2023-2028年白茶市场现状与前景调研报告

盛世华研·2008-2010年钢行业调研报告PAGE2服务热线圳市盛世华研企业管理有限公司2028年白茶市场2023-2028年白茶市场现状与前景调研报告报告目录TOC\o"1-3"\u第1章白茶行业监管情况及主要政策法规 51.1白茶的概念 51.2行业主管部门及监管体制 6（1）行业主管部门 6（2）行业自律组织 81.3行业主要法律法规及政策 9（1）法律法规 9（2）产业政策 10第2章我国白茶行业主要发展特征 122.1行业的技术水平及技术特点 122.2行业经营模式 12（1）生产模式 12（2）釆购模式 12（3）销售模式 122.3行业的周期性、区域性和季节性 13（1）行业的周期性 13（2）行业的区域性 13（3）行业的季节性 132.4行业与上、下游行业之间的关联性 13（1）上游行业 14（2）下游行业 142.5行业主要壁垒 14（1）品牌壁垒 14（2）规模化经营壁垒 15（3）食品质量安全壁垒 15（4）销售渠道壁垒 15（5）技术壁垒 162.6行业基本风险特征 16（）发生自然灾害及病虫害的风险 16（2）原材料供应及品质的风险 17（3）原材料价格波动的风险 17（4）市场仿制风险 17（5）食品安全风险 18（6）行业竞争风险 18第3章2022-2023年中国白茶行业发展情况分析 183.1白茶主要产区 193.2白茶成品茶的主要品类 193.3白茶消费者画像 203.4白茶产业处于转型升级阶段 203.5白茶行业发展前景广阔 20第4章2022-2023年我国白茶行业竞争格局分析 214.1行业竞争格局 214.2白茶区域公用品牌 224.3全国特色白茶产区发展模式 27（1）一二三产联动多维驱动发展 28（2）与产业相契合的品牌定位和营销手段 29（3）产品本身的差异性优势挖掘 29（4）文化赋魂深化茶品牌影响力 30第5章企业案例分析：福鼎白茶股份有限公司 305.1公司的竞争地位 315.2公司的竞争优势 315.3公司的竞争劣势 34第6章2023-2028年我国白茶行业发展前景及趋势预测 356.1消费需求将会进一步增强 356.2对产品质量和品牌日益重视 356.3生产方式将向规模化、产业化、机械化方向发展 356.4电商渠道将受到品牌企业重视 366.5茶叶产品多样化，进一步提升茶叶附加值 36第7章2023-2028年我国白茶行业面临的机遇与挑战 367.1行业面临的机遇 36（1）国家和地方产业政策扶持 37（2）产地政府对白茶的大力推广 37（3）白茶产业将迎来新的发展机遇 377.2行业面临的挑战 38（1）企业规模小而分散，经营管理水平低 38（2）深加工技术仍较为薄弱 38第8章白茶行业发展策略 388.1坚持绿色发展 398.2扩大消费市场 398.3创新消费服务 39第9章景谷大白茶产业发展现状及对策探讨 409.1基本情况 409.2存在的问题 419.3发展对策 44第1章白茶行业监管情况及主要政策法规1.1白茶的概念根据中国证监会2012年10月26日发布的《上市公司行业分类指引》（2012年修订）的规定，白茶属于大类“C制造业”中的子类“C15酒、饮料和精制茶制造业”。根据《国民经济行业分类》国家标准（GB/T4754-2011），白茶属于大类“C15酒、饮料和精制茶制造业”中的子类“C153精制茶加工”。1.2行业主管部门及监管体制目前我国茶叶行业遵循市场化发展模式，企业面向市场自主经营，由政府职能部门进行监管，由行业协会进行自律规范。（1）行业主管部门白茶所属行业主管部门主要为国务院食品安全委员会、国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会及海关总署。①国务院食品安全委员会国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，主要职责是分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。国务院食品安全委员会设立国务院食品安全委员会办公室，具体承担委员会的日常工作。2018年3月，根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案，将国务院食品安全委员会具体工作由国家市场监督管理总局承担。②国家市场监督管理总局根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案，将国家工商行政管理总局的职责，国家质量监督检验检疫总局的职责，国家食品药品监督管理总局的职责，国家发展和改革委员会的价格监督检查与反垄断执法职责，商务部的经营者集中反垄断执法以及国务院反垄断委员会办公室等职责整合，组建国家市场监督管理总局，作为国务院直属机构。国家市场监督管理总局主要职责包括负责市场综合监督管理，统一登记市场主体并建立信息公示和共享机制，组织市场监管综合执法工作，承担反垄断统一执法，规范和维护市场秩序，组织实施质量强国战略，负责工业产品质量安全、食品安全、特种设备安全监管，统一管理计量标准、检验检测、认证认可工作等。③农业农村部农业农村部根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案设立，其主要职责为统筹研究和组织实施“三农”工作战略、规划和政策，监督管理种植业、畜牧业、渔业、农垦、农业机械化、农产品质量安全，负责农业投资管理等。④国家卫生健康委员会国家卫生健康委员会为根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案设立。