堂管理员应对食堂从业人员的个人卫生管理进行监督，并及时制定改进措施。（2）食堂管理员应对食堂从业人员的体检和体温检测情况进行记录和查验。2.巡查检查：（1）食堂管理员应定期对食堂从业人员的个人卫生情况进行巡查检查，发现问题及时处理。（2）食堂管理员应根据巡查检查情况制定改进措施，提高个人卫生管理水平。3.处罚制度：（1）食堂从业人员违反个人卫生管理要求的，将视情况给予批评教育、罚款、停职或解雇等处罚。（2）食堂从业人员故意违反个人卫生管理要求，导致食品安全事故的，将依法追究法律责任。五、附则1.本制度自颁布之日起执行，如有需要修改和完善的地方，应及时进行修订。2.食堂从业人员在执行本制度时，应严格遵守，不得有任何擅自修改、违规操作的行为。以上是食堂从业人员个人卫生管理制度的范本

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