在食品监管领域，其主要职责包括组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准；负责食品安全风险评估工作，会同国家市场监督管理总局等部门制定、实施食品安全风险监测计划。⑤海关总署公司部分产品出口至多个国家，产品出口需遵守海关总署监管。海关总署是国务院直属机构，主管全国进出口食品安全监督管理工作，主要职责包括负责全国海关工作、组织推动口岸“大通关”建设、海关监管工作、进出口关税及其他税费征收管理、出入境卫生检疫和出入境动植物及其产品检验检疫、进出口商品法定检验等。（2）行业自律组织白茶所处行业的行业自律协会主要为中国食品工业协会、中国茶叶流通协会。①中国食品工业协会中国食品工业协会于1981年经国务院批准成立，是全国食品工业的行业组织，面向全国食品行业开展服务、协调、自律、监督工作。其主要职责包括：开展食品行业调查、分析研究工作，就我国食品工业发展的规划、方针和产业政策及法规等有关问题向国家政府部门提出建议；加强行业内的自律，创造和维护行业内的公平竞争环境；参与制定、修订食品行业有关标准，促进食品工业产品质量水平的提高。②中国茶叶流通协会中国茶叶流通协会成立于1992年，是国家一级社团组织，是跨地区、跨部门、跨所有制的民间经济团体，其主要职责为：组织收集、整理和传递国内外茶业经济信息和科学技术信息，进行市场分析、预测，开展信息交流活动和咨询服务，为企业的生产和经营提供决策依据；积极推进行业技术进步和产业化经营，提高行业技术水平和企业管理水平；普及茶叶商品知识、宣传茶叶饮用价值，弘扬中国茶文化；协助和承担政府主管部门委托的部分行政管理职能等。1.3行业主要法律法规及政策（1）法律法规序号法律法规名称颁布单位发布日期1《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）全国人民代表大会常委会2021年4月2《中华人民共和国产品质量法》（2018年修订）全国人民代表大会常委会2018年12月3《中华人民共和国标准化法》（2017修订）全国人民代表大会常委会2017年11月4《食品生产许可管理办法》国家市场监督管理总局2020年1月5《国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知》国务院2017年4月6《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》国家食品药品监督管理总局2017年3月7《食品生产许可审查通则（2022版）》国家市场监督管理总局2022年10月8《食品生产经营日常监督检查管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年3月9《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019年修订）国务院2019年10月10《有机产品认证管理办法》国家质量监督检验检疫总局2015年8月11《国务院关于加强食品安全工作的决定》国务院2012年6月12《中华人民共和国农产品质量安全法》全国人民代表大会常务委员会2006年4月13《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》质量监督检验检疫总局2005年9月14《地理标志产品保护规定》质量监督检验检疫总局2005年5月（2）产业政策法律法规发布单位发布日期主要内容《关于促进茶产业健康发展的指导意见》农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社2021年围绕推动茶产业健康发展，统筹茶文化、茶产业、茶科技，贯通产加销、融合农文旅，加快品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，提高茶产业链供应链现代化水平，打造茶产业全产业链，拓展茶产业多种功能，提高茶产业质量效益、竞争力和可持续发展能力，为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化提供有力支撑。《关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见》农业农村部2020年加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色更加突出，产业效益切实提高，助力贫困地区脱贫致富、乡村振兴。《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中共中央、国务院2019年严把食品加工质量安全关，实行生产企业食品安全风险分级管理；严把流通销售质量安全关，建立覆盖基地贮藏、物流配送、市场批发、销售终端全链条的冷链配送系统；建立食品安全追溯体系，食品生产企业对其产品追溯负责。《中共中央、国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中共中央、国务院2017年做大做强优势特色产业。实施优势特色农业提质增效行动计划，促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果、茶叶蚕桑、花卉苗木、食用菌、中药材和特色养殖等产业提档升级，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。大力发展木本粮油等特色经济林、珍贵树种用材林、花卉竹藤、森林食品等绿色产业。实施森林生态标志产品建设工程。开展特色农产品标准化生产示范，建设一批地理标志农产品和原产地保护基地。推进区域农产品公用品牌建设，支持地方以优势企业和行业协会为依托打造区域特色品牌，引入现代要素改造提升传统名优品牌。《“十三五”国家食品安全规划》国务院2017年全面落实企业主体责任，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范，确保生产经营各环节数据信息采集留存真实、可靠、可溯源；加快食品安全标准与国际接轨，建立最严谨的食品安全标准体系。《农业部关于抓住机遇做强茶产业的意见》农业部2016年提出：1、划定优势区、发展最宜区，到2020年茶园面积稳定在4200万亩左右；2、到2020年，干毛茶产值达到3000亿元，比2015年翻一番，茶叶出口额达到30亿美元，比2015年翻一番；3、提高茶叶质量效益、提高茶产业竞争力、提高茶产业持续发展能力；4、到2020年，无性系良种茶园面积占比达70%以上，比2015年提高15个百分点以上；5、到2020年，培育5个销售额超50亿元的茶叶集团、20个销售额超20亿元的茶叶集团，通过十多年的努力，培育1-2个具有国际影响力和品牌知名度的超大茶叶集团；6、实施茶林间作，培育健康茶园土壤，开展有机肥替代化肥，推广绿色防控，保护茶园生态环境。《中国茶叶产业“十三五”发展规划》（2016年-2020年）中国茶叶流通协会2016年规划提出：到2020年底，全国茶园总面积控制在320万公顷以内，无性系良种覆盖率达到75%，生态有机茶园建设力争上升3-5个百分点;茶叶总产量控制在300万吨以内，其中名优茶产量保持在120-150万吨；茶叶农业产值达到2,000-2,200亿元，经济总量争取突破5,000亿元大关。《关于做好“十三五”时期消费促进工作的指导意见》商务部2016年培育和壮大消费热点，优化消费供给结构；推进内贸流通创新，拓宽消费供给渠道；加强流通基础设施建设，提升消费供给条件；整顿和规范市场秩序，改善消费供给环境四项主要任务，推动消费规模扩大和消费结构升级。《农业部关于促进茶叶生产持续健康发展的意见》农业部2013年明确提出要在稳定茶园面积的同时，加强茶园管理，提高单产，提高品质和效益，促进茶叶生产持续稳定发展。具体措施：1、着力稳定茶园面积；2、加大老茶园改造力度；3、努力提升茶园管理水平；4、大力推广绿色防控技术；5、积极推进产业化经营。第2章我国白茶行业主要发展特征2.1行业的技术水平及技术特点近年来，随着茶叶行业的不断发展，我国茶叶加工技术水平有了较为明显的提升，茶叶加工的机械化和标准化水平不断提高，机械加工设备得以广泛应用，各茶类的生产工艺不断改进或升级，进一步提升了产品品质的稳定性，推动了行业整体技术水平稳步提升。2.2行业经营模式（1）生产模式行业内企业一般采用以销定产的生产模式，即根据全年销售计划、新产品推出计划、产品销售结构及年限结构等制订生产计划，并根据存货变动情况对生产计划随时进行调整。（2）釆购模式行业内企业采购原材料主要包括茶叶原料及包装物等，茶叶原料采购的来源包括自有基地及外购，外购原料一般会建立供应商名录，实行供应商准入制度，并采取严格的质量控制标准，以确保原料品质的稳定。（3）销售模式行业内企业销售渠道包括专营门店、专柜、商超专卖、批发市场及电商等，专营门店中直营店渠道平均销售额占比较高。2.3行业的周期性、区域性和季节性（1）行业的周期性随着经济的发展和消费者对健康生活的追求，茶叶产品销售量逐步提升。国家社会经济环境对整体消费有一定影响，客观上也会影响到茶叶产品消费，但行业整体处于上升区间，周期性不明显。（2）行业的区域性我国绿茶产地分布广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建是绿茶主产地区。白茶产区主要分布在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。黄茶产区主要分布在湖南岳阳，湖北远安，四川雅安，安徽霍山，浙江平阳、泰顺、瑞安，广东韶关、肇庆、湛江等地。乌龙茶产区主要分布在福建、广东、台湾。黑茶产区主要分布在广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。红茶产区主要分布在安徽、四川、云南、福建、湖南等地。（3）行业的季节性我国茶叶生产具有季节性。立春至立夏期间采摘加工的茶为春茶。立夏后至立秋前采摘加工的茶为夏茶。立秋至白露之间采摘加工的茶为秋茶。白露以后所采制的茶叶统称为冬茶，除部分低热地区有少量采摘冬茶外，大部分茶区几乎不产冬茶。2.4行业与上、下游行业之间的关联性（1）上游行业本行业的上游行业主要为茶叶种植业，为本行业的生产提供相关的原料。茶叶种植业的发展状况直接决定着茶叶原料的供应数量、质量和采购价格，其对精制茶加工业的产品产量、质量、成本及盈利状况起着重要作用。因此精制茶加工业与茶叶种植业关联紧密。（2）下游行业本行业的下游为销售渠道及终端消费者。销售渠道包括专营门店、专柜、商超专卖、批发市场及电商等。终端消费者需求主要受收入水平、消费观念转变、营销渠道渗透程度等因素影响。随着中国消费者的收入水平和消费能力增长显著，茶叶作为安全健康的饮料之一，与消费者新时代的消费理念相契合，消费者需求将保持持续增长，行业将迎来广阔的发展空间。2.5行业主要壁垒（1）品牌壁垒随着居民收入水平不断提高，居民消费升级趋势明显，消费者对茶叶产品的品质和健康等方面提出了更高的要求，人们越来越注重品牌化商品的选择，消费者倾向于选择品牌知名度更高的茶叶产品，对品牌的信任度和依赖度越来越高。良好的品牌知名度和产品口碑已成为企业的核心竞争力，有助于公司提高产品的附加值，扩大市场占有率。品牌是公司综合实力的体现，是企业在茶叶新品研发、质量控制、食品安全及市场推广等多方面持续努力、不断改进的结果，需要长期投入和积累。因此，茶叶行业的新进入企业难以在短期内积累消费者口碑或快速建立自有知名品牌。（2）规模化经营壁垒未来随着茶叶行业的不断发展，行业集中度将逐步提升，部分中小企业面临被淘汰的可能，具有规模化生产能力的企业竞争优势凸显。规模茶叶企业需要在茶园基地、厂房建设、生产设备购置、产品研发、人员培训及市场推广等方面进行大量投入，形成较为完整的产业链，才能具备较强的竞争力。而行业新进入者短期内无法形成规模化经营，在激烈的市场竞争中居于劣势地位。（3）食品质量安全壁垒食品安全直接关系到消费者的健康问题，引起政府和公众的高度关注，随着法律法规、监管政策和食品安全标准体系日趋完善，茶叶产品质量标准将会进一步提高。同时，随着消费者对食品安全越来越重视，对食品卫生问题容忍度日益降低。这些因素都对茶叶企业的质量标准提出了更高的要求，而较高的产品质量标准需要企业经过长时间的经验积累，并建立严格的质量管控体系，因此对新进入者形成了较高的壁垒。（4）销售渠道壁垒大规模的茶叶生产企业需建立完善的销售渠道拓展下游市场，提升品牌知名度并扩大市场占有率。销售渠道是否完善，直接影响茶叶产品的销售速度与销售规模。规模茶叶企业经过持续的业务拓展，已经在区域内形成了较为成熟的产品销售渠道，拥有长期合作客户和较为稳定的消费群体。建立完善的销售渠道需要构建销售网络和培育消费者群体，需要持续不断的推广投入、行之有效的管理体系和长期的时间积累，这对行业新进入者构成一定的壁垒。（5）技术壁垒精制茶生产工艺较为复杂，茶叶企业需具备一定的技术研发能力；同时，茶叶产品的更新换代频率较快，且消费者对茶叶产品的要求不断提高，茶叶生产企业需不断提升茶叶加工的机械化和标准化水平，提高生产效率，保障产品质量，并持续不断进行新产品和新工艺的技术研究和开发，及时开发出符合客户需求的产品。对于行业新进入者而言，积累丰富的技术和研发优势需要较长的周期，这对行业新进入者构成一定的壁垒。2.6行业基本风险特征（）发生自然灾害及病虫害的风险福建省属于沿海城市，夏季受台风袭击的可能性较大；另茶树做为多年生常绿木本植物，极易受到病虫害的侵害。若遭遇极端恶劣天气或者重大病虫害，公司主要原材料的采购数量和采购质量将得不到保证，产品供应的稳定性和采购成本将受到影响。（2）原材料供应及品质的风险目前，公司生产所需的原材料以外购为主，自有基地为辅。其中，自有基地自产比例较小，存在不能直接控制原材料供应量和品质的风险。为保证茶叶鲜叶和毛茶的品质和供应量，公司与有供货意向的茶园基地签订合作协议，从种植条件、施肥管理、病虫害防治、基地有毒有害物质检测以及质量检验等方面对农户的茶园管理做出了规定，保障了原材料的供应量和品质。若与公司合作的茶园基地相关经营资质出现问题或若公司质控执行力度不够，将导致原材料供应量和品质下降，影响公司产品质量，给公司经营带来一定风险。（3）原材料价格波动的风险生产所用原材料主要为茶叶鲜叶和毛茶，收购的价格随行就市，存在一定的波动性。若出现自然灾害、需求扩大等情况将导致茶叶鲜叶和毛茶价格大幅上涨，影响公司的经营业绩。（4）市场仿制风险目前，我国市场经济秩序正在日趋完善之中，但若行业内的其它不法企业为谋取高额利润，出现品牌侵权、生产假冒伪劣商品以次充好等行为，将会损害公司的品牌形象，降低消费者对公司品牌的信心与忠实度，影响公司在行业内的竞争力和口碑，给公司销售带来不利影响。（5）食品安全风险近年来，随着国民经济的快速发展和居民生活水平的提高，消费者及政府对食品安全重视程度不断增强。2009年颁布实施的《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规进一步强化了食品生产者的社会责任，规范了食品生产企业的经营行为，加大了食品安全领域的监管力度及赔偿制度。公司有可能因质量监控措施未严格执行、加工程序操作不当等，导致出现产品质量和食品安全问题，从而对公司声誉和业绩造成不利影响。（6）行业竞争风险目前，我国茶叶生产企业数量多而分散，以作坊式、家庭式中小企业为主，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的企业较少，且行业内产品同质化竞争严重，价格竞争尤为激烈。同时，基于对我国茶叶市场长期看好的预期，国际茶企也不断进入国内市场，挤占市场份额，导致行业竞争趋于激烈。虽然公司在市场上已建立了较好的口碑和品牌影响力，但随着市场竞争对手的增多，公司将面临市场竞争加剧的风险。第3章2022-2023年中国白茶行业发展情况分析目前，中国已经成为世界白茶出口规模最大、种植面积最大的国家。3.1白茶主要产区白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。白茶行业产业链上游为种植环节，主要包括种子、化肥、农药及相关种植设备等;中游为白茶的加工环节;下游为白茶的流通环节，主要包括各类线上及线下渠道。3.2白茶成品茶的主要品类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶和水仙白等。根据其不同的采摘标准，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽制成的茶称为“银针”，芽叶连朵的茶称为“白牡丹”;由小茶品种一芽一、二叶制成的茶称为“贡眉”;叶片或一芽三、四叶制成的茶称为“寿眉”。又根据茶树种类不同(中、小叶种和水仙品种)将白茶分为大、小白和水仙白。新工艺白茶则是1968年为应对市场需求研制出的新品类，在白茶萎凋工艺后，增加了快速轻揉、轻发酵工艺而成。3.3白茶消费者画像白茶消费者的年龄集中在30-50岁，阶层为大中城市的白领阶层及中年成功人士。其主要原因，一是白茶的保健功效被中年消费者所接受和认可，二是白茶所具有的保值增值特点适合具有一定消费能力的中年人群投资。值得欣喜的是，随着基于产品自身功能与衍生品的推广宣传，越来越多的年轻人也开始关注白茶，成为未来的潜在客户。3.4白茶产业处于转型升级阶段近年来，白茶的加工方式发展较为迅速，形成了自然萎凋、日光萎凋、复式萎凋、室内加温萎凋等多种方式，避免了传统的白茶加工劳动强度大、生产效率低、易受天气与场地制约及存在卫生隐患等弊端，使白茶加工趋向自动化、连续化、标准化、清洁化生产。科技的发展极大地推动了现代茶产业技术的提升，生态茶园建设、清洁化白茶加工以及茶叶资源高效利用等一系列科学技术的引进，有力地推动了白茶产业的发展和科技水平的提高。目前，白茶产业正处于发展关键时期，现代高新技术(茶园有害生物绿色防控，肥料缓释，水肥一体化，机械化设施化生产技术以及连续化自动加工，茶叶资源综合开发利用和物联网技术等)将得到更加深入全面的应用，驱动着现代白茶产业的转型升级。3.5白茶行业发展前景广阔随着白茶种植及生产技术的介入，白茶行业市场已经经历了多轮变革。目前，中国已经成为世界出口规模最大、种植面积最大的国家。同时，随着近年来我国居民生活和消费水平的提升，健康饮食观念的逐渐养成以及对和白茶保健功效的科学发掘，使得白茶在我国茶叶市场上的消费需求进一步扩大，从而也带动了其产量的增加。目前我国白茶市场供需相对平衡，但国内白茶产量在整个茶叶产量仍占据着极小比重，未来提升空间巨大。第4章2022-2023年我国白茶行业竞争格局分析4.1行业竞争格局我国白茶的主产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，早期因产量不高且长期出口导致国内市场占有率极低。近年来在政府的大力支持下，白茶在国内的知名度不断提升，产量和消费量上升空间广阔。白茶细分市场集中度低，品牌众多，既有规模茶企，又有小作坊式的个体户。未来随着白茶不断被国内消费者熟知，白茶市场具备较大的品牌机会和发展空间。2020年白茶全国销量为6.25万吨，中国茶叶股份有限公司2020年白茶国内销量为0.03万吨，占比0.52%。2021年白茶全国销量为7.05万吨，中国茶叶股份有限公司2021年白茶国内销量为0.04万吨，占比0.57%。4.2白茶区域公用品牌在中国众多茶类中，白茶是极具可能性的存在，这种特殊之处表现在白茶每年稳居前列的增长态势上，表现在不断涌现的白茶区域公用品牌里。刚结束的第四届茶商大会上，中国茶叶流通协会以《中国白茶绿色发展》为题就白茶产销数据进行了盘点，2022年，白茶产量约9.45万吨，同比2021年增长1.26万吨，增幅15.41%；白茶产值达77.93亿元，同比2021年增长7.04亿元，增幅9.94%。在这之中，福建白茶以7.26万吨的年产量、53.46亿元的年产值，走在了发展前列。值得注意的是，一马当先的福建白茶之外，近年来越来越多的白茶产区、白茶品牌，也亮出了各自的锋芒。△图片来源：《中国白茶绿色发展》数据显示，2022年，陕西、重庆、浙江、四川、广东等地的白茶产量相较2021年都有大幅增长。“宁德天山白茶”“景谷大白茶”等白茶区域公用品牌发布的消息，同样抢抓着茶人们的视野。白茶区域公用品牌一览在对公开新闻报道中明确已发布的、名称中带有“白茶”二字的茶叶区域公用品牌进行不完全盘点后，“说茶”发现其中着蕴含的一个非常特殊的现象——38个名为白茶的茶叶区域公用品牌中，从实际的茶类划分来看只有22个属于白茶，另外16个要归属于绿茶。这些被赋予“白茶”之名的绿茶，很多是被茶树品种影响了命名逻辑。譬如知名的安吉白茶，因其茶树品种“白叶一号”属于低温敏感型茶叶，具有典型的白化特色，故得名“白茶”。部分绿茶的命名方式，或许会在一定程度上复杂化着白茶的品牌形象传播与概念塑造，而跳出这一问题回归到白茶茶类本身，又能看到怎样的发展特质呢？△图片信息来源于新闻公开报道的不完全盘点，不同省份同等品牌数量情况下按省级行政区划顺序排列，如有更多相关资讯欢迎评论区补充纵观全国各省份，白茶茶叶区域公用品牌数量居于前列的依次为福建、云南、广东。其中拥有福鼎白茶、政和白茶、松溪白茶、建阳白茶等闻名遐迩茶品牌的“白茶圣地”福建，在品牌数量上居于绝对优势。近年来持续发力白茶产业打造的云南省，凭借景谷大白茶、无量山白茶等声名愈响的白茶品牌也显露出的不俗的发展潜力。4.3全国特色白茶产区发展模式条条大路通罗马，不同的白茶产区在发展之路上呈现出全然不同的模式与偏重所在。综合来看，各个白茶产区的特色发展路径，或许可以归纳为以下4个维度。（1）一二三产联动多维驱动发展茶产业是融汇一二三产业的综合性产业，很多因茶产生的直接与间接经济效益和社会效益蕴藏在茶业的全产业链中，这意味着全面推动现代化的茶产业体系建设，需要产业与产业之间的深入联动，这方面，很多产区都做出了相关尝试。凭借九龙大白茶声名远播的松溪县，通过重点打造从“一片茶”到“一条链”的产业延伸和拓展，形成以松溪九龙大白茶为主的生态茶全产业链。以茶业带动松溪茶刀、松溪青瓷茶具、百年蔗茶点、松溪版画、松溪茶盘等配套产品的发展。完整的上下游茶产业链条，让松溪茶产业形成集群效益，带富一方百姓。同样大力发展白茶产业的建阳区，则着力于探索茶旅融合发展。依托小白茶文化产业园、水仙茶发源地岩叉山精品茶旅线路等，建设一批茶山民宿、大众茶馆、自助茶空间，推动茶产业与建盏文化产业、旅游业融合发展。（2）与产业相契合的品牌定位和营销手段骤变的时代中赢得未来的关键，在守正创新、勇于变革，在挖掘产业本身优势特点的基础上，不断追赶新兴的时代热潮。福鼎市作为白茶年轻化发展上的前沿探索者，坚守品牌初心的同时，福鼎市大力发展“白茶+电商”“白茶+旅游”“白茶+美食”“白茶+体育”等新业态。与时俱进增强着福鼎白茶的独特魅力，并大力构筑茶业电商格局，让福鼎白茶走向世界、贴近青年、赢得未来。（3）产品本身的差异性优势挖掘白茶的品牌很多，想要在海量品牌中脱颖而出，或许可以剑走偏锋，“押注”于差异化的特色打造。譬如，着重凸显大叶种与古树特色的景谷大白茶，深耕高山优势的柘荣高山白茶，具有显著花香特色的福安白茶，依托“陨坑”与有机特质的白沙白茶，天然含硒的富硒紫阳白茶等等。这些白茶品牌大都是由点及面，放大品牌核心特质，加持品牌影响力的塑造，进而促成产业的全面升级。（4）文化赋魂深化茶品牌影响力文化赋魂、产业赋能、科技赋力，茶文化与茶产区品牌影响力的扩散息息相关。文化塑造上，政和县围绕“三茶统筹”，从茶历史、茶文化着手，大力挖掘政和白茶产业底蕴。依托“因茶得名县”“千年白茶、百年工夫”传播亮点提炼，强化塑造政和县茶史悠久的品牌形象。桑植县，同样在白茶品牌概念的塑造与文化宣传上投入了很大气力，借鉴白族的民俗风情，将“风、花、雪、月”的寓意变成白茶的四个类别，从低到高，原料和口感步步升级，实现桑植白茶与白族文化的无缝对接。上述这些模式，只是白茶发展建设与探索中的一小部分，还有许许多多优秀的白茶产区、白茶品牌在持续拓展着茶业升级蜕变新路径。白茶市场的较量或许才刚刚开始，随着对产业模式的不断摸索、品牌声名的不断打响、产品形态的不断更新……交锋之中，更为蓬勃兴旺的白茶产业面貌或许就在不远。第5章企业案例分析：福鼎白茶股份有限公司5.1公司的竞争地位福鼎白茶股份有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售和茶文化传播为一体的现代茶叶企业，先后获得“宁德市2011-2013年度农业产业化市级龙头企业”、“中国茶叶流通协会理事单位”等荣誉资质，是宁德市农业产业化市级龙头企业之一。目前，与公司合作的茶园基地面积约15000亩，并建设有生态示范茶园。公司拥有先进的白茶加工技术，完整的质量控制体系，具备自主研发白茶新产品的能力，拥有自主品牌“本源香艺”，销售白毫银针、牡丹和寿眉等白茶系列产品，品种齐全，可以满足不同消费者的需求；同时，公司拥有“福鼎白茶”和“福鼎白琳工夫”国家地理标志证明商标，具有一定的品牌优势。目前，国内白茶行业产业集中度相对较低，行业内仍以区域性中小企业为主,大多数白茶企业不具有规模经济优势，技术水平和产品档次不高。公司经过多年的发展和不断的技术创新，产品质量获得客户的充分认可，在国内白茶企业中具有一定的竞争力。5.2公司的竞争优势（1）品牌优势公司的自主品牌“本源香艺”，取茶道中“道法自然，大茶无味，回归本源”之意，2012年成为注册商标。公司在生产经营过程中，严格把控产品质量，用心服务客户，并通过平面媒体、户外广告、展览展会、网络媒体宣传等方式进行品牌推广，使“本源香艺”在白茶行业中具有较高的知名度和美誉度。2009年，经国家工商总局核准，“福鼎白茶”被注册为国家地理标志证明商标。2010年，“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。“福鼎白茶”是福鼎市茶叶协会所注册的商标，公司已获得协会授权，在授权期限内可以无偿使用。同时，公司名称为“福鼎白茶股份有限公司”，这一名称突出了白茶的原产地和公司的主营业务，可迅速获得消费者的认知，有利于国内外市场渠道的开拓。（2）地域优势世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。福鼎市是“中国白茶之乡"，是中国六大茶类之一白茶的原产地、主产区和出口基地。福鼎位于福建省东北部,依山傍海,海拔在500-1000米之间，云雾缭绕。中亚热带季风气候造成全年雨量充沛，加之适合茶树生长的偏酸性肥沃土壤，具有地域唯一性。福鼎市独特的气候条件、地理位置、土壤环境，孕育了福鼎白茶优良的品质和独特的保健功效。因此，公司具有一定的地域优势。(3)产品优势公司产品种类齐全，针对不同消费者，推出了商务茶系列、药超茶系列、礼品茶系列、老白茶饼系列、白茶简易包装茶系列、世博礼茶系列、散称茶系列、酒店袋泡茶系列等多个品种，可以满足各群体消费者的不同需求。公司制定了一套完整的茶叶质量管理制度，严格把控产品质量，确保产品的品质和质量。一般茶的保质期为两年，保质期过后，茶的香气将散失殆尽；白茶却不同，储存年份越久，茶味越是醇厚香浓，素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。老白茶即为存储多年的白茶，一般为10-20年，在储存过程中茶叶内部成分逐渐被氧化，汤色逐渐变红，茶性逐渐由凉转温，茶味更加醇厚香浓。因此，公司产品具有一定的收藏价值。(4)人才优势白茶茶叶鲜叶和毛茶的采购、茶叶加工环节及其品质的监测和鉴别，需要技术人员的感官评审和经验判断，这些专业技能的掌握需要经验的积累。公司拥有一批经验丰富的专业人才，大专以上学历的员工20名，占公司员工总数的50%；同时，公司不断引进业内的专业人员，高素质人才队伍的组建使公司在竞争中处于优势地位。(5)研发优势本公司自成立以来十分重视研发能力，利用内部专业人才进行新产品的研发，不断进行技术创新，提高技术水平，完善产品类型和产品体系，增强公司产品的市场竞争力。(6)营销优势公司采取“直销+经销，线上+线下”的销售模式，通过直营店销售、终端销售、经销商销售、网络销售和传统直销的方式，逐步完善销售网络。经过多年的市场培育和品牌推广，公司在全国21个省市拥有直营店2家，经销商111家，品牌影响力不断增强，业务规模不断扩大。未来，公司将大力拓展销售渠道，完善直营店的区域布局，扩大经销网络，提高公司产品的市场份额，增强公司在行业中的竞争地位。（7）原材料优势公司采购的原材料主要为茶叶鲜叶和毛茶，采用“公司+基地”的采购模式,与公司合作的茶园基地面积约15000亩，并建设有生态示范茶园；同时，公司鉴于对原料产量和品质的考虑，未来将大力发展自有生态茶园，以确保原料的供应,进一步控制原料的质量。因此，公司具有一定的原材料优势。5.3公司的竞争劣势（1）经营规模相对偏小目前，公司精制茶加工规模较小，规模效益得不到充分体现。同时，与同行业的一些挂牌公司相比，公司直营店和经销商家数相对较少，销售渠道和营销网络覆盖尚不完善。（2）融资渠道单一公司目前的融资主要依靠银行借款，融资渠道单一，既增加了公司的财务成本和风险，也束缚了公司的发展。公司目前仍欠缺通畅的资本市场融资渠道，这在一定程度上制约了公司的发展。第6章2023-2028年我国白茶行业发展前景及趋势预测6.1消费需求将会进一步增强茶叶已成为我国居民生活的必需品之一，国民经济的增长将进一步推动茶叶消费。随着收入水平的不断提高，人们的健康消费理念不断增强。茶叶作为一种传统饮料，其天然、健康的特性将会受到消费者的喜爱，茶叶消费量也将随着消费理念的改变进一步增加。6.2对产品质量和品牌日益重视收入水平的提高将逐步带动消费升级，下游客户对茶叶消费的需求也将不断增长。随着人们消费水平的提高和对健康的关注，消费者对茶叶质量、食品安全将会日益重视，除传统的口感需求以外，消费者对茶叶品牌和品质的要求也将不断提高。6.3生产方式将向规模化、产业化、机械化方向发展我国传统的茶叶生产多以家庭为单位，茶叶加工企业规模小而分散，加工方式以传统手工作坊为主。这类企业技术与管理水平较低，产品质量不稳定，无品牌或品牌知名度低，且营销能力较弱，在竞争中处于劣势。进行大规模产业化生产，有利于提高茶叶企业的生产效率，建立自主品牌，更有效的保证产品质量的安全稳定。随着消费者对产品品牌和品质要求的日益提高，规模化、产业化、机械化生产方式将成为茶叶行业发展的必然趋势。6.4电商渠道将受到品牌企业重视近几年，茶叶电子商务呈现高速发展的态势，涌现出一批有一定规模的网络茶叶品牌，引领行业进军电商，拓展茶叶销售途径，也为茶叶销售带来了更多年轻化消费力量。作为重要的销售渠道，电商将引起众多品牌企业的重视。6.5茶叶产品多样化，进一步提升茶叶附加值目前一些国外企业利用工艺创新生产冷水冲泡型红茶/绿茶、脱咖啡因茶、GABA茶、降糖茶等多种多样的茶产品，受到消费者的广泛欢迎。国内很多茶企正在研发各种茶饮料、茶叶面条、茶叶饼干、茶叶蛋糕、茶多酚防龋牙膏等。通过茶叶深加工，将有效解决中低档茶出路，拓展茶叶应用领域，延伸茶产业链，提升茶叶附加值。第7章2023-2028年我国白茶行业面临的机遇与挑战7.1行业面临的机遇（1）国家和地方产业政策扶持我国是农业大国，长期以来国家和地方政府一直把农业发展放在首位，不断推出惠农政策。茶叶是农产品的一类，种植茶叶是农民脱贫致富的重要途径之一,各级地方政府都很重视茶叶行业的发展，茶叶行业将直接受惠于国家的惠农政策。（2）产地政府对白茶的大力推广福建省从2008年开始在茶叶主产区实施“中央财政支持现代茶产业生产发展项目”，2012年颁布实施了全国首个涉茶地方性法规《福建省促进茶产业发展条例》，2014年出台了福建省人民政府关于提升茶产业发展水平六条措施；福鼎市政府组织了一系列的推广活动，包括积极申报“中国茶文化之乡”、依托生态茶园大力发展茶文化、通过茶艺表演和茶文化交流等形式传播茶文化、通过组织福鼎市茶企参加上海世博会和国际茶展活动等。上述政策的大力推广，为白茶行业的快速发展奠定了基础。（3）白茶产业将迎来新的发展机遇2009年9月福建省人民政府已把福鼎白茶制作技艺列入省级非物质文化遗产目录，并已上报国家文化部审批国家级非物质文化遗产。长期以来，白茶多以外销为主，内销市场占比较小。近年来，随着居民收入水平的不断提高，人们的健康消费理念不断增强，白茶独特的保健功效不断被国内消费者认知与认可；同时经陈放适口性更好、功效更佳且具收藏价值的特点被投资者所逐渐看好，加之产地政府对白茶的推广和金融资本大量涌入的综合因素推动下，白茶产业将迎来新的发展机遇。7.2行业面临的挑战（1）企业规模小而分散，经营管理水平低目前，国内白茶行业多以家庭式、作坊式的中小型企业为主，产业集中度较低，企业数量多而分散。这类企业茶园管理分散、机械化程度不高、管理粗放、产品质量不稳定、营销能力较弱、缺乏自有品牌。（2）深加工技术仍较为薄弱目前，我国茶叶深加工技术水平仍然较低，生产设备机械化程度不高，科研成果转化率较低，与发达国家存在很大差距。茶叶产品仍以初级加工为主，技术含量及附加值较低，使我国茶产品经济效益的提升存在瓶颈。第8章白茶行业发展策略目前，在我国的主要茶类中，红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶设有税目。然而，近年来，白茶和茉莉花茶在国际上“人气”渐长。白茶因其特有的药用价值，出口量呈现稳步增长态势;茉莉花茶被誉为“中国春天的味道”，在海外市场也越来越受欢迎。对白茶产业而言，各个产区发展态势和建设重点差异较大，但提质增效、优质供给、强化营销的基本方向是相同的。8.1坚持绿色发展以生态友好和绿色发展为导向，以有机茶叶基地为重点，坚持实施高标准茶园建设，强化基础设施和配套装备支撑。发挥龙头企业引领作用，严格把控农业投入品使用。新产区在推进有机茶园建设的同时，应加快茶园管理等标准的制定，建立茶叶标准化规范化种植基地。8.2扩大消费市场茶叶不属于功能性食品，但在健康饮品市场具有很大的开发潜力。随着消费者对健康观念的重视，白茶将迎来更为广阔的市场发展空间。对销区市场的调研显示，饮用白茶有助健康概念的普及是促进白茶消费提升的重要力量，也是后续白茶宣传的重点。8.3创新消费服务随着陈年白茶消费的兴起，白茶生产企业相继加强了自身仓储服务建设，形成配套服务，也因此培育了一部分收藏型消费群体。据销区市场反馈，目前市场对于这方面的诉求主要集中在两个方面：一是在销区建立相应的存放服务场所;二是科学引导消费者合理存放白茶。白茶相关科研机构应适当加强立足销区气候环境的白茶陈放研究，针对消费者“购买后”进行服务拓展，优化消费过程的综合体验。第9章景谷大白茶产业发展现状及对策探讨景谷县茶叶栽培历史悠久，是中国白茶核心产区。历届景谷县委、县政府均高度重视景谷大白茶产业的发展，从政策和资金等方面予以大力支持，加快了白茶产业发展的步伐，取得了明显成效。目前，景谷县区域品牌建设阶段性成效显著，经中国茶叶流通协会评选，2013年景谷县被评为“全国重点产茶县”，2015年被评为“全国十大生态产茶县”，2016年被评为“全国重点产茶县”，2020年被评为“中国茶叶百强县”，2021年被评为“2020年度中国白茶产业发展示范县”。为推动景谷大白茶产业可持续发展，笔者对其发展现状进行了分析，并针对现存问题提出了具体的改善措施。9.1基本情况1.1历史文化景谷县是一个具有深厚文化底蕴的历史名城，又是普洱茶和白茶原料的重要生产基地。作为茶树发源的核心地带，景谷县曾发现宽叶木兰化石。据记载，在乾隆年间，景谷县茶叶中的沱茶和白龙须贡茶一直作为贡茶运往京城[1]。1.2产业规模景谷县现有茶园面积1.58万hm2，其中生态茶园面积1.33万hm2（有机认证茶园面积0.19万hm2），五座古茶山面积0.21万hm2；年产量约1.2万t，综合产值约48亿元。其中，景谷大白茶种植面积1.20万hm2，产量近8000t，综合产值约26亿元。景谷县现有茶叶公司（厂）、合作社945家（个），其中茶叶初制所登记177个，茶叶专业合作社522个。1.3品牌建设目前，景谷大茶叶主要企业品牌有38个，其中获得“云南省老字号”“云南著名商标”的有4个，即李记谷庄、白龙、谷印及上根茶舍。品牌载体以景谷县五大古茶山“文山古茶山、秧塔古茶山、南板黄草坝古茶山、联合龙塘古茶山、团结勐主古茶山”为依托，充分发挥景谷县茶叶始祖之源、云南沱茶的原产地、滇青毛茶收购标准样的制样地等厚重的茶文化历史，全力推动“景谷山·普洱茶·景谷味”品牌建设[2-3]。9.2存在的问题近年来，景谷大白茶产业取得了长足的发展，但面对新时代新要求，景谷大白茶产业仍存在一些短板，主要表现在以下4个方面。2.1茶叶产销机制不完善虽然景谷大白茶在市场上占有一定份额并获得了一些荣誉与认可，但其在市场上的竞争力依然较弱。1）从生产管理来看，茶叶采摘环节没有制定科学的生产管理规程；产品质量标准不一或不规范；茶叶种植、加工过程无任何技术规程指导；茶叶生产过程存在不规范、不科学和随意性较强等问题。2）从销售环节来看，大叶种茶产地分布广、交通不便，销售市场不健全；市场信息滞后，流通体系落后。2.2人才流失严重景谷县经济相对欠发达，工资待遇相对较低，人才难以得到充分的回报和发展机会，这让许多有才华和有潜力的人才无法在当地茶叶产业中找到合适的发展机会，从而转向其他地区或行业。另外，由于茶叶生产的季节性特点，许多茶农和生产工人在生产淡季时面临着失业或就业机会较少的情况，这也加快了人才的流失速度。2.3加工技术落后，高品质产品不多近年来，景谷大白茶一直坚持以传统工艺为主，结合现代加工技术不断探索和创新。然而，由于传统加工技术不够完善，难以满足消费者对高品质产品的需求。景谷大白茶在制作工艺上，以传统工艺为主，其工艺相对简单，但对制茶人员的要求较高。例如，景谷大白茶中“一芽两叶”为上品，制作工艺相对复杂；同时由于传统加工技术的局限性和部分从业者缺乏现代市场意识、营销意识等因素影响，使得景谷大白茶整体质量不够稳定，市场竞争力较弱。2.4品牌影响力不强相较于其他知名的茶叶品牌，景谷大白茶在国内外市场上的知名度较低。一些消费者对其品牌和产品了解不足，缺乏足够的认知和信任度。由于品牌影响力不强，景谷大白茶的市场渗透率相对较低，产品覆盖面和销售渠道受限，不利于品牌和产品的推广和发展。再加上生产和加工环节存在较大的波动性和难以控制的因素，景谷大白茶的产品品质稳定性不足，这也给其品牌形象带来了负面影响。2.5茶文化挖掘宣传不足在茶界，景谷大白茶早已声名远扬。但政府、企业及茶农等各方对茶文化的挖掘和宣传力度不够。尤其是茶企业，大多数企业都是自产自销型的，以市场为导向，做大做强自己的品牌。很少有从整个茶产业角度进行整体规划，更少有对茶文化本身进行深入研究。虽然近年来国家对茶叶产业进行了大力扶持，但是茶农的积极性不高，茶农自身也缺乏相应的品牌意识，很多人只是简单地把茶叶当成普通食品销售。这就造成了茶农、商家及政府部门三方力量不能很好地协调一致、沟通交流和利益共享机制不健全，无法合力促进产业发展壮大。9.3发展对策景谷大白茶产业优势特点突出、历史文化底蕴深厚、产业基礎较好、党委政府重视，是县域经济的传统支柱产业，是巩固脱贫攻坚成果和促进乡村振兴的主要产业。3.1科学制定规划，完善产销机制景谷县应充分发挥规划引领作用。景谷县“十四五”规划提出，到2025年，大白茶产业布局进一步优化，形成“一心两区三基地”（一心即大白茶市场流通交易中心，两区即重点生产加工区和茶旅融合发展区，三基地即民乐镇、景谷镇、永平镇3个有机白茶种植示范基地）的发展格局[4]。1）初步建成云南省大白茶生产加工中心。景谷大白茶